Veiseliha on alati ideaalne lihatoitude valmistamiseks, nagu praed, hakkid, rullid ja palju muud. Aga eriti delikaatne, mahlane, maitsev on kõike nende mööblieseme valmistamisel marmorist veiselihast. Lõppude lõpuks võib sellist liha saada ainult spetsiaalselt kasvatatud noorloomadelt. Sellepärast on see kiiresti valmistatud ja peaaegu võimatu kuivada; Kuna selline veiseliha on kõik õmblusteta õhukeste rasvakihtidega, mille tõttu jääb liha alati mahlakaks. Ja kuigi marmorveis ei ole odava liha liha, laseme hellitada ja valmistame seda vastavalt meie parimatele retseptidele.
Ahi küpsetatud marmorveise valmistamise retsept
Koostis:
- liharmarb - 1,4-1,6 kg;
- suur sool - maitsta;
- klassikaline sojakaste - 50 ml;
- vesi 50 ml;
- vedelik mee - 1 spl. lusikas;
- kõik maitsestatud liha - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Pidevalt pesta põhjalikult värske marmorveisega värsket marmorveekogu voolava veega ja kuivatatakse puhta vahvliga. Hõõruge liha suure lauasoolaga ja asetage see kõrge, kuid mitte lai kaussi, nii et tulevikus ei leviks marinaad seda.
Kausis vala vesi, mis lahustab täielikult lusikatäis vedela mee. Seejärel asetage see magus vedelik sojakastmes, lisage täispiim maitsestamise teel, segage ja valage see marinaad meie lihale, mis on seatud 40 minutiks jahedamas kohas.
Pärast oliiviõli valamist pannile ja hästi on see kuum. Me panime selle sisse, mitte marmorveise ühele küljele. Loendke mõni minut, pöörake teisel pool ja samaaegselt praege veiseliha samaaegselt nii, et kõik küljed oleksid. Seejärel tihendage fooliumist marmorveiseliha ja lõpetage küpsetamine 210 ° C juures ahjus 50 minutit.
Praetud marmorist veiselihast valmistatud retseptiga verd pangas
Koostis:
- värske marmorveise praed - 2 tk;
- paprika ja köögivilja segu - maitse järgi;
- kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- päevalilleõli - 80-100 ml.
Ettevalmistus
Valime kõige värskemad marmorveise liha, sest valmistame neid prahist, mis röstitakse mitte täielikult valmis, vaid väikese koguse verd. Juba valmistatud praed, meid, nii nagu hõõru maitsestamine soola, ja siis me hõõruda neid koos segu paprika. Piserdage liha ka kurkumiga, hõõruge seda põhjalikult marmorveisega kogu tükkide pikkusega. Keskmise kuumuse korral soojendame õli laia panniga ja paneme seal liha. Mõlemal küljel praadida praed ainult kaks, maksimaalselt kolm minutit.
Grillipaari marmorist veiselihast valmistatud pratisöögi retsept
Koostis:
- marmorveis - 2 praed;
- sibul - 2 tk;
- soolatud sojakaste - 4 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Preparaadid valmistatakse ette nõuetekohaselt (pestakse, kuivatatakse).
Puhastage puhastatud sibul koos segistiga, kuni see on puhas. Kui me lisame sellele soolase sojakastme, segatakse ja laagerdatakse marinaadiga meie praed, mille eest me laseme 30-35 minutiga seista. Siis niisama võimalikult palju puhastame nendega sibulakreemi ja jaotage oliiviõliga rasvast grillitud pannil ilusad marmoristesiblid. Veendumaks, et praed olid pehmed, mitte kõvad, kuid praetