Adjika koos mädarõigas on suurepärane kuumaine eelis, mida saab lisada kaste või süüa lihtsalt leiba. Tihti on see valmistatud tomatitest, lisades erinevaid vürtse, magusat ja kibedat pipart, küüslauku ja mädarõika. Viimane komponent muudab tassi maitse eriliseks.
Kuidas valmistada Adjika koos mädarõigas
Talviseks mädarõigas Adjika, mille parimad retseptid on lisaks esitatud, on täiuslik lisaks mistahes garnisele. Ja selleks, et saak oleks tõesti maitsev, peate järgima mõningaid reegleid ja soovitusi, mis on loetletud allpool.
- Adjika köögivilju tuleks kasutada nii küpseks kui võimalik, siis on tassi maitse küllastumas.
- Adjika ilma kuumtöötlusega mädarõika tuleb ladustada ainult külmas.
- Toorikute pangad tuleb pesta kohvi, aurutatud ja kuivatatud.
Adjika mädarõigas ja küüslauguga
Adzhika talvel mädarõika ja küüslauguga kindlasti meeldib kõigile tervetele armastajatele. Kuna võlv on läbinud kääritamisprotsessi, on sellel meeldiv, hapukas maitse. Fermentatsioon läheb kiiremini, kui ruumi temperatuur on kõrgem. Siis piisab 5-päevast protsessi.
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- mõru pipar - 50 g;
- mädarõigu juur - 100 g;
- paprika - 200 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3 suurt pead.
Ettevalmistus
- Kõik köögiviljad lihvitakse lihaveskis.
- Sool, suhkur, segatakse hästi ja jäetakse fermentatsiooniks 7 päeva.
- Samal ajal tuleb iga päev 2 korda adzhiku segada.
- Vala mass steriilsetesse konteineritesse, kaetakse kaantega ja hoitakse külmas.
Adjika mädarõika ja tomatitega
Adjika tomatite, küüslaugu ja hobuse-redisiga ei allutata kuumtöötlemisele, mistõttu on vaja kasutada köögivilju nii värske kui võimalik ja ilma vähimatki märgimata mädanenud ja muud kahjustused. Adjika on valmis kasutamiseks kohe pärast valmistamist, kuid kui toode on infundeeritud, paraneb selle maitse.
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- mädarõigas juur - 150 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 10 denticles.
Ettevalmistus
- Tomatitega koorige nahk ära, eelnevalt valades neile keeva veega.
- Liigutage köögivili läbi lihasauruse, soola ja segage.
- Jaotada adzhika pankadele ja saata külmkappi.
Äge Adjika mädarõigas
Adzhika on terav talvine hobune-redis - see ei ole päris klassikaline versioon kaukaasia Adzhika, kuid sellest ei muutu toit vähem maitsvaks. Küüslaugu, mädarõika ja kibe pipar kombinatsioon muudab tassi maitse teravaks ja isegi peitsiks, nii et adjikit kasutatakse tihti mitte iseseisva toiduna, vaid liha, kodulindude ja kastmete lisana.
Koostis:
- punased tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 200 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- punane paprika - 15 tk;
- mädarõigu juur - 400 g;
- tšillipipar - 2 tk;
- joodamata kivisool - 60 g;
- äädikas - 200 ml.
Ettevalmistus
- Köögiviljad purustatakse segisti või lihunikerdiga.
- Soola, suhkur, valage äädikat, segage ja lahkuge 12 tundi.
- Spread adzhika ettevalmistatud mahutid, sulgege need kaanedega ja asetage need külma.
Adjika õunte ja mädarõigas
Mädarõigast Adjika ja talveks õunad osutuvad nii isuäratavaks, et ühe portsjoni küpsetamine, kuni külmini, pole ühtegi purki jäänud. Seepärast on kohe küpsetamine või isegi 3 portsjonit selle maitsvat suupisteid. Selleks, et hoida võlit paremini, tuleb pärast purgi sulgemist pöörata ja pakkida.
Koostis:
- tomatid - 2,5 kg;
- porgandid, talviste sortide õunad - 1 kg iga;
- magus punane pipar - 1,5 kg;
- mädarõigas, küüslauk, kuum pipar - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- lauaviimistlus - 100 ml.
Ettevalmistus
- Köögiviljad ja õunad läbivad lihaveski ja keetatakse seejärel 1 tund.
- Lõika pipra, küüslaugu ja mädarõika.
- Lisage koostisained pannile ja keetke umbes 10 minutit, segades.
- Soola, suhkur ja vala äädika.
- Nad annavad massidele keema, levivad nad üle pankade ja korgi.
Adjika pipar ja mädarõigas
Talvine mädarõigas Adjika koos punase värvusega lihavate paprikatega muutub eriti maitsvaks ja lõhnatuks. Sellisel juhul esitatakse retsept, kus võlv ei allutata kuumtöötlemisele ja seejärel hoitakse seda külmas. Kui see ei ole võimalik, siis valmistatud massi keedetakse pool tundi ja seejärel valatakse üles.
Koostis:
- tomatid - 3 kg;
- kuum pipar - 150 g;
- mädarõigu juur - 200 g;
- magus punane pipar - 1,5 kg;
- sool - 100 g;
- äädikas 9% - 70 ml;
- küüslauk - 300 g;
- suhkru liiv - 100 g.
Ettevalmistus
- Tomi asetatakse üheks minutiks keeva veega, seejärel lastakse külma veega ja kooritakse nahast välja.
- Kuumad, paprikad ja tomatid segatakse segistis.
- Morseradishi juurvilja juurtega peeneks riiviks.
- Segage kõik koostisosad, lisage sool, suhkur, äädikas, hakitud küüslauk.
- Veel korralikult segage ja kõike, adzhika pipar ja mädarõigas on valmis.
Adjika rohelisest tomatist mädarõigas
Järgnevalt esitatud Adzhika ja mädarõigas sisalduv retsept erineb teistest, sest see valmistab suupisteid mitte valminud, vaid rohelistest tomatitest. Kui töödeldavat detaili ei kavatseta pikka aega säilitada, ei saa seda keeda, vaid see lihtsalt laieneb konteineritesse ja asetatakse külmikusse. Küüslaugu, sooja pipra ja vürtside kogust kohandatakse maitse järgi.
Koostis:
- rohelised tomatid - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 500 g;
- kuum pipar - 2 kaunal;
- küüslauk - 6 dentikli;
- soola - 1 spl. lusikas;
- mädarõigas juur - 50 g;
- õli - 30 ml;
- äädikas - 50 ml;
- humal-suneli.
Ettevalmistus
- Rohelised tomatid ja pipar segatakse segistis ja keedetakse umbes tund.
- Lisa purustatud küüslauk, mädarõika juur, vürtsid, äädikas, õli, sool ja keeta veel 15 minutit.
- Adjika rohelisest tomatiist mädarõigast on valmis! Pange see pankadele ja rullige.
Adjika mädarõika lehtedega
Adjika mädarõika lehtedest on väga maitsev ja vürtsikas. Puhtas vormis seda ei saa süüa. Aga kui lisate see hapukoorele, segatuna oliiviõli ja sidrunimahlaga, siis saab salatite jaoks suurepärase riide. Liha- ja kalaroogadega on see eelroog ideaalselt ühendatud.
Koostis:
- mädarõika lehed - 30 tk;
- petersell, till, seller - 1 kamp;
- küüslauk - 2 pead;
- tšillipip - 200 g;
- sool;
- äädikhape - 1 tl.
Ettevalmistus
- Mädarõigas lehed, rohelised, paprika ja küüslauk jahvatatakse püreele.
- Kõik see segatakse, soolatakse maitsta, valatakse äädikat, segatakse ja jäetakse pooleks tunniks.
- Pärast seda on adzhika mädarõigas valmis.
Adžika alates talvekapslitest mädarõigas
Keedetud ajika mädarõigas talveks, keedetud suvikõrvitsate põhjal - mitte täiesti tavaline, kuid väga maitsev suupiste. Tomatipasta asemel võite kasutada umbes 1 kg purustatud tomati, kuid siis peaks mass olema keedetud veidi pikem, nii et adjika ei osutuks liiga vedelaks. Või saate ajaga vähendada ja keeda maski ilma kaanega, siis vedelik aurustub kiiremini.
Koostis:
- suvikõrvits - 3 kg;
- tomatipasta - 10 spl. lusikad;
- must pipar pulber - 3 teelusikatäit;
- äädikas 9% - 5 spl. lusikad;
- õli - 200 ml;
- küüslauk - 2 pead;
- mädarõigas - 200 g;
- kivisool - 100 g;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Tükeldatud suhkrusiinid ja kartulipuder annab paar tundi keetmiseks.
- Seejärel saadud mass soola, lisada õli, tomati, pipart ja kogu see hautatud 1,5 tundi.
- Lisage purustatud küüslauk, mädarõika juur, petersell ja keetke veel 10 minutit.
- Kallake äädikat, segage, jagage konteinerite ja korgi mass.
- Seda adzhika mädarõigas saab hoida ja lihtsalt korteris.
Raw adzhika mädarõigas - retseptiga
Alljärgnevalt esitatud Adzhika retsepti talvel mädarõigas on väga lihtne ja arusaadav. Toode ei vaja seedimist ja täiendavat steriliseerimist, eeldatakse, et seda hoitakse külmas. Kui tundub, et adzhika vajab täiendavat happesust, siis võib selle maitsmiseks lisada veidi äädikat.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- mädarõigas - 350 g;
- küüslauk - 2-3 pead;
- suhkur, sool - 2 spl. lusikad;
- must punane pipar, humal-suneli - umbes ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Köögiviljad jahvatatakse, sool, pipar ja suhkur.
- Kõik on hästi segunenud ja kõik, toores adzhika mädarõigas on valmis!
- Paigaldage see mahutitele ja puhta külma.