Magus - maitsev kohort , mis on vahustatud paksendatud suhkrusiirup, millele lisanduvad erinevad maitsed. Seda kasutatakse tükkide klaasimiseks, mida kasutatakse maiustuste valmistamiseks, igasuguste magustoitude valmistamiseks või lihtsalt serveeritakse magustoiduks. Let's teada teiega, kuidas valmistada fondant kodus.
Kuidas suhkrut valmistada?
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- keetatud vesi - 150 ml;
- sidrunhappe lahus - 12 tilka.
Ettevalmistus
Suhkru liiv valatakse kastrulisse, valatakse keeva veega ja segatakse, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel eemaldame kergelt suhkrust niiske lapiga, eemaldage söövitavast suhkrust nõudepesur, suru siirupit üles ja keetke kuni keemiseni. Eemaldage perioodiliselt vormitud vaht ja puhastage pihusti õrnalt. Järgnevalt lahutatakse tuli, pann on tihedalt kaanega kaetud. Fondant on valmis, kui suhkrusiirupi tilk külmas vees muutub pehmeks palliks. Seejärel lisage sidrunhappe lahus, segage hoolikalt ja eemaldage plaadist.
Kuidas valmistada tsitruselist fondantit?
Koostis:
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 0,25 tk;
- suhkur - 100 g;
- või - 70 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Puuviljaga eemaldame lohe ja sulgege mahl. Zedra lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kombineeritult tsitrusviljade ja keedetakse väikese tulega umbes 5-7 minutit. Seejärel filtreeritakse saadud mass läbi sõela, valatakse puljongisse suhkur ja pannakse või. Keeda ja keedetakse natuke. Muna segatakse segisti paksu vahuna eraldi ja segatakse aeglaselt mõne kuuma siirupi lusikaga. Ja siis järelejäänud õhupuhas siirupis valatakse muna mass, pidevalt piitsutades. Jällegi asetage segu vaiksesse tulekahju ja küpseta kuni pakseni. Järjepidevuse tagamiseks peaks olema sarnane keedetud kondenspiim. Seejärel eemaldame selle külmkapis poole tunni jooksul.
Kuidas valmistada pähklit?
Koostis:
- jahu - 1 ese;
- suhkur - 0,7 tk;
- või - 150 g;
- muskaatpähkel - 0,5 tl.
- pistaatsiapähklid - 100 g;
- kakao - näputäis;
- moosi oranž - 1 spl. lusikad;
- brändi -1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Põletusparkis sulatage õli, vala jahu ja praadige kuni kuldne. Seejärel valage mõni lusikad sooja veega ja segage see kiiresti. Seejärel ühendage mass pulbriga, valage kakao, asetage purustatud kooritud pistaatsiapähklid, moosi, valage konjak ja segage. Valmistame mõni minut enne paksenemist ja siis me jahtume.