Neile, kes ei tea, mida saab teha talvistest majapiinamarjadest, pakume mõningaid ideesid ja ütleme teile, kuidas mahla mahladest pressida, kompoti valmistada ja valmistada maitsvaid ja kasulikke rosinaid.
Kuidas valmistada mahla viinamarjadest?
Koostis:
- viinamarjad on küpsed;
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui teie koristatud saak on valge viinamarjad, siis tuleb sellest mahlast valmistada, peate mahlakust kasutama, loputades marju ette, kergelt kuivatatud ja kimbudest ära lõigatud. Punaste sortide viinamarjadel on rohkem viskoosne liha, mis muutub paindlikumaks ja loobub maksimaalselt mahlast alles pärast esialgset tegevust. Näiteks võib viinamarju mikrolaineahjus või mõneks sekundiks kastrulis kuumutada kuuma veega, kuumutada temperatuurini 75 kraadi ja alles siis, kui seadet töödeldakse.
Saadud mahl valatakse emaili või roostevabast anumasse, lastakse selle keema ja keedetakse kolm minutit mõõduka keemistemperatuuriga, suhkru lisamine protsessi ja kõik kristallid lahustuvad.
Valmistame juua üle steriliseeritud kuivatatud anumate, pitseerime need kaanedega, mis on suletud viieks minutiks, ja asetage seade ise steriliseerimiseks sooja katte all, kuni see on täielikult jahtunud.
Kuidas teha kompoti viinamarjadest?
Koostis:
Arvutamine 2-liitristele purkidele:
- viinamarjad küpsed - 0,6 kg;
- filtreeritud vesi - 1,2 - 1,5 l;
- suhkru liiv - 220-260 g.
Ettevalmistus
Kõige maitsvam kompott on valmistatud punastest aromaatsetest sortidest viinamarjadest. Sellisel juhul on nii jooma maitse ja värv lihtsalt ideaalne. Viinamarjad on kõige paremini lõigatud otse enne komposti koristamist, eraldage neist ja sorteerige marjad, samuti loputage neid ja kuivatage. Steriilsetes konservikarpides magame vajalikus koguses viinamarju ja täidame selle järsku keeva veega. Viisteist minutit hiljem valatakse kompoti vedeliku alus kastrulisse ja suhkruga suhkruna. Kristallid peavad sageli segades täielikult lahustuma ja siirup keeb. Pärast viie minuti pikkust küpsetamist vala viinamarjatistesse mahlad üle magus vedelik, valage need korki ja keerake need üle loodusliku steriliseerimisega sooja karvkatte alla.
Kuidas teha rosinaid viinamarjadest?
Kompott ja mahl, mille oleme valmistanud, proovime valmistada viinamarjadest maitsvaid ja uskumatult kasulikke rosinaid . Sellest viinamarjadest tuleb võtta ainult pitsid, vastasel juhul on see toode amatöör, kergelt öeldes.
Kõige loomulikum viis rosinate valmistamiseks on viinamarjade kuivamine ja kuivamine päikese käes. See protsess on pikk, kuid ökonoomne ja odav. Sõltuvalt kaasnevatest tingimustest võtab see aega 20-30 päeva. Sellest viinamarjadest jagame väikesteks fragmentideks või üksikuteks marjadeks ning pannakse paukale või mõnele tühjale lehele. Putukate tooraine kaitsmiseks tuleb see katta marli lõigatud või sääsevõrguga.
Kuivatamise kiirendamiseks seisavad mõned koduperenaised viis minutit viinamarjavirdet keedetud sooda lahuses, mille järel need pestakse ja kuivatatakse.
Lõunapoolsetes piirkondades kuivatatakse viinamarjad varjus, kuna õhu kõrge temperatuur annab mõõdukate ilmastikutingimuste juures sama tulemuse kui päikese käes. Kuid kasulikud omadused sel juhul, valmistoode sisaldab rohkem ja rosinate välimus, kuivatatud mitte päikese käes atraktiivsemaks.
Ahi kiirendab viinamarjade kuivatamist. Selleks jaotage viinamarjad või väikesed klastrite killud küpsetusplaadile ja asetage see 70 kraadi kuumutatud ahju ülaossa. Sõltuvalt marjade suurusest kuivatamiseks on vaja keskmiselt kahe päeva.