Kana grilli edukas marinaad ei anna mitte ainult lihale soovitud maitset ja muudab lind liha peenemaks. Korralikult valitud vürtsikas segu suudab sujuvalt välja tõrjuda ja rõhutada esialgse toote eeliseid ja teha eelseisvat sööki maitsvaks ja unustamatuks.
Kuidas marinaati kana grillile?
Kana-grilli soovitud marinaadi kogumine aitab teie lemmiklooma maitse saladusi mõista, uurides vürtsika segu rakendamist ja lindi tegelikku termilist töötlemist.
- Enne marineeritud kogu lindude rümp või osa sellest loputatakse, kuivatatakse hoolikalt niiskuse jääkidest.
- Valmistatud marinaadi segu serveeritakse kogu linnu või terve rümba osadest igast küljest.
- Kana grilli maitseained suurendavad oma maitset ja lõhna, kui nad interakteeruvad taimeõliga, mida eelistatult kasutatakse igas retseptis.
- Marinateerige lind mittemetallist laevu või kotti, asetage see 4-24 tunni jooksul külmkapi riiulile.
Marinaad kana grillile nagu poes
Vastavalt allpool toodud retseptile saate valmistada grillitud kana jaoks klassikalist marinaadi, mida sageli kasutavad supermarketite spetsialiseerunud osakonnad või muud hõrgutisi müüvad turustusvõimalused. Esialgu leotatakse rümpa puhtal soolvees ning seejärel paar tundi hõõrutakse maitseainete segu.
Koostis:
- keed vesi - 1 l;
- sool - 50-70 g;
- Kuivatatud küüslauk - 2 tl.
- paprika ja must pipar - 1 teelusikatäis;
- köögiviljade rafineeritud õli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Soojas keedus vees lahustatakse sool, lasta lahusel jahtuda ja kantakse kana rümba 8-10 tunni jooksul.
- Loputa linnu soolvees, kuivatage, hõõruge see väljapoole ja seest koos taimse õli segu paprika, pipra ja küüslauguga.
- Mõne tunni pärast võite hakata küpsetama linde grillil.
Sool soolatud kana jaoks
Nii nagu eelmises retseptis, saab laconic soolalahust grillitud kanali jaoks muuta täpsemaks ja originaalseks, lisades suhkrule ja erinevatele vürtsidele vett koos soolaga, mille tõttu saab eelroog hõrgutav, aromaatne, mahlakas ja roosiline. Pärast marinaadimist peate ainult kuivatatud rümp õli õlimahtma ja küpsetama grilli.
Koostis:
- keed vesi - 1 l;
- sool - 50-70 g;
- suhkur - 30-50 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- tüümian, salvei - 1 teelusikatäpi;
- lahe lehed - 2 tk;
- pipar herned - 5-7 tükki;
- köögiviljade rafineeritud õli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kana grillile vedela marinaadi valmistamiseks valage vett konteinerisse, lisage sool, suhkur ja soe, segades kuni keemiseni.
- Nad panid tükeldatud küüslaugu, kõik maitsest keedetakse 5 minutit, jahtuda.
- Ettevalmistatud kana rümba asetatakse jahutatud soolvees, jäetakse 10 tunniks või rohkem külmkapis külvama.
Kuidas marinaada grillitud kana ahjus?
Ahjuküpsetatud marinaadist võib olla nii lihtne, nagu taimse õli ja maitsetaimede paprika segu, samuti mitmekomponendiline, mis on valmistatud liha pehmendamiseks koos vürtside, vürtside ja igasuguste lõhna- ja maitseainetega. Järgmine on vürtsikas segu tasakaalustatud versioon, mis annab tulemuseks suurepärase tulemuse.
Koostis:
- sool - 50-70 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- Basiilik ja jõuraam - näputäis;
- karri - 2 tl.
- paprika segu - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Kaussi, valage soola, pigistage kooritud küüslaugu hambad, valage võid ja sidrunimahla, asetage kõik vürtsid ja vürtsid.
- Sega saadud marinaad kana grillile, hõõruda lindu ja lasta leotada vähemalt 6 tundi ja ideaalis öösel.
Marinaad grillitud kanafilee jaoks
Marinaad grillitud kana eest kodus, mis on välja töötatud allpool toodud soovituste kohaselt, sobib kanafilee ettevalmistamiseks grillimiseks. Valitud koostisainete kombinatsioon ei anna delikatessile eredat ja unustamatut maitset, vaid aitab ka säilitada kanarümpade sageli kuiva osa mahlakust. Komponentide arv arvutatakse 4 filee pooleks.
Koostis:
- küüslauk - 2 hammast;
- oliiviõli - 50 ml;
- sidrun - ½ tk;
- pruun suhkur - 2 tl;
- kuldkollane - ½ tsp;
- chili - 1 pod;
- koriandri või petersell - 1 kamp;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Segatakse mördi peeneks lõigatud rohelised, küüslauk, tšilli ja soolaga, pillutatud pestiliga.
- Lisage sidrunimahl, või, suhkur, kollajuur, segage, hõõru saadud räbu segu ja laske külmkapis 4 tundi.
- Enne kuumtöötlemist eemaldage filee marinaadist ja pühkige pipart ja küüslauk tükki salvrätikuga.
Marinaad grillitud kana sojakaste
Sellele mahlakale grillitud kanale jõudis ebatavaliselt pikantselt ja erksalt maitsestatud pehme ja pehme liha; selle marinaadimiseks võite kasutada sojakastmes baseeruvat segu, millele tuleks lisada Adzhika või sinep ja maitsestada soovitud vürtsikad lisandid ja vürtsid, mis vastavad teie eelistustele.
Koostis:
- sojakaste - 1 tass;
- adzhika - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 20 ml;
- karri - 2 tl.
- paprika, maitseainete segu.
Ettevalmistus
- Kastke kana karri, pipar ja maitsestatud segu võid ja ajika, valage sojakastmes ja jätke marinaadiks 6-12 tundi.
- Kana sojakastmes , mis on hallitud maitsvalt roosilisel grillil, saab enne majakest küpsetamist selle määrida.
Grillitud kana magus ja hapu marinaad
Grillitud kana on kodus eriti maitsev, kui te eelistad seda marja- ja hapukoore segu mesi, suhkrut ja sidrunimahlast, mida saab asendada veiniga või palsamäädiga. Marinaadi komponentide maitsekombinatsioonide kontrastsus mõjutab positiivselt lõpptulemust.
Koostis:
- sidrunimahl - 60 ml;
- sojakaste - 60 ml;
- mesi või suhkur - 50 g;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Marinaadiks kogu keha grilli jaoks segatakse vedel mee sojakaste, võid ja sidrunimahlaga, lisades pipra ja vürtsid.
- Hõõruge saadud segu kana rümpa ja jäta kotti külmkapis 8-12 tundi.
Grillitud kana küüslauguga
Lihtsa marinaadiga grillitud kana, mis on esitatud allpool, hoolimata sellest, et see on banaalsus, antakse lõpuks valmis maitse. Küüslaugu kasutamine on alati kasulik - hambad annavad kalele piikansi puudumise ja teevad liha maitsvaks ja isuäratavaks ning võid jääb mahlakaks.
Koostis:
- küüslauguvastased hambad - 7 tk;
- või - 70 g;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Kuivatage kooritud küüslauk, segage pehme võiga.
- Rümba kana hõõrutakse soola, pipraga ja peal koos võiga ja küüslaugu seguga.
- Jätke lind 6-12 tunni jooksul külmkapis pakendisse.
- Enne grillimist grillige rümba taimeõli abil.
Grillitud kana Poola keeles lauas täielikult
Originaali poola keeles asetatud kana on valmistatud hautatud koorija, suitsutatud vorsti ja tomatite ahjus. Tassi kaunistamiseks kambril saab kogu kana täita vajalike koostisosade seguga, mis on tihedalt õmmeldud keermega ja ainult sögiga.
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- kapsas - 250 g;
- suitsutatud vorstid - 2 tükki;
- tomati - 1 tk;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Esialgu valmistatakse kana kiire marinaadist soola, pipra, sidrunimahla, paprikat ja õli, hõõruda rümp, jäetakse paariks tunniks.
- Kapsa segatakse viilutatud tomatite ja vorstidega, täidetakse kana massiga, õmmeldakse.
- Valmistage linnuke taldrikule üle söe .
Grillitud kana sidruniga
Sidrunist grillitud kanafilee marinaad annab lihale meeldiva happesuse, muudab tselluloosi pehmeks ja aromaatseks. Enne sidrunikoort eemaldamist tsitrusviljad asetatakse mõne minuti jooksul keemiseni. See meetod säästab sigivust kibestusest, mis võib negatiivselt mõjutada kana üldisi maitseomadusi.
Koostis:
- sidrun - 1,5 tk;
- oliiviõli - ¼ tassi;
- must pipar - 1 spl. lusikas;
- Itaalia maitsetaimed - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
- Grillitud kanaga marinaadi valmistamiseks eemaldage puuviljad puuviljast, tõmmake mahl välja ja segage saadud koostisained või, Itaalia maitsetaimede, soola ja musta pipraga.
- Chuck saadud kana ja marinaadi segu pakendis 6-12 tundi.