Ahjus küpsetatud klassikalised roogad, nagu haned õuntega, väärivad vähemalt kord aastas oma pidulaudadele ilmuma. Uus aasta on ideaalne võimalus hanemaks küpsetada lisaks aromaatsetele vürtsidele, lemmikleile ja hapukunadele. Mõned huvitavad retseptid, mida me kirjeldame veelgi.
Ahjus täidisega hernes ahjus
Selles retseptis saadetakse riisi garniin koos õuntega lindude õõnsusele. Seega küpsetamise lõpus kuvatakse teie lauale mitte ainult lind ise, vaid ka maitsev lisand.
Koostis:
- hani - 2,5-3 kg;
- porgandid - 95 g;
- tüümiani oksad - 3 tk;
- ühe apelsini koor;
- sibul - 110 g;
- või - 55 g;
- õunad - 860 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- mesi - 35 ml;
- riis (keedetud) - 2 spl.
Ettevalmistus
Loputage ja kuivatage lind korralikult. Viimane samm on äärmiselt oluline krõbeda kooriku saavutamiseks. Hõõruge hane suuresti soolaga ja asetage ahju 20 minutiks 200 ° C juures. Küpsetamise keskel pöörake rümpa seljast rinnani. Eelküpsetamine vabastab liigse rasva. Eemaldage sulatatud rasv ja valage lind ise koos mee ja vee seguga võrdsetes osades.
Salvestage köögiviljad, lisage tüümiani, küüslaugu ja õunte viilud neile. Riis segatakse riisiga ja täidetakse täidisega hane õõnsus. Kutsu lindu sääre. Hane koos riisi ja õunte valmistamisega ahjus võtab sõltuvalt linnu suurusest erineva aja, saab seda arvutada lihtsa valemiga: 15 minutit iga pool kilogrammi kohta. Kui kardate lindu üle süüa, küpseta hane udustikuga varrukas olevas ahjus samasuguse mustriga.
Retsept küpsetamiseks hernes õuntega ahjus
Rümba võib lõigata tükkideks ja hautatud ahjus koos puljongi ja veiniga. Selgub, peen kuum, sobib iga garnish.
Koostis:
- hane karkass;
- sibul - 180 g;
- õunad - 180 g;
- porgandid - 180 g;
- tüümiani oksad - 4 tk;
- laurel leht;
- aniisi tähed - 3 tk;
- valge vein - 210 ml;
- kanapuljong - 340 ml;
- jahu - 10 g.
Ettevalmistus
Enne kui aseta ahjus hunat õuntega, lõigake lind, riivige tükid soola ja pruuni värviga. Üleliigne rasv valatakse välja peaaegu täielikult ja ülejäägid säästa köögiviljad õuntega umbes 5 minutit. Pange maitsetaimed ja vürtsid, valage nõus veiniga ja laske veel 5 minutit. Vala jahu, segage ja valage puljongisse. Jätke nõusid lindiga ja köögiviljadega, et ahjus pahtuks kaks ja pool tundi 190 kraadi juures.