Retseptid Braga - parimad viisid kodus alkoholiks valmistamiseks

Retsept Bragi võib olla klassikaline, mis koosneb suhkrust, veest ja pärmist või originaalsemast, mis hõlmab mittetraditsiooniliste koostisosade kasutamist. Õlletehase fännid on huvitatud ebatavaliste tehnoloogiate teostamise keerukuse õppimisest ja nende tegelikust rakendamisest.

Kuidas teha braga?

Traditsioonilised pruunid valmistatakse veest suhkruga, millesse lisatakse pärm.

1. Proovide hulk võib sõltuvalt pärmitootjast erineda. Kodumaiste lisandite kasutamisel pange 100 g toodet 5 liitrini vette ja 1 kg granuleeritud suhkrut.
2. Vesi peaks olema vedel või villitud, tingimata katmata, küllastunud hapnikuga. Enne koostisainete lisamist kuumutatakse seda temperatuurini 30 kraadi.
3. Suhkrut segatakse, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud, ja pärm lahustatakse esialgu väikeses koguses vette ja seejärel segatakse tavalisse anumasse.
4. Pruulimise ettevalmistamisel on oluline pärmi kvaliteet ja nende sobiv valik.

Mis pärm on braga jaoks parem?

Korralikult valitud pehmepõõsad toovad kaasa kvaliteetse kruuse, mille kahjulike lisandite minimaalne kontsentratsioon on. See on palun ja valmis jooki toodang vastavalt suhtele alghinnanguks.

1. Ideaalne valik - alkohoolne pärm. Sellise lisandiga valmistatud alus ei eralda fermentatsiooni ajal liiga palju vahtu ja valmib 4-7 päeva jooksul. Lõppenud joogi kvantitatiivsed ja kvalitatiivsed parameetrid pärast trahvi destilleerimist on kõige rahuldavamad.
2. Rohkem eelarvelist, kuid vähem soovitavat võimalust valmistada alkohoolseid jooke berg-leiva pärm. Selline alus on vahutavam, 10-14 päeva pikkune ja sisaldab mitmeid kahjulikke ühendeid, mis mitte ainult ei halvenda joogi maitset, vaid muudavad selle tarbimise ohutumaks.

Kuidas prahti kergendada?

Selgitavad pidustused parandavad märkimisväärselt moonshiini kvaliteeti. See etapp võimaldab vabaneda pärmisõlist, mis destilleerimisel sageli põleb, ja halvendab valmis jooki maitset.

1. 1 spl jahvatatud lusikaga bentoniidi kohviveskis lahustatakse 0,5 1 kuumas vees, segatakse segistiga ja valatakse 10 l õhukesesse küpsetusse, segades segades 10 l braga. Päev hiljem valati torust abiga sealt välja selgitatud hoog.
2. 70 g karkaade teed valatakse ühe liitri keeva veega, seda nõutakse 15 minutit, seejärel jahutatakse 30 kraadini ja segatakse 10-liitrises pidutsemas. Sarnaselt eelmisele juhtumile tühjendatakse puhastatud õlut pärast päeva, sade.
3. Kui puhastusetapp nõuab puuviljavastase retsepti, kasutatakse želatiini. 2 g lisaaineid vala 400 ml külma vett, nõuda 24 tundi. Valage graanulid uue puhta sooja veega (400 ml), segage, keedetakse, jätke 2-3 päevaks, seejärel loputage alus seest.

Suhkru ja pärmisegarantiide retsept

Suhkrust ja pärmist valmistatud klassikaline burger on tõestatud retsept, mida enamik kuulajaid kasutavad. Selle ettevalmistamiseks kasutage mahu jaoks sobiva emaili või klaasnõu. Kogu fermentatsiooniprotsessi vältel on vaja tagada püsiv ruumitemperatuur 22-25 kraadi.

Koostis:

• vesi - 10 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• alkohoolne pärm - 200 g.

Ettevalmistus

1. Eelsoojendage vesi 30 kraadini, lahustage suhkur selles täielikult.
2. Võtke väike osa vedelikust, lahjendage pärmi selles ja valage tavalisse anumasse
3. Paigaldage hüdrauliline tihend konteinerisse või pange kinni sõrmega kindel kinni ja jätke kuni fermentatsiooniprotsessi lõpuni.
4. Soovi korral selgitatakse viimistletud jääk ja destilleeritakse.

Grain Braga

Veel väärtuslikumad on odra, nisu või muude terade hõimud, mis eelnevalt idandatakse 2-3 cm pikkuste küüniste jaoks. Selleks asetage pannid kaubaalustele paksemate kui 2 cm kihiga ja valage vesi täieliku kattekihiga. Ruumi temperatuur ei tohiks ületada 18-22 kraadi. Braga ilma pärmata on valmis, nii et protsess on pikem, kuid kasulik.

Koostis:

• vesi - 15 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 6 kg;
• Paljunevad terad - 5 kg.

Ettevalmistus

1. Vesi, mille temperatuur on 22-24 kraadi, täielikult imendub suhkrut.
2. Lisage umbrohtunud terad, jätke fermentatsiooniks 4 päeva.
3. Viiendal päeval paigaldatakse paagile veepeake, asetatakse kinnas ja asetatakse pimedasse ja sooja kohta 2-3 nädalat või kuni fermentatsiooniprotsess lõpeb.
4. Teraviljakartuli retsepti saab korrata sama teraviljaga 3-4 korda.

Braga nisust moonshine jaoks

Veel üks järgmine retsept, mis on mõeldud pidama ilma pärmi osalemiseta. Seda tehakse nisult, mis ei tohiks olla vanem kui üks aasta, hästi kuivatatud, kvaliteet, ilma lisandunud kadunud või riknenud isenditeta. Alates järele jäänud mahust pärast terade kääritamist saate korraga sama toormaterjali loomise protsessi veel kaks korda korrata.

Koostis:

• vesi - 15 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• nisu - 2 kg.

Ettevalmistus

1. 500 g nisu valatakse vette kuni 2 cm kattekihini, jäetakse 2 päeva temperatuuril 18 kraadi.
2. Pärast seemnete ilmumist lisage 250 g suhkrut, pisut vett, segage, katke konteiner marli ja surge 10 päeva.
3. Lisage saadud soolvee ja nisu soolvee ja nisu juurde, segage, lisage veekork.
4. Braga nisupõldudel ilma pärmeta, olenevalt raua kvaliteedist ja ruumi temperatuur külastavad 7-20 päeva.

Braga koji - retsept

Koji ensüümide kodus valmistatud braga võimaldab teil saada alkoholi erilise ja ebatavalise maitse ja lõhnaga, mida kõik ei meeldi, kuid kellel on teatud gurmaaniliste austajate ring. Sellest alusest pärit koorija sobib joomiseks alles pärast teist destilleerimist.

Koostis:

• vesi - 20 liitrit;
• jahu - 5 kg;
• ensüümid koji - 45 g.

Ettevalmistus

1. Fermentatsioonilahust desin fi tseeritakse joodilahusega 1 tund.
2. Jahu vala keeva veega ja laske jahtuda kuni 30 kraadi.
3. Segage vett jahu ja koji steriilse mahutiga, paigaldage vahesein ja asetage see pimedasse ja soojas kohas.
4. Kaga Braga on valmis umbes 20-25 päeva jooksul.

Braga valmistatud meestest

Järgnevalt on toodud soovitused selle kohta, kuidas panna meest ilma suhkrut kasutamata. Sellisel juhul rakendage kuivpärmi, mis soovi korral võidakse asendada ja värskelt pressitud, suurendades lisaaine kaalu 5 korda. Enne pruulimise destilleerimist tuleb destillatsioonikubikust põletamise vältimiseks destilleerida segu abil toru abil.

Koostis:

• vesi - 20 liitrit;
• mesi - 6 kg;
• kuiv pärm - 80 g.

Ettevalmistus

1. Mesi segatakse veega ja segatakse keemiseni.
2. Pärast 10-minutilist keetmist eemaldage anum plaadist ja jahutage virde 30 kraadini.
3. Väikeses koguses vedelikku lahustatakse pärm ja segatakse tavalisse anumasse, mis jäetakse vaheseina alla fermentatsiooniks soojas ja pimedas kohas.
4. Honey berg kuivpärssel on valmis 10-14 päeva jooksul.

Braga ülikondil

Vältida pärmi kasutamist lubab valmistada rosinate hapet . Siin on oluline valida kvaliteet ja õige koostisosa, mida ei ole töödeldud säilitusainetega ja mis on jätnud looduslike pärmide eoste. Kui fermentatsiooniprotsessi ei täheldata kindlaksmääratud ajavahemikus - rosinad osutusid selliseks kasutamiseks sobimatuks.

