Tzatziki - meil on see nimi hääldatud erineval viisil - ja "tsatsiki", ja "dzadziki" ja "dzadzyki". Kuid selle toiduse olemus ei muutu hääldusest. Saate seda lihtsalt süüa või leivale, pita leiba levitada või isegi serveerida seda praetud liha ja šašlõikaga. Dzadzyki on hämmastavalt õrn kreeka kaste, mis koosneb küüslaugust, värsketest ürdidest ja värsketest kurkidest. See sobib suurepäraselt kuuma ilmaga, kuna see värskendab maitset ja meeldivat järelmaitset. Dzadzyki kastme võib serveerida kuuma nõudega, nagu kastmes, või seda saab kasutada kastrulisana, kreekonite, kreekerite või köögiviljadega. Eriti maitsev on see koos ahjus küpsetatud kartulitega.
Vaatame koos teiega kokteili valmistamise retsepti, see suurepärane kastmes esialgse nimega.
Dzadzyki - retsept
Koostis:
- kurk - 2 tükki;
- hapukoor - 200 ml;
- kodujuust - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- Sidrunimahl ja sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kreeka jogurt on dzadziki kaste peamine koostisosa. See erineb Venemaal turule toodud, sest see ei ole üldse magus ega pigem paks hapukoor. Seetõttu, selleks, et saavutada sarnane maitse, võtaksime 20% hapukoore ja lisame veidi kohupiimat, pärast seda kui sealt välja pressitakse üleliigne vedelik marli abil. Me segatakse saadud mass hästi ja jätame selle mõneks ajaks kõrvale.
Nüüd võta värske noore kurgiga pehme liha, lõigake see korralikult koorida ja hõõruge see peeneks riiviks. Muidugi, vastavalt klassikalisele retseptile on teil vaja ainult mahl välja tõmmata ja lisada see jogurtesse. Kuid teie ja me hõõgume neid peeneks riiviks ja lisage kartulipulgale hapukoore, sest kui jätame ainult mahla ilma tselluloosita, võib kastmine olla vedel ja vesine.
Järgmisena peate küüslaugu koorima ja seda ka riivida. See on üks selle kõige olulisematest komponentidest
Kokkuvõtteks võite lisada veidi oliiviõli ja paar tilka sidrunimahla. Koorige Kreeka kastmes soola ja pipraga ning segage väga hästi.
Me serveerime dzadziki lauas sügavale salati kaussi, viimistletud roogi kaunistades oliivide või oliividega, et täielikult renoveerida Kreeka atmosfäär kodus. Ja loomulikult on vaja värsket lavaši või leiba serveerida, et nautida ja hinnata kogu selle kastme hiilgust. Hea söömine!