Pidulauale või nädalavahetustel pereõhtusöögile saate valmistada lihapallist ja maitsvat liha prantsuse keeles sealihast, me ütleme teile, kuidas seda teha.
Loomulikult on liha parem valida noor, värske, jahutatud, sobivaim kael.
Prantsuse keeles on palju võimalusi liha küpsetamiseks, väljapakutud valik on toodete valikul kõige täielikum ja lihtsam, kuigi loomulikult võite süüa tomatite, paprikate ja mõne muu koostisainega, mis põhineb hooajaliste võimaluste ja isiklike eelistuste korral .
Liha prantsuse keeles sealihast koos seente ja kartulitega ahjus - retsept
Igal juhul on liha enne küpsetamist eelistatud marinaadiks. Marineeritud lihale prantsuse keeles sealihast saab kasutada maitsestatud maonnaese (eelistatult kodus valmistatud) või spetsiaalset veinipõhist kaste.
Koostis:
- liha sealiha (kael) - 800 g;
- kartulid keskmise pikkusega piklikud - 1 keskmine kartul ühe liha kohta;
- värsked seened - 1 keskmine seene 1 kana;
- tükk seapekk või seapekk;
- vein muskotiin valge või roosa - 60 ml;
- oliiviõli Extra Virgin - 4 spl. lusikad;
- Valmis sinep - 1 tl;
- äädikas veini valgus - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 nelki;
- roheline sibul;
- rohelised (petersell, rosmariin, koriander);
- Ränitud juust (näiteks Gouda).
Ettevalmistus
Teeme marinaadiks: segage veini äädika või sidrunimahlaga ja oliiviõliga, lisage hakitud küüslauk ja valmistatud sinep. Oodake 10 minutit ja pange kastmes läbi sõelu.
Liha ei ole minu, lõigake see läbi kiudude õhukeste viiludega (see peaks olema 6 tükki), kergelt peksma ja kaetud marinaadiga mõlemalt küljelt. Jäta tunni kell 2.
Õige aja jooksul puhastame kartulit, lõigake need õhukesteks viiludeks ja seened - õhukesed plaadid. Kastrulis küpsetage kartuleid koos seentega 8 minuti jooksul (mitte rohkem), seejärel tõmmake seda ettevaatlikult sõelale.
Määrige pisut kuumutatud küpsetusplaadi rasv. Lõigake rohelisi rohelisi (ühtlaselt ja harva), peal levib mariseeritud liha viilud. Mõlemat natuke piserdatakse riivitud juustuga, peal - kartulite ja seente viilud.
Küpsetage ahjus 40 minutit. Piserige rohkesti riivitud juustu ja tükeldatud rohelise sibulaga. Teenindame kerge muskaatveini või viinamarjabrandisega.
Rohkem prantsuse liha saab serveerida noorte roheliste ubade või roheliste herneste, noorte oliivide, kapparite, väikeste marineeritud kurkide.