Reeglina keedetakse džemperi valmistamisel paljudest puuviljadeta puuviljadeta puuviljadest puuviljadest keedetud marjad, mis panevad moosid moosid . Kui soovite säilitada marjade terviklikkuse pangas, on kaks toiduvalmistamisviisi: siirupi lühike toiduvalmistamine või toiduvalmistamine, millele järgneb marjade lisamine peaaegu vahetult enne pudelisse villimist. Lisateavet kõigi nende tehnoloogia kohta, samuti vaarikaviide retsepte, loe edasi.
Vaarikastmega marjad - retsepti
Koostis:
- värsked vaarikad - 380 g;
- granuleeritud suhkur - 320 g;
- vaniljepaagis.
Ettevalmistus
Talvine vaarikadest valmistatud moosid soovitatakse maitsestada, kuna pestud vaarikad kaotavad lõhe osa nende maitsest, jättes delikatessi palju vähem küllastunud. Puhastage marjad puuviljavarredest emaili kastmes ja segage suhkruga. Pärast kuut tundi peaks aastatel olema piisavalt mahla, mis saab meie moosi. Valage siirupi eraldi konteinerisse ja pange see tulele, asetades magusasse lahusesse lõigatud vaniljepaagid. Küpseta siirupit paksuks, sõna otseses mõttes 15 minutit, seejärel segage siirup kogu marjadega ja eemaldage nõusid koheselt soojusest. Veel 10 minuti pärast tõmmake vaarikaid steriilsetesse purkidesse ja keerake need alla.
Kuidas valmistada moosid vaarikatega virsikutest?
Teine võimalus valmistada valgeid terveid marju, mida me ei maininud artikli alguses, hõlmab siirupi valmistamist ühest puuvilja sortidest ja sellele lisandub ka pakkumine vaarikadest, mis on valmistatud minimaalse aja jooksul. Järgnevas retseptis on moosiks alus virsik.
Koostis:
- virsikud - 950 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- vaarikas - 750 g;
- vaniljepud;
- granuleeritud suhkur - 480 g.
Ettevalmistus
Marjadest valatakse 140 g suhkrut ja jäetakse mahl välja. Koorige virsikute nahk risti, loputage keevasse vette ja eemaldage see. Paberimassist eemaldage kivi, lõigake suurte kuubikuteks ja kahvliharu hõõruge ülejäänud suhkruga, nii et tulevasel moos oli terveid tükke virsikuid. Pange virsiku kartulipüree sisse tulega ja laske paksendamisel koos lõigatud vaniljepaagiga ja lauaga sidrunimahlaga.
Mahu mahlad maitsesta marjadest ja laske aurustuda teises mahutis kuni pakseni. Sega siirup peach jam, seejärel lisage marjad. Kui palju vahvlitest valmistatud moosist valmistada, sõltub nüüd juba marjade suurusest ja tihedusest, kuid tavaliselt 5-7 minuti pikkuse riba puhul on kõige parem mitte üle kanda, vastasel juhul mõjutab see marjajõu järjepidevust. Eemaldage kuumusest, valage kastmata steriilsed purgid ja keerake need üles.
Maitsev vürtsikas moos vaarikas
Me oleme harjunud täiendada suhkrut suhkruga, maksimaalselt vanilje või kaneelipulgaga, kuid selles retseptis ületab see lõhnav kompositsioon standarditele. Nõustume, vaarikate ja vürtside, šokolaadi ja pähklite kombinatsioon on ebatavaline, kuid see on väidetavalt õigustatud olemasolu olemasolu.
Koostis:
- vaarikas - 450 g;
- granuleeritud suhkur - 130 g;
- mandlid - 25 g;
- kuupäevad - 30 g;
- kaneelipulg;
- nelgi pungad - 2 tükki;
- Muscat'i näputäis;
- lubja mahl - 15 ml;
- kakaopulber - 10 g.
Ettevalmistus
Puhastage vaarikate marjad emaili kastmes. Piserdage marju suhkruga, lisage vürtsid, tsitrusviljade mahl, kakaod ja viilutatud pähklid koos kuupäevadega. Pange konteiner tulele ja küpsetage moos 15-18 minutit, mitte segades seda liiga intensiivselt, et mitte häirida marjade terviklikkust. Veelgi enam, kui moos on ikka veel kuum, tuleb see valada steriilsetesse purkidesse ja neid saab rullida.