Igapäevaseid õhtusööke või pidulikke sööke valmistage ahjus terve jala - iga sööki aktsepteeritakse ja kiidetakse sööjate poolt. Lindu imeliselt suudetav rohekas koorik ja pehme maitsev liha võimaldab teil saada toidust tõelist naudingut.
Kuidas valmistada terve jalg ahjus?
Selleks, et ahju küpsetaks kogu jalgu soovitud omaduste rahuldamiseks, tuleks järgida nende ettevalmistamise soovitatavaid eeskirju.
- Kana tuleks mariniseerida, kasutades majoneesi, sojakaste, sinepi, mesi, küüslaugu, maitsvaid vürtse ja kuivatatud maitsetaineid sisaldavaid vürtsikas segusid.
- Proarinditud lind pannakse õlitatud küpsetusplaadile nahaga ülespoole ja küpsetatakse umbes 200 ° C juures umbes tund või kuni soovitud punetuseni.
- Kui toit valmistatakse varrukas või fooliumis esialgu 15 minutit enne kuumtöötluse lõppu, lõigatakse kile või fooliumi servad välja lülitatakse, võimaldades lihale punastuda.
Praetud kana jalg krõbeda koorikuga
Ahi küpsetatakse maitsvatest kaunistustest, sinepi ja mett marinaadis lindu eelistades. Maitseainetest on võimalik valmistada kana jaoks valmisvalikut või valmistada segu sobivatest komponentidest sõltumatult. Ideaalis täiendab küüslaugu, karri, Itaalia maitsetaimede või humalate-suneli maitse paletti.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- sinep - 2,5 spl. lusikad;
- mesi - 1,5 tl.
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 hammast;
- vürtsid - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kaussi sinepi segatakse mesi ja taimeõli.
- Lisage pressitud pressitud küüslauk, vürtsid, sool ja pipar, hõõruge saadud segu lihaga ja lahkuge mitu tundi.
- Küpsetage kana jalad ahjus 50 minutit, perioodiliselt valage sellest saadud mahl küpsetusplaadilt.
Jääke ahjus majoneesi ja küüslauguga
Ainult ahjus valmistatakse majoneesi kogu jalg. Nõu muutub maitsvaks isegi ilma eelneva maitsestamata. Samal ajal võite küpsetada igasuguseid viilutatud köögivilju, levitada neid vormis või küpsetusplaadil külgedel, jalgade kõrval või kasutada köögiviljade lihapadjatena.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- majonees - 4 spl. lusikad;
- mesi - 1,5 tl.
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 4-5 hambaid;
- karri, basiilik, pune - lõhnaga;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kogu jala loputatakse, kuivatatakse, maitsestatakse soola, pipraga, maitsestatakse karri, oregano, basiilikuga ja asetatakse õlitatud paberile.
- Määrige kana suure küüslauguga segatud majoneesiga, mis saadetakse küpsetamiseks 200 ° C juures.
- Mõne tunni pärast serveeritakse kogu segu majoneesi ahjus.
Kana reie kartulitega ahjus
Suurepärane viis liha garnisega samal ajal on küpsetada kogu jalg koos kartulitega ahjus majoneesiga. Sellisel juhul kartuli viilid on küllastunud rasva ja liha mahlakahanitega, omandades uimastamist, rikka maitse. Eriti maitsev on noor kartul, mida saab puhastada puhtaks.
Koostis:
- jalg - 1 kg;
- kartul - 1,5 kg;
- majonees - 150 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- maitseained kana - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Pestud ja kuivatatud jalad on soolatud, piparitatud, maitsestatud maitseainetega ja küüslauguga, segatuna poolega majoneesist, jätta 2 tunniks.
- Kartulid puhastatakse, lõigatakse viiludeks või kruupideks, maitsestatakse majoneesi ja ürtidega, levitakse pidevas kihis vormi.
- Lind on üleval ja saadetakse küpsetamiseks 200 ° C juures.
- Mõne tunni pärast valmistab küpsetatud jalg ahjus kartulitega.
Jalaga foolium ahjus
Eriti õrnad, pehmed ja mahlakad tassid ahjus jaladest, kui te neid fooliumis küpsetate. Järgmine on kuivatatud puuviljamahla versioon, mis annab lihale spetsiaalse pika maitse, kergeid magusaid märkmeid ja hämmastavat aroomi. Toodet tuleb kõigepealt loputada ja aurutada kuuma veega konteineris.
Koostis:
- jalg - 1 kg;
- rosinad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid - igaüks 40 grammi;
- hapukoor - 50 g;
- roheline sibul - 1 vartel;
- tüümiani ja karri - maitsta;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Kogu jalgu hõõrutakse soola, pipraga ja levib fooliumi õlistesse sektsioonidesse.
- Nad teevad pealekandmist ülaosas, pannakse neid valmis ja viilutavad kuivatatud puuviljad.
- Määrige kana maitsestatud hapukoorega ja tihendage foolium.
- Valmistage kana jalad fooliumist ahjus 1 tund 200 ° C juures.
Pardi reie varrukas ahjus
Ahjus ahjus saadakse eriti hea maitsega pardi reide, eriti kui need on eelnevalt leotatud ööks hapestatud äädika mahutis koos vürtsise veega. Kui soovite, lisaks marineeritud marjade laurel, võite lisada nelgi, kaneeli, aromaatset pipraõli ja õrna rohelise hõõgniidi pungleid.
Koostis:
- pardi reie - 1,5 kg;
- õunad - 2 tükki;
- sidrun - 0,5 tükki;
- kaneel - 10 g;
- majonees - 100 g;
- kallis - 35 g;
- laurne - 4 tükki;
- vesi - 2,5 liitrit;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Segage vesi soola ja äädika, lisades laurel.
- Lase ööseks soolvees leotada.
- Arutlege kogu jala, hõõruge see majoneesi seguga meega ja maitseainetega.
- Õunad ja sidrunid raputatakse vabalt, jahutatakse soola ja kaneeliga.
- Paigaldage liha ja puu varrukas, lohista see.
- Ahi valmistatakse ahjus 80 minutit 190 kraadi juures.
Täidetud sink ahjus - retsept
Kui soovite leibkonnaliikmeid ja külalisi üllatada, võite ahjus süüa täidisega sinki. Retseptide täitmise tehnika ei ole nii keeruline, kui see võib esialgu tunduda. Peamine asi on võtta terava noaga või kasutada köögi käärid, mille abil on eriti lihtne lõigata liha nahast ja luust.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- sibul - 1 tükk;
- juust - 100 g;
- seened - 200 g;
- hapukoor - 50 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- vürtsid - maitse järgi;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Eraldage liha jaladelt luust, lõigake luu otse liigendist ülespoole.
- Liha lõigatakse peeneks või lihvimismasinaga keeratud.
- Seeni praetud sibulaga, lisage liha, maitseained, praadige mõni minut, segage hapukoor ja küüslauk.
- Täitke jalgade nahk, hammaste servad lõigatakse hambaharjaga, asetage tooted vormi, määrige majoneesiga
- Küpseta täidetud sink ahjus 30 minutit.
Ahi kefiini jalg
Valmistage marinaad ahju jalgadele , võib see põhineda keefiril. Madala rasvasisaldusega piimatoote võtmisega on võimalik vähendada toidu kalorite sisaldust, ilma et maitset kaotataks. Toidu toidulisandi maksimeerimiseks peate kana eemaldama naha. Ideaalne ananass antud juhul - värsked või küpsetatud köögiviljad, köögiviljasalat.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- keefir - 0,5 l;
- Basiilik ja pune - 2 naelat;
- äädikas-balsamic, suhkru- ja taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kogu jalgu hõõrutakse soola, pipraga, valatakse keefiriga ja jäetakse 1,5 tunniks välja.
- Kanale kantakse õlitatud kujul, puista maitsetaimed, küpsetage 200 kraadi juures 50 minutit.
- Kastrulis segatakse äädikas ja suhkur, aurustub segades niiskust, valage pärast serveerimist kastme üle jalgu.
Pardi reie apelsinid ahjus
Apelsiniga ahjus küpsetatud pardi reie täiendab mõnda pidu ja üllatust ebatavalise rafineeritud maitsega. Lisaks pakendatud köögiviljadega saate kasutada kirsstomati, Bulgaaria pipraga, baklažaani või suvikõrvitset, samal ajal kui saate maitsvat ja tervislikku garnitši.
Koostis:
- pardi reied - 4 tk;
- apelsinid - 3 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- valge vein - 75 ml;
- kadakamarjad - 5 tükki;
- sool, paprika segu, laurüül.
Ettevalmistus
- Hõõru kogu jala soola ja pipraga segu, praadida mõlemalt küljelt kõrge kuumusega, panna see kuju.
- Lisa viilutatud apelsinid, porgandid, sibulad, laurne ja vürtsid.
- Ülejäänud apelsinadest tõmmake mahl, segage veiniga, hooajal, valage vormi.
- Kinnitage konteiner fooliumiga, küpseta 1,5 tundi 200 ° C juures ja 15 minutit ilma fooliumita.
Seene sojekastmes ahjus
Sinki valmistamine ahjus vastavalt järgmisele retseptile võimaldab teil hinnata kana liha erakordselt mahlakat ja mahlakat maitset ning nautida pinnale isuäratavat maakorpust. Soovi korral võib marinaadi koostist täiendada ka žiletiga provensoalsetest ravimitest või individuaalselt tüümiani, oregano või basiilikuga.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- sojakaste - 60 ml;
- ketšup - 50 g;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Koorige kogu saba soola ja pipraga, asetage õlitatud vorm.
- Segage sojakaste, mesi ja ketšup, lisage küüslauk.
- Vala saadud kana kaste ja küpseta 50 minutit 200 ° C juures.
Grillitud kana ahjus
Kui ahi on varustatud süliga või vähemalt ülemise grilliga, on praktikas vaja järgida retsepti, hinnates nõude suurepäraseid maitseomadusi. Toit muutub ka isuäratavaks isegi ilma keerukate marinaatideta ja lihakomplektide lisamine muutub kulinaarseks meistriteostena.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- sinep ja majonees - 2 tl igaüks;
- ketšup - 50 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Kanna kana soola ja pipraga, hõõruge sinepisegu, majoneesi ja vürtsidega, jäta see külmkapisse mitu tundi.
- Valmistatakse grillitud jalg ahjus grillil või keeratakse virnale grillimisrežiimis 40-50 minutit.
Jalg ahju katsega
Suurepäraseks lisandiks pidulikule menüüle või tavapärasele söögikorrale on küpsetatud sink küpsetuspaberis ahjus. Sellisel juhul on nahk eelistatavalt lahus tselluloosist ja seda ei kasutata. Soovi korral täidetakse juustutäidise koostis peeneks hakitud peterselli, basiiliku või tsilklitroolaga.
Koostis:
- jalg - 4 tk;
- kohev saia - 600 g;
- juust - 120 g;
- küüslauk - 1 pea;
- munakollane - 1 tükk;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Lahutage jalg nahast, hooajal soola, pipra ja vürtsidega.
- Tehke mõne tselluloosi, mis on täidetud poolsulatatud juustu ja küüslauguga.
- Keerake taignast välja lõigatud ribad, mis ümbritsevad sinki.
- Määrige töödeldavaid osakesi munakollasega, puista ülejäänud juustuga ja küpseta umbes 200 ° C juures umbes tund.