Lindi mahlakuse ja aroomi säilitamine aitab röstimishülsit, mis suudab mitte ainult ahju temperatuuri vastu pidada, vaid ka toidu valmistamiseks oma mahlas, ilma et teid kahjustataks. Retseptides kaalume järgnevalt mõnda lihtsat viisi kana valmistamiseks varrukas.
Hinge tervena küpsetatud kana retsept
Koostis:
- terve kana - 2,5 kg;
- oliiviõli;
- Või - 3-4 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oregano - maitse järgi;
- sidrun - 2 tk;
- oranž - 1/2 tk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk.
Ettevalmistus
Ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Kana rümpa pestakse ja kuivatatakse, pärast seda on see hästi maitsestatud soola ja pipraga väljast ja seest. Kanade õõnsuses magama korralikult kuivatatud oregano ja asetage lõigatud pool oranžist, viiludest ühe sidrunist, sibulast ja küüslauguküünt. Vala linnu oliiviõliga, riivime hästi ja panime kana varrukasse. Nüüd on ainult lind paigutada ahjus. Kui palju küpsetamist kana varrukas sõltub selle suurusest, kuid üldiselt 2,5 kg rümba küpsetamine võtab 1 tund 45 minutit.
Enne serveerimist eemaldage täite rümba õõnsusest ja serveerige kana lauale.
Küpsetatud kodune kana seente täidisega
Koostis:
- oliiviõli;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- metsaseente segu - 500 g;
- värske tüümiani - 1 kamp;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- pähkel - 1 käputäis;
- leivapuru - 2 käputäiset;
- muna - 1 tükk;
- kogu kodu kana - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Praepannil soojendage oliiviõli ja küpseta küpsetatud sibul ja küüslauk 10 minutit. Seejärel lisame praetud pannile tükeldatud seened tükeldatud lehti ja jätkame küpsetamist, kuni praepannist üleliigne niiskus aurustub. Segage seeni sidruniga, jahutage ja segage viilutatud pähklite ja riivahappesu. Lisame muna, nii et seened täidab kuju hästi.
Kana rümba, pestakse ja kuivatatakse, hõõrutakse väikese kogusega oliiviõli, puistakse soola ja pipraga, puistakse sidrunimahlaga väljapoole ja seestpoolt ning täidetakse õõnsus seente täidisega. Me panime selle varrukasse ja asetame ette valmistamiseks 1 tund ja 15 minutit. Täidetud kanafilee enne serveerimist peaks asetama varrukasse 10-15 minutit ja seejärel võib see panna lauale küpsetatud köögiviljade, kartulipüree või köögiviljasalatiga.
Küpsetatud kanafilee varrukas
Oleme juba näinud, et väga keeruline on küpsetada kogu kana varrukas. Ja mis siis filaga? Siin on olukord veelgi roosiline.
Koostis:
- kanafilee - 8 tükki;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad + 1/2 spl.
- sool, pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelise basiiliku lehed - 2 eset;
- männipähklid - 2 spl. lusikad;
- riivitud Parmesan - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 ° C. Kanafilee kuivatatakse paberrätikutega ja peenestatakse ühe paksusega, kuskil pool sentimeetrit
Segistiku kaussi peksid basiiliku lehed küüslaugu, männipähklite, oliiviõli ja röstitud parmesaniga. Kastke kogu soola ja pipraga ning saadud homogeenne roheline pesto kaste jagatakse filee tükkideks. Pöörake kana rulliks, pange see hambapihiga ja asetage see varrukasse. Küpseta filee temperatuuril 190 ° C 25-30 minutit.
Enne serveerimist peaksid kana rullid olema toatemperatuuril vähemalt 7-10 minutit, et viilutatuna oma mahla ära kaotada. Hea söömine!