Pole saladus, et looduslikul jogurtil on palju kasulikke omadusi. See omab kasulikku mõju seedimisele soolestikus, see on omamoodi ainevahetuse katalüsaator, mis kahtlemata aitab kaasa kaalu normaliseerumisele. Jogurti igapäevane kasutamine vähendab patogeenide tekke riski, ennetab erinevaid soolehaigusi ning suurendab ka immuunsust ja elujõudu.
Kõige kasulikum jogurtit saab valmistada kvaliteetse piima ja spetsiaalse starteriga kodus. Viimast võib leida igas apteekis või spetsialiseeritud kaupluses. Jogurti jaoks on hapukurgid ja suurte supermarketite toodete laiaimat sortimenti.
Millist piima valida jogurti jaoks? Peamine on see, et toode oleks kõrge, tõestatud kvaliteet. Homemade ja pastöriseeritud piima tuleb enne kasutamist keeta ja ultra-pastöriseeritud piima võib kasutada kohe.
Kuidas valmistada suhkrut sisaldavat piimast valmistatud homogeenitud jogurt?
Iga jogurti starter on oluliste bifido- ja laktobatsillide komplekt, mis piima keskkonnas suhtlemisel areneb, muutes piima jogurtiks. Et vältida patogeensete mikroorganismide kasvu ja kasulike bakterite kasvu jogurti tootmisel, on vaja tagada kasutatud roogade absoluutne sterility. Samal eesmärgil on vajalik kodus ja tavalises pakendatud piimas eelkülmutada.
Kuidas valmistada jogurt kodus? Et luua optimaalseid tingimusi lähtekultuuri kasulike bakterite tööks, tuleb piima kuumutada või jahutada (pärast keetmist) temperatuurini vahemikus 38 kuni 42 kraadi. Mitte mingil juhul ei soovitata seda temperatuuri piiri ületada, muidu ravis haputavad bakterid lihtsalt hukkuvad ja jogurt hakatakse lootusetult rikkuma.
Kui piima vajalik temperatuur saavutatakse, täitke see vastavalt tootja soovitustele jogurt starterile ja segage põhjalikult lusikaga, katke konteiner kaanega ja pange põhjalikult midagi soojaks. Piima ümberarvestamisel jogurtidesse on vaja säilitada keskmise algtemperatuuri. Seepärast pakume pakendatud anumat töödeldava detailiga soojas kohas ja jäta see kaheksa tundi või vastavalt starteri tootja soovitustele. Me võtame seda arvesse
Töödeldud jogurti kolmandat osa saab kasutada järgmise tooteosa startijatena. Sellel kogusel on vaja veel kolme portsjoni korralikult valmistatud piima. Soovitatav on kasutada pärmi kahel nädalal, kui seda säilitatakse külmkapis.
Homogeenne joogiga, mis on hapukoorega - jogurti-pähkli retsept
Homogeenset jogurti töötlemise protsessi jogurtis lihtsustatakse, kuna see vidin võib säilitada optimaalse temperatuuri tingimused ideaalse lõpliku tulemuse saamiseks. Piisab vaid steriilne piim, soojendatakse või jahutatakse temperatuurini 38-40 kraadi, segatakse hapendiga, valatakse seadme tassidesse ja lülitatakse see vastavalt starteri ja jogurti pakendi juhistele ja soovitustele.