Kõige sagedamini kasutame kala hakkliha, et valmistada koletisi või täidiseks kala, kuid seal on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad seda koostisainet uuel viisil avada. Mõne kala hakklihast valmistatud roogade kohta räägime edasi.
Küpsetatud kala hakkliha ahjus
Koostis:
- punane kala hakkliha - 500 g;
- Krevetid täidisega - 500 g;
- kuiv valge vein - 1 ese;
- või - 1 spl. lusikas;
- petersell - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis;
- paprika - näputäis;
- sibulad - 1 tk;
- marineeritud seened - 120 g;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kreem - 1 ese;
- riivitud kõva juust - 1/2 spl.
- sidrunimahl - 2 tl.
- leivapuru - 1 spl.
Ettevalmistus
Sega sulatatud või veini, peterselli, soola ja hakitud sibulaga. Saadud segu praadige söögiriisis ja lisage sellele krevetid ja kala hakkliha. 3-5 minuti pärast eemaldage joomaja tulest ja tühjendage 2/3 moodustunud vedelikust.
Teises söögiriistes küpsetage jahu ühe minuti jooksul, lisage koore ja küpseta, segades, kuni kastme pakseneb ja mullid. Sega kreemjas alus riivitud juustuga. Lisage kalast ja krevettidest, sidrunimahlast välja viidud vedelik, lisage maitsega soola pipart ja viige see uuesti keemiseni.
Kastmes panime kala ja krevetid, samuti marineeritud seente tükid. Pähklipõhi pannakse kujule ja pannakse külmkappi 6-8 tundi. Pärast aega võtame toidukorra külmkapist välja ja asetage ahju, küpsetage 180 kraadi 40 minutit.
Küpsetatud leiva küpsus, puista see kala hakklihapatsiga ja küpsetage veel 15 minutit. Piserdage nõusse paprika.
Nõud kala hakklihast
Koostis:
- kartul -150 g;
- hakkliha - 500 g;
- või - 40 g;
- šalott - 40 g;
- koor pihtimiseks - 4 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- sinepisegu - 1 tl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keetame kartulid soolases vees kuni keetmata. Kalafarmat pesta väikse koguse taimeõliga 2-3 minutit. Eraldi pannil soojendage võid ja küpseta hakitud šalotti 5 minutit. Täida sibul kreemiga ja eemaldage kuumusest.
Ahju soojendage kuni 200 kraadi. Määrige suufliõli hallitusseente.
Keetke kartulid puhastatakse ja valatakse, lisage võileib ja kreem koos šalottidega. Lisame kartulile soola ja pipraga, samuti sinepitest purustatud munakollased. Lisage hakitud liha.
Hõõgastage munavalge kindlatele tippudele ja segage seda kartuli-kala massiga. Me paneme aluse kalamarja suplevale vormis ja asetage ahju 15-20 minutit.
Metsakala rullid Aasia stiilis
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- kookospähkli raseerimine - 1 ese;
- roheline sibul;
- tšillipip - maitsta;
- sool - 2 teelusikatäit;
- kevadrullide paber - 24 tk;
- petersell - hunnik;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 2-3 spl.
Ettevalmistus
Metsakala segatakse kookoskiibiga, tükeldatud tšilliga, rohelise sibulaga ja soolaga. Me levitada
Fritüüris või praadimasinas soojendame taimeõli. Kallutage puidust kleebi õlini, kui sellest ümbritsevad mullid moodustavad - õli piisavalt soojendatakse. Laadime rulle eelsoojendatud õlisse ja praege need kuldpruuniks. Valmis rullid levivad paberrätikule, et üleliigne rasv tühjendada. Serveeritakse Aasia suppikaste või lihtsalt sojakaste.