Kana-gullaši alternatiiviks on kalkunite gullaš, mille lihas on ka vähe kaloreid ja rikka valku. Õige ettevalmistusega jääb kastmes paksu kastmes mahlakaks ja pehmeks ning selle neutraalne maitse ja tekstuur segunevad ideaalselt mis tahes lisanditega.
Kuidas küpsetada kalkunite gullaši?
Selle gulšashi koosseis viitab vabatahtlikult võrdlusele cheeseburgeri retseptiga: liha, mõned köögiviljad, tomatikastmed ja juust pärast pikaajalist karastamist muutuvad paksuks ja südamlikuks gulšahiks, parimaks firmaks, mis on värske leiva viil.
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- sibul - 70 g;
- küüslauguköögiviljad;
- Türgi - 550 g;
- oma mahlas tomatid - 480 ml;
- Kuivatatud tšilli, paprika, pune - 1 tl igaüks;
- laurel leht;
- kanapuljong - 460 ml;
- käputäis riivitud juustu;
- tärklis - 5 g;
- koor juust - 55 g.
Ettevalmistus
Kastmes pannakse keskmise kuumusega, soojendage oliiviõli ja salvestage sellele hakitud sibul. Kui viimane hakkab pruuniks, lisage sellele kalkuni, küüslaugu ja soola viilu. Oodake, kuni liha haarab ja seejärel piserdage see oregano, tšilli ja paprikaga. Vala kalkuniteosed koos puljongi, tomatite ja nende mahlaga, pannes lauarõngast finale ja jäta see 10 minutiks troika külma. 60 ml külmas vees lahjendage tärklis ja valage lahus gullasse. Täiendage nõel mõlemat tüüpi juustuga, segage kiiresti, oodates nende täielikku sulamist, seejärel eemaldage kuumusest ja alustad degusteerimist.
Türgi kalkun ja seened
Koostis:
- keedetud riis - 2 eset;
- oliiviõli - 45 ml;
- sibul - 75 g;
- kuivatatud itaalia ürtide segu - 5 g;
- paprika - 350 g;
- šampinjonid - 240 g;
- Türgi - 840 g;
- tomatid oma mahlas - 420 g;
- veisepuljong - 380 ml;
- Worcesti kaste - 15 ml;
- ketšup - 120 ml.
Ettevalmistus
Pärast õli soojendamist jooki, kasutage seda sibulaga riietuma. Lisage kuivatatud Itaalia maitsetaimed sibula küpsetamiseks. Koorige paprikad seemnekastest ja lõigake kuubikuteks. Lisage paprika sibula küpsetamiseks, seejärel saatke seened ja oodake, kuni niiskus vabaneb. Eraldage pruunid kalkunitükid ja lisage need köögiviljadesse. Vala söögiriista sisu tomatitega, lisage pool liitrit vett, puljongit, kooki ja ketšupi. Kui vedela on gulšase zaburlit, tuleb kuumust vähendada ja hävitada poole tunni jooksul. Pärast eraldatud aega lisage gulšash riisiga, jätkake küpsetamist veel 10 minutit ja eemaldage nõel tulelt.
Soovi korral saab küpsetatud küüslaugu gullaši segu mitmekordseks valmistamiseks. Selleks peate hakata liha sibulaga esmalt panema pipar, seened ja paari minuti pärast panna kaussi puljongi, vett, tomati ja ketšupi koos kastmega. Küpsetatud kalkunit 45 minutit "Kuivatamise" või "supp" režiimis ja riisi lisamisel lülitage seade välja ja lasege goulashi infusioon.
Türgi hapukoorega kukeseene gulušš
Kui teid ikka veel kardetakse, et kalkun võib preparaadi käigus kuivaks saada, siis aitab hapukoor kaasa teie kulinaarsetele oskustele, mistõttu isegi toidukultuuri liha ei saa kergesti kuivatada.
Koostis:
- hakitud kalkun - 480 g;
- kuivatatud küüslauk, sibul - 1 spl. lusikas;
- sibul - 65 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- valge kapsas - 460 g;
- tomatid - 750 g;
- porgandid - 380 g;
- selili varred - 4 tk;
- kanapuljong - 3,8 l;
- hapukoor - 270 g;
- keedetud kartul - 6-7 mugulat;
- kuivatatud basiilik, pune - 1 tl.
Ettevalmistus
Koos lubage taimeõli sibul, seller ja porgand. Lisage küüslauguhammasid, kõiki maitsetaimi ja vürtse ning seejärel muid köögivilju: tükeldatud kapsas ja tomatid. Kui tomatid muutuvad kartulipüreeks ja kõik teised koostisosad peaaegu pehmendavad, asetage täidis, lase see hõõruda ja valada nõusse hapukoore ja puljongi segu. Pärast 30-minutilist summutamist pannakse kartulid tassi ja keedetud hautatud hapukoor kohe lihtsa retseptiga.