Külm rõhuplappis - retsept

Jahutatud on väga maitsev ja tervislik toit. Sisaldab kollageeni koostises kasulikku mõju nahale, liigestele, juustele ja küüntele. Seda saab teha erinevat liiki lihast. Vaatame välja retseptid külma toiduvalmistamiseks survekatel.

Kuidas põletada suruõhuplaadis külma?

Koostis:

• Sealiha - 1 tükk;
• kana - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• lahe lehed - 1 tükk;
• sool, paprika - maitse järgi;
• sibul - 1 tk;
• želatiin - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

Niisiis, selleks, et valmistada külm rõhkapi, valmistame esmalt kogu liha: koorige hoolikalt naha sealiha jalg, töödeldes kana ja lõigake see väikeste portsjonitega. Me liigutame liha suruõhuplaadiks, vala külma veega selliselt, et vesi katab liha täielikult. Viime keemiseni avatud vaakumpulti, vahu perioodiliselt eemaldades. Seejärel pannakse kogu kooritud pirn ja porgandid, kooritud maitse järgi, lisage lahe lehed ja mõned mustad piparümbad. Sulgeme survekatega kaanega, oodake ventiili hõõrdumist, vähendage tulekahju ja küpsetage vähese kuumusega 3 tundi. Seejärel lülitage tuli välja, tühjendage ventiilist kogu aur ja avage ettevaatlikult rõhukatte kaas.

Kui liha ja puljong jahutatakse soojas olekusse, võtame liha ja eemaldame selle. Eraldage luu ja nahk ning ülejäänud lõigatakse väikesteks tükkideks ja vormitakse kokku pooleks kõrguseks. Küüslauk puhastatakse, purustatakse ja villitakse. Pulilli annustage nii, et see oli veidi soolane. Vala želatiin ja soojendage veidi, segades, kuni graanulid täielikult lahustuvad. Seejärel filtreerige puljong ja valage liha. Sulgege kaaned ja puhastage külm, keedetud õhupõletusahjus, et tahkestuda külmas kohas. Umbes 5 tunni pärast võtame välja konteinerid, lõigake külm portsjoniteks, puista see peeneks hakitud maitsetaimedena ja serveerige seda sinepist või ketšupist. See on kõik, rõhkkapis põnev kana külm on valmis.

Samuti saab hõlpsasti ja kiiresti toitu valmistada teises köögiabis - multivarkis .