Alates iidsetest aegadest peeti haugi kaaviari Venemaal delikatessiks. Õige soolamise korral muutub see puruks ja omandab maagilise merevaiguvärvi. Eriti ilusad suured haugimarjad näevad välja värskelt küpsetatud pannkoogid ja maitse on suurepärane, ilma kõrvaliste lõhnata.
Pike-kaaviar on rohkem toidust kui punane või must. See ei ole nii rasv, kuid saate oma osa vitamiinidest ja kasulikest mikroelementidest täielikult. Nii et ilud näevad pilti, tasub sellele tähelepanu pöörata. Ja täna õpime kuidas haugikakari kodus valmistama. Uskuge mind, see on väga lihtne!
Kuidas valmistada haugi kaaviari kiiresti?
Ahi panime vett - 3 korda rohkem kui kaaviari. Keeda keema, soola kiirusega 2 spl. lusikad 1 liitrini ja eemaldage kuumusest. Ootame soolvee jahtumist kuni 80 kraadi, mitte kõrgemale, muidu kaaviar keevitatakse, kuid ei steriliseerita. Lisame lihaveskisse läbitud kaaviari (ärge kartke, mune ei kannata, aga kõik filmid lähevad ära). Me segame ja ootame. 10 minutit - kergelt soolatud kaaviari puhul, mida saab kohe süüa, 15 - pikemaks ladustamiseks (kuni 2 nädalat külmkapis).
Pange tähele, et pärast mõnda aega näib roi teile vähem soolaks, kuna kogu sool lahkub munade sisepinnast, nii et ärge kartke seda üle pingutada. Me viskame munad sõelale ja lase neil tühjendada. Kõik, see on täiesti valmis kasutamiseks.
Ja viimane. Värsket kaaviari saab piserdada sidrunimahlaga, see eemaldab täiuslikult nõrga lõhna niiskuse ja niiskuse. Samal, mida me laseme kasutamiseks tulevikus, ei ole vaja sidrunit lisada - see muutub niiskeks ja munad jäävad kokku.
Kuidas valmistada haugi kaaviari maitsev?
Koostis:
- haugi kaaviar - 250 g;
- sibul - 1 tükk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, äädikas - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me eemaldame munad filmidest, pane see sõelale ja kuumutage seda keeva veega. Peaasi, et mitte üle pingutada. Pool tassi keeva veega läheb 1 kg kaaviarini. Seega me desinfitseerime ja vähendame ülejäänud lima. Pese kaaviari külma jooksva veega, tõmmake see purki, sideme kaelaga marli ja keerake purki tagurpidi. Jätke umbes tund, nii et liigne vedelik on kadunud. Pärast haugi kaaviari täitmist peeneks lõigatud sibul, sool, pipar, või ja hammustada. Ja me serveerime seda maitsvat suupiste lauale - kõik on väga kiire ja lihtne!
Kuidas valmistada kaaviari?
Koostis:
- roo kaaviar - 500 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sööda värskelt püütud haugi, eemaldades kaaviari kotid õrnalt. Me pesta neid ja eemaldame need, vabastades munad filmidest. Lisage sool ja hakake vahtu kahvliga, valides filmi jäänused. See protsess võtab 15-20 minutit. Pinnal peaks ilmnema valge vaht. Kui sool on täielikult lahustunud, vala 2/3 õli, segatakse ja jaotatakse üle väikeste purkide (on mugav kasutada imikutoidu konteinerit).
Altpoolt, ligikaudu sõrmega, täidame kaaviari õli kihiga, aseme kaanedega ja saame 5 päeva külmkapis. Selle lõpus
Kuidas valmistada kuivatatud kalamuneid?
Kaaviari kotid on kaetud emaili kaussi, suurel määral soolaga piserdatud, kaetud plaadiga koorma ja pannakse päev 4 külmkapis. Pärast pesemist ja küpsetamiseks nädala pikkust. Selle tulemusena saame suurepärase "delikatessi" kodus valmistatud õlle jaoks neile, kes seda mõistavad!