Asjaolu, et kõige populaarsemate talveliste valmististe liigid on soolatud tomatid ja kurgid, pole ilmselt saladus. Oleme kindlad, et teil on juba pikka aega tõestatud retsept ja tehnoloogia, kuid me siiski võime mitmekesistada oma arsenali järgmistel viisidel, kuidas soolata tomati.
Soolatud rohelised tomatid - retsepti
Koostis:
- rohelised tomatid - 1,2 kg;
- äädikas - 480 ml;
- vesi - 480 ml;
- suhkur - 35 g;
- tilli, paprika, soola - 4 tl;
- lauri lehed - 8 tk;
- küüslaugu hammast - 4 tk.
Ettevalmistus
Loputage hoolikalt rohelisi tomatiid, lõigake need pooleks või jätke terved, olenevalt suurusest. Kastrulis segage äädikat ja vett, asetage soolvees alus tulele ja keedetakse. Keedises soolvees lahustatakse suhkur ja sool.
Paigaldage steriliseeritud purkide põhjaga vürtsid, küüslauk ja laurne. Aroomiteraapi alla suruge tomatid ja valage neid kuuma soolveega. Kastke kaaned kaetud kaantega.
Soolatud tomatid külmal viisil Aasia stiilis
Kui olete valmis eksperimenteerima, siis lähege selle retsepti soolsust tutvustava vürtsise komplekti kaugemale.
Koostis:
- kirsstomatid - 30 tk;
- kala kaste - 45 ml;
- riisi äädikas - 95 ml;
- suhkur - 5 g;
- kuum tšillipip.
Ettevalmistus
Enne kui saate soolaseid tomati, proovige igaüks hambaorkaga, nii et marinaad kiiresti tungib naha sisse. Asetage puu purki ja valage kalakastme ja äädika segu, kusjuures suhkrust lahustatakse. Koos tomatitega võib saata ja tükelda. Proovi võite päevas võtta, kuid parem on oodata 3-4 päeva. Muide, kui te ei tea, kuidas tomatid tassi barrelisse panna, proovige seda retsept, vaadake koostisosade arvust, lähtudes olemasoleva barreli mahust.
Söögivalmistatud tomatid
Kiire maitsmise saladus on tehnoloogias säilitatud: rohkem vürtse ja soola ning vähem tomati nahka, mis takistaks soolvee või marinaadi läbitungimist paberimassi.
Koostis:
- tomatid - 900 g;
- tilleri rohelised - 1 ese;
- küüslauk - 6 hammast;
- vesi - 480 ml;
- suhkur, sool - 5 grammi;
- ketšup - 210 ml.
Ettevalmistus
Blanch tomatid ja koor neid maha. Purustage küüslaugu hambad ja tükeldage need koos tilliga. Vesi, lahustage suhkur ja sool, lisa ketšup ja küüslaugu koos maitsetaimedega. Täida puuvilja lahusega ja jätke vähemalt 4-6 tundi, kuid pidage silmas, et kõige lõhnavamad tomatid saadakse 24 tunni pärast.