Magus kirsi kook on traditsiooniline Siberi roog, kus linnukese kuivatatakse ja seejärel koos kiviga jahvatatakse jahu ja hiljem valmistatakse see erinevatest roogadest ja kondiitritoodetest. Lindude kirsijahu on rikas tsingi, raua, pektiini ja tanniinidega, mis on väga kasulik.
Siberi linnukreemiku kookide klassikaline retsept
Klassikalise linde kirsikoogi iseloomustab nisujahu ja linnuliha kirsijahu 1: 1 suhe. Seejärel saavutatakse selline vajaliku tasakaalu tekstuur ja maitse, mida majaomanik soovib selle retsepti võtmisega saavutada. Seda retsepti täiendab pikantset immutamist, mis annab sellele ekstra mahlakaks.
Koostis:
- muna - 6 tk;
- piim - 375 ml;
- linnu kirsijahu - 225 g;
- hapukoore 750 g;
- nisujahu - 225 g;
- suhkur - 300 g;
- siirup - 165 ml;
- või 105 g;
- küpsetuspulber - 15 g;
- konjak - 20 ml;
- pulbristatud suhkur - 85 g.
Ettevalmistus
Alustuseks on vaja kirsimaja jahu valmistada. luu marja jahvatatakse ja kui seda enne taigna ettevalmistamist ei töödeldakse termiliselt, saab lõpptootes tunda luude osi. Piima kuumeneb ja me tutvustame sealt linnuliha kirsse jahu, aktiivselt segades, nii et see kõik ühtlaselt hajub. Ja siis küpseta kõige madalamal temperatuuril umbes 40 minutit. Või võid ja sulatage. Munad suhu suhkruga, kuni mass jõuab korallist välja ja langeb laia paksu lindiga. Õli valatakse linnu kirsimassi ja hoolikalt me sekkuda ja segada kogu mass munadega. Lisame sellele küpsetuspulbriga nisujahu ja ühendame kõike ühetaoliseks. Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi ja küpsetatakse 45 minutit. Valmistage lihtsalt hapukoor, hapukoor koos pulbriga. Jahutatud biskviit lõigatakse kookideks ja leotatakse need siirupi ja konjaki seguga ning seejärel määratakse hapukoor.
Kuidas küpsetada linnukirni jahu kooki?
Tänu linnukese olemasolule on kooki maitse šokolaadimandel ja kui teie külalised ei tunne saladust, ei suuda nad kunagi mõista, mis esiletõstetud on.
Koostis:
- või - 55 g;
- kodujuustu pehme - 100 g;
- nisujahu - 100 g;
- hapukoor - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- suhkur - 60 g;
- koor - 150 ml;
- munad - 4 tükki;
- küpsetuspulber - 10 g;
- linnukese - 85 g.
Ettevalmistus
Beat munad suhkruga ja hapukoorega. Segage jahu linnukestrite ja küpsetuspulbriga, segage munade segu. Kuumutage õli, jahutage ja lisage see tainasse. Küpseta tainast, kuni see on valmis kakssada kraadi. Me peksutame kreemi kuni paksuni, segatud kodujuustu ja jogurtiga. Lõppenud jahutatud küpsised lõigatakse kookidesse ja määritakse suure koorega. Soovitav on võtta roog, mille läbimõõt on suurem kui koogid, nii et koor rapsikalt jõuab kookist välja.