Kaaviari purk sisaldab tõenäoliselt palju säilitusaineid ja võib-olla ka värvaineid, mis on lisatud toote esteetilise kvaliteedi tõstmiseks ja säilitamise ajaks. Sellised söödalisandid mõjutavad mitte ainult maitset, vaid mõjutavad ka tarbija tervist.
Muu hulgas on sageli palju odavam osta roogitud rümp kaaviariga või veelgi enam endale püüda, kui maksta supermarketi jaoks valmistatud kaaviari eest. Kõigi mahepõlvade kohta, kuidas lõhepähklit kodus, räägime allpool.
Kuidas süüa värsket kaaviari lõhet kodus - retsepti
Seejärel vali soolamise meetod: roosa lõhe, nagu kala viljaliha, soola "märg" soolvees või "kuiv", lihtsalt puista soolaga. Selles retseptis räägime suursaadiku esimesest meetodist.
Koostis:
- kaaviar;
- vesi;
- sool.
Ettevalmistus
Enne punase kaaviari lõhe muret soolamist tuleb see valmistada. Kogu kaaviar kogutakse tavaliselt õhukesed kilekotid - yastyk, millest on täiesti raske vabaneda, kui sul poleks enne soola. Lõikamine yastyk, võite lihtsalt kaaviari pühkida läbi suure sõela või kaunari kaetakse kerges keemistemperatuuris otse filmides ja hoida 20 sekundi jooksul: keevas vees paakub kile kiiresti.
Meeles ei ole täpset proportsiooni, sest võite "silma" valmistada "soolvee", segades vaid kahte komponenti - vett ja soola. Soola soojas vees kasvatatakse, kuni soolvees langetatud kartul hõljub pinnale. Filmidest eemaldatakse kaaviar alandatud soolveega ja jäetakse kaheks tunniks välja. Siis lahus kuivatatakse ja kaaviar pannakse suletud anumasse. Soolatud kaaviari hoitakse külmas kuni kaks päeva.
Kuidas korralikult soolata roosa lõhe merisid kuivalt - retsepti
Koostis:
- kaaviar - 1 kg;
- taimeõli - 15 g;
- sool - 90 g.
Ettevalmistus
Soolatud soolatud kaaviari säilitatakse palju kauem kui soolalahusega soolatud analoog. See on võimalik tänu sellele, et mune purjetatakse loodusliku säilitusainega - soolaga - ja säilitatakse ladustamisel õigesti. Pange tähele, et soolamise jaoks on vaja võtta tavalist kivisoola, mis on lihvitud ja joodamata.
Kilogrammi kaaviari kohta võta kolm söögikorda soola slaidiga. Munad segatakse õrnalt, kasutades puust lusikat. Siis pannakse kaaviar klaasist või toidust plastist suletud pakendisse, valatakse lusikatäis taimeõli ja jäetakse külmuks paariks tunniks. Pärast mune võib säilitada kuni kaks nädalat.
Kuidas soola roosa lõhet "Pyatiminutka"?
Kui te ei ole rahul, kui palju soolatud roosa lõhe kaaviari on ülal kirjeldatud viisil, siis võite proovida retsepti "Pyatiminutku". Sel moel valmistatud kaaviar on veidi soolatud, säilitab siiski maksimaalse loodusliku maitse, kuid seda ei säilitata pikka aega. Säilimisaja suurendamiseks tuleks soolatud lõhe külmutada.
Koostis:
- kaaviar - 5 yastikov;
- vesi - 1,3 l;
- sool - 270 g.
Ettevalmistus
Selge munad yastikovilt, üritades mune mitte kahjustada. Lahustage sool kuumas vees ja laske soolalal jahtuda toatemperatuurini. Seejärel asetage kaaviar soolvees ja jätke 5 minutiks. Kaaviari pannakse marli ja lastakse üleliigse vee äravool, jättes marli kotti 3 tunniks peatatuks.
Aja lõpuks saab kaaviari kohe proovida või seada hermeetilisi konteinereid või kotte lühikese aja jooksul edasiseks katmiseks või jahutamiseks. Kui otsustate kaaviari külmutada, siis vali kõige õrnamaks režiimiks ja temperatuuriks ning pärast sulatamist lase liigse vedeliku munad paar tundi tühjeneda.