Keefirist pärit sealiha šašik kebab osutub tohutult mahlakaks, õrnaks ja pehmeks. Marinade neutraliseerib vürtside liigse teravuse, jättes samal ajal kerge ostinku ja röstitud liha meeldiva lõhna. Let's teada saada, kuidas keefirimarinaadist sibulast kebat süüa.
Keefirist pärit sealiha kebab
Koostis:
- sealiha - 2 kg;
- keefir - 1 l;
- pirn - 5 tk;
- värske basiilik - kamp;
- mineraal gaseeritud vesi - 100 ml;
- seapekk, värske tomati - soovi korral;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võtame värsket liha, lõigake see väikesteks tükkideks. Seemnekestad puhastatakse kestadest, me lõikame mitu tükki läbi lihumaja ja teised lõigatakse poolringidega.
Nüüd öelge, kuidas marineerida sealiha kefiril. Sügavas konteineris paneme välja jaotatud lihatükid, pipar maitsta, soola ja katta keedetud sibulakübusega. Kõik hoolikalt segada. Seejärel lisage peeneks hakitud basiilik ja valage kiefiini ja mineraalvett. Mass kaalutles ettevaatlikult, kogu pinna peal asetame sibulõngud ja eemaldame pannid külmkapis umbes kümneks tunniks. Seda on kõige parem teha õhtul. Keefirist valmistatud šašlõikavesi on valmis!
Seejärel pisut rohkem podsalivaem sealiha ja hoolikalt string liha kohta vutlarid vaheldumisi tomatid, lõigatud rõngad, viilud rasv või sibul. Pange šašik kebab hästi soojendatud söedel, keerake regulaarselt skeet ja viige liha kvassi või veega. Valmis šašikabiini serveeritakse lauale koheselt mis tahes kaste, palju värskeid rohelisi roogi, marineeritud sibulaid jne.
Keefiroris marineeritud sealiha
Koostis:
- Sealiha - 1,3 kg.
Marinaadi jaoks:
- pirn - 4 tk;
- keefir - 400 ml;
- paprika maitseline magus - 2 tl.
- sool, pipar - 3 pinch.
Ettevalmistus
Selle piduliku roogi ettevalmistamiseks on sealiha eelistatud marjaks keefiris ja jäetakse terveks ööks. Marinaadiks võtame sibula, keefi, soola, paprika ja pipraga. Liha loputatakse põhjalikult, kuivatatakse ja lõigatakse tükkideks küljega umbes 5 cm. Me kooreerime pähkleid koorimata ja rõngastega. Sügavas kastrulis paneb esmalt liha kiht, siis on see hästi soolatud ja pipraga. Seal asetatakse sibul ja pannakse seega kogu liha sibulaga, puistatakse iga kiht sealiha, soola ja pipraga. Veelgi sügavamale kefiirile lisage liha. Me kaetakse ülalt plaadiga, loome me "pressi", näiteks purgi veega või mört. Me eemaldame liha külmkapis ja jätame selle marinaadiks öösel.
Küpsetatud liha kanistrid, pannes sealiha sibulõngade tükid. Shish kebab pidevalt üle söed, nii et see on ühtlaselt roosiline ja soojendada. Niipea, kui liha on kuldse kooriga kaetud, kontrollime seda valmisolekus, tükeldame liha. See peaks olema läbipaistva mahla valguse värviga. Kabab valmistatakse kohe lauale köögivilja ja pehme pita leiba kätte. Sama retsepti abil saate teha šifitud kebat veiselihast .
Kodus keefirist pärit sealiha keebab
Koostis:
- sealiha - 2,5 kg;
- sibul - 1 kg;
- keefir - 1 l;
- Koorija koriander - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tšillipipe helbed - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Minu liha lõigatakse väikeste portsjoniteks. Sibul on kooritud kooritud kestadest ja maapinda poolringidega. Sügavas tassis levitada viilutatud sealiha, puista sibulaga, soola ja lisada vürtse. Nüüd segatakse hoolikalt kõik meie kätega ja valatakse keefirini. Kaaned kaetakse ja asetatakse umbes 8 tundi marinaadiks jahedas kohas. Pärast seda pannakse lihale keeduklaasides ja praeene, kuni keedetakse kuuma söe juures, veendumaks, et šašlik kebab pole kuumtöödeldud ja kuivanud.