Pelmeni kapsas on originaal ja imeline roog. Serveerige neid kõige paremini värskete tomatite, küüslaugu ja mädarõigas.
Pelmeni kapsa ja lihaga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 3 eset;
- muna - 1 tükk;
- külm vesi - 1 ese;
- sool.
Täitmiseks:
- hakkliha - 250 g;
- valge kapsas - 250 g;
- pirn - 1 tükk;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- vesi - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Vesi segatakse soola ja munaga. Me sõelume jahu sõelaga, keskel teeme väikese soone ja valage õrnalt munasegu. Segatakse sisu järk-järgult ja segatakse järsu taignaga. Me pakame selle toidukilbi ja eemaldame selle külmkapis 30 minutit. Cabbage õhukeselt shinkuem ja hautatud väheses koguses vett kuni pehme. Seejärel pange see kergelt välja, soola ja pipraga. Seejärel segage kapsast hakitud liha ja tükeldatud sibulaga. Tainas on õhukeselt valtsitud, lõigati ringid klaasiga, pannakse iga väikese täidisega ja moodustatakse pelmeenid. Keeda keedetud soolases vees umbes 10 minutit. Pakume pelmeni värskest kapsast hapukoorega ja puista kokku hakitud rohelistega.
Pelmeni hapukapsaga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 2 eset;
- vesi - 4 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- sool - maitsta.
Täitmiseks:
- hapukapsas - 500 g;
- hakkliha - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- rohelised sibulad - 100 g.
Ettevalmistus
Pöörake sibul ja küpsetage õli. Seejärel levitatakse sellele hapukapsas , hakitakse liha ja valatakse vähese veega. Sulgege pannil kaas ja hautatud, kuni kapsas on pehme. Nüüd täidis jahutatakse, segatakse peeneks hakitud rohelise sibulaga ja asetatakse kõrvale. Nendest koostisosadest sõtkige eeskujukastme taigna ja tõmmake see õhukeselt välja, lõigates klaasi kruusid. Me levitame tainas oleva täite ja määrdeme servi hoolikalt. Keetke pelmeenid hakkliha ja kapsaid keeva veega, kuni olete valmis.