Koostis:

• vesi - 10 liitrit;
• rosinad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Valage 200 g rosinaid 0,5 liitri sooja veega, lisage suhkur ja jätke 2 tunniks, seejärel loputage segisti.
2. Ülejäänud rosinad valatakse 3 liitriga soojas vees ja 3 tunni pärast maha segatakse segisti või lihumajaga.
3. Kombineerige rosinad, ülejäänud vesi ja rauamaagid, segage, paigutage septikudesse kääritamispaaki.
4. Braga on valmis 3-6 nädala pärast, kui süsinikdioksiid vabaneb.

Braga linnast

Linnaseviljade valmistamine toimub ilma suhkru lisamata. Sellistest toorainetest valmistatud valmistaja omandab erilise aroomi, mida paljud tugeva alkoholi austajad soovivad. Keevitatud linnase kiire jahutamise tagamiseks on oluline kasutada jäävannil või muudel improviseeritud vahenditel mitte kauem kui 30 minutit.

Koostis:

• vesi - 10 liitrit;
• linnased - 2,5 kg;
• kuivpärm - 25 g.

Ettevalmistus

1. Maapähklit segatakse sooja veega (50 kraadi), kuumutatakse 65 kraadini ja hoitakse sellel tasemel umbes tund.
2. Kuivatage segu kiiresti 25 kraadini, lisage lahjendatud pärm, valage segu fermentatsioonipaaki.
3. Paigaldage hüdrauliline tihend ja jätke pruulima kaks päeva nädalale.

Retsep lõbustab mooset

Järgmine Braga retsept on valmistatud vanast džemmist, mida pole nõudmisel või mida kodus ei sööd aega. Suhkru liiva lisatakse ainult siis, kui võlv ei olnud liiga magus. Pressitud pärm võib asendada kuivaga, lisades 50 g soovitud kogusele vedelikku.

Koostis:

• vesi - 30 liitrit;
• moos - 6 liitrit;
• pressitud pärm - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 1-3 kg.

Ettevalmistus

1. Soojendatult kuni 50 kraadini lahustatakse moos ja vajadusel suhkur jahtuda 30 kraadini.
2. Lahustatud pärmi segatakse, valatakse segu fermentatsioonipaaki vaheseina all.
3. Pärast 7-14 päeva õlist valmistamist moosist valmistatud moosist valmistatakse.

Braga koorijahistest õuntest

Järgmine retseptsioon õlle valmistamiseks hõlmab purustatud õunte kasutamist täiendava koostisosana. Kui viljad on magusad, saate seda ilma suhkru lisamata või vähendada oma kogust miinimumini. Sellisel juhul võib kääritamisprotsess kuluda natuke kauem ja olla pikem.

Koostis:

• vesi - 20 liitrit;
• õunad - 30 kg;
• granuleeritud suhkur - 2-4 kg;
• värske pärm - 200 g.

Ettevalmistus

1. Lõigake õunu, segage sooja veega, lisage vajadusel suhkrut.
2. Lahustage osa vedelast pärmist, segage segu mustasse.
3. Paigaldage praamiga konteineriga hüdrauliline tihend ja jäta anum soojas kohas kuni fermentatsiooniprotsessi lõpuni.

Braga valmistatud viinamarjadest

Samasugune tehnoloogia on viinamarjade valmistamiseks viinamarjadest valmistatud viinapuude valmistamiseks mitte vähem lihtsaks. Ilma sellise pärmi koguseta saate sel juhul saada, kuid siis peate olema valmis pikaks fermentatsiooniks, mis võib kesta 20-50 päeva. Muutuv siin on suhkru kogus, olenevalt marjade esialgsest magususest.

Koostis:

• vesi - 30 liitrit;
• purustatud viinamarjad - 10 l;
• granuleeritud suhkur - 5 kg;
• värske pärm - 100 g.

Ettevalmistus

1. Purustatud pestud viinamarjad segatakse sooja veega, suhkruga ja pärmiga.
2. Segu valatakse fermentatsioonipaaki, millele on paigaldatud veetorustik.
3. Jätke toorik soojas ja pimedas kohas, kuni kääritamisprotsess peatub.