Pärast seda, kui olete otsustanud õige toitumise üle, ei ole võimalik mitmesuguseid toidu lisaaineid sisaldavate etikettide hoolikalt uurida. Näiteks kui toodetel on E391 (fütiinhape), siis milline on kasu ja kahju nende kasutamisest ning kas see üldse tasub osta? Kohe ma ei ütle ennast kindlalt, seega pean silmas probleemi erinevatelt nurkadelt.
Fütiinhappe kasulikkus ja kahjustus
Me peame mõistma, et see komponent ei ole kaugel laboris hullu teadlase töö tulemus, vaid viitab looduse kingitustele. Iga päev ümbritseb enamasti fütaanhappeid sisaldavad tooted, peamiselt liblikõielised ja teraviljad. Ja kui te ei saa täielikult selle elemendi toidust välja jätta, on tasub teada, kuidas see kehas mõjutab.
Fütiinhapet on uuritud suhteliselt hiljuti, kuid nüüd on seda aktiivselt kasutatud ravimite valmistamisel ja seda kasutatakse ka koorimise protseduurides. Viimase protseduuri eeliseks on see, et õrnalt eemaldatakse naha pealmine kiht ilma sügavate kahjustusteta, mis põhjustab ärritusi. Samuti kasutati seda hapet toidu lisaainena ja veini selgitamiseks. Kuid uusim teaduslik töö on öelnud, et toidus sisalduv fütiinhape võib mitte ainult kasu saada, vaid ka kahjustada, nii et kuigi seda ei soovitata kasutada toidu lisaainete arvus. Peamine oht on aine võimekus siduda mineraale, mis ei lase neil seedida, mille tagajärjel võib organismil esineda kõige olulisemate mineraalide puudus. Tõsi, fütihapet sisaldavate toodete uuringud ei ole veel lõpule jõudnud, seega on liiga vara rääkida elemendi negatiivse mõju tasemest. Igatahes on nüüd soovitatav vähendada oma tarbimist minimaalselt tõsiste haiguste, alla 6-aastaste laste ja rasedate naiste hulgas. Seega on vähemalt väärt teada, kus see sisaldab fütiinhapet.
Enamik sellest on seesamise ja oad, kuid kartulitel ja spinatil peaaegu pole. Seda elementi leiate ka enamikest gruppidest, pähklitest ja kaunviljadest. Kuid on head uudised - selle aine mõju saab oluliselt vähendada või isegi neutraliseerida. Loomulikult on inimkehas happe-fütaasi vastaseks tegemise element, kuid see on väga väike, seetõttu on kasulik kasutada abimeetmeid. See on küpsetamise, terade idanemise ja teravilja leotamise hapestatud vees või piimas loodusliku võõrkeha kasutamine. Tundub, et meie esivanemad leidsid teravilja sisust sellist petlikku ainet nagu füütlapp, sest paljud vanad retseptid põhinevad samadel soovitustel. Lisaks sellele kinnitavad mõned uuringud, et tasakaalustatud toitumine aitab organismil toime tulla ka selle komponendi mõjudega, mistõttu ei ole vaja paanikat toidu kättesaadavuse kohta.