Kõik tõelised hostessid eelõhtul suure puhkuse või pidu traditsiooniliselt hakkavad valmistama maitsvat, rikasžele. Varem oli see valmistatud üksnes liha ja sealiha või veiseliha. Kuid me tahame teile pakkuda paar retsepti keetmise valmistamiseks linnult ja eriti kanaist. Ja isegi ei arva, et äkitselt see ei peatu! Uskuge mind, see želee külmub suurepäraselt, pealegi on tema maitse palju õrn ja puljong on läbipaistvam ja ilusam. Nii et ütleme teile, kuidas valmistada kana suurepärast maitsvat želeeti.
Retsept želee kohta sealiha ja kana ilma želatiinita
Koostis:
- kana rümba - 1 tükk;
- sealiha jalad - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- seljari varras - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- paprika - 6-8 tükki;
- lauri lehed - 4 tk;
- suur sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha jalad on leotatud suurtes kogustes vett vähemalt kolm tundi. Seejärel lõigatakse need jalad 2-3 suureks tükkiks ja pannakse see suure, sügava panni põhjale. Nende tükkide peal asetatakse vürtsid. Me ei leota kana, vaid loputage seda hästi, lõigake see 4 tükiks ja pange see jalgadega pott. Täida kõik veega kuni viis sentimeetrit kana jälje servast. Me vaatame, et mitte kaotada puljongi keetmist ja eemaldada sellest kõrgem vaht. Katke kate pannile, külge kergelt nihutatud kaanega. Me valmistame želati nelja tunni jooksul madalaima kuumusega. Pärast selle lisamist puhastati värsket porgandit, puhastamata, kuid pestud sibulad, selili ja soola varred, kõik eraldi maitse järgi. Samas tuleeseisundis töötab kõike umbes 60 minutit. Siis me panime kõrvale, jahutame veidi, võtame liha ja võta see väikseid purunevaid tükke. Valuvormide või -salvede alumisel küljel pannakse keedetud porgandid lõigatud kuubikuteks, millele järgneb valmistatud kanaliha, valatakse kogu mitu kihti puljongi pingutatud marli ja segu seatakse külm täielikult karastamiseks.
Retsept küüslaugust ja kalkunist koos želatiiniga mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- vasikas - 1 tükk;
- kana tiivad - 500 g;
- kanalihast - 800 g;
- suur sool - maitsta;
- sibul - 2 tükki;
- tilli vihmavarjud - 2 tükki;
- želatiin - 1 pakk.
Ettevalmistus
Me lõigame ettevalmistatud (pestud) küülikutekestad 2-3 osaks ja koondame tükid multivarki põhja. Türgi peal asetame välja ka ettevalmistatud tiivad ja kana jalad. Lisage lihale ka savi vihmavarju ja asetage üks sibul hästi puhtaks, ilma kestad eemaldamata ja teine puhastatakse ja virnast lõigatakse pooleks. Täitke