Paljud koduperenaised ei meeldi maksa söömiseks, sest neil on suur füsikatoitluse tõenäosus. Meie retseptidest saate teada, kuidas seda vältida ja maitsta maitset.
Kui maitsev on kana maksa panna sibulaga?
Koostis:
- kana maks - 580 g;
- nisujahu - 75 g;
- Itaalias kuivatatud ürtide segu - 2-3 pinch;
- suur sool - 2 näputäis;
- sibula sibulad - 370 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Eriti maitsev on praetud kanafilee, kui seda täiendatakse sibulaga.
Toidu valmistamisel valmistatakse kanarakk põhjalikult külma jooksva veega, eemaldatakse kile ja veenid ning lõigatakse mitmeks fragmendiks. Viska toode puhastiks ja laske sellel viis minutit tühjendada. Seejärel asetage maksa viilud kaussi nisujahuga, segage see kiiresti, nii et kõik maksa tükid pudeldatakse ja asetatakse mass eelsoojendatud päevalilleõli rafineeritud õlis. Segage maksa praadima, kuni viilud on ühelt poolt hästi pruunistatud, ja seejärel lükake need üle spaatliga.
Selle aja jooksul puhastame ja lõigake semikruutena või rõngad lillesibuladest. Pruunistatud kanarakk valatakse ja maitsestatakse Itaalia kuivkreediga. Nüüd pannake sibulad pannil, segage, pannil pannil kaanega ja asetage tuld allapoole keskmist. Praetud kanarakk koos sibulaga, aeg-ajalt segades, kuni pruunist sibula rõngad ostetakse ja nende pehmus. Kokkuvõtteks tuleb hõõrutakse sibulaga taas kord väike kogus Itaalia kuivatatud maitsetaimi, segada ja serveerida, millele on lisatud teie lemmik ananass.
Kuidas praadida veiseliha või sealiha maksa, et muuta see pehmeks?
Koostis:
- veiseliha või sealiha - 580 g;
- nisujahu või seesamiseemned - 80 g;
- täispiim - 220 ml;
- söögisoodat - 10-15 g;
- suur sool - 2 näputäis;
- rafineeritud päevalilleõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Kui kana maksa on raske rikneda, on see igal juhul pehme, siis saab sarnast veiseliha või sealiha toodet kergesti kummitava ja maitsetuuks muuta. Selle retsepti soovitused aitavad teil sellist maksa ette valmistades tekitada ebameeldivaid vahejuhtumeid.
Tähtis maksa ettevalmistamine enne praadimist. Sealiha maksas on kibe omadus, mistõttu soovitame seda 2 tundi külma täispiima leotada, eelnevalt lõigates terve detaili viiludeks kuni poolteist sentimeetrit paksu. Piikva maitse jaoks võite lisada veidi suhkrut. Pärast sellist leotamist muutub maks väga kangeks ja maitsvaks.
Fritüümi enne praadimist tuleb kilest puhastada, samuti lõigata kõik suured anumad. Veiselihatoodete viilude paksus praadimiseks ja sealiha maksa puhul ei tohiks ületada poolteist sentimeetrit.
Selleks, et maksa oleks veelgi pehmem ja pehmem, võite valmistatud viilude külge küpsetada ja jätta tund aega. Mõne aja pärast loputage hoolikalt maksa viilud külma veega ja võite hakata praadima.
Selleks, korralikult valmistatud tükid sealiha või veiseliha maksa paniruem soovi korral jahu
Nii sealiha kui ka veiseliha maksa ei talu pikaajalist temperatuuri. Piisavalt on piisav ainult maksa viilude täielikuks küpsetamiseks ja peate koheselt kustutama nõud tulekahjudest. Vastasel juhul ei pruugi tassi tulemus olla nii pehme kui sooviksime. Samal põhjusel ei tohiks süüa küpsetamise alguses maksa soola. Selleks on parem, kui juba üht toote külge praaditakse või pärast toiduse täielikku praadimist enne serveerimist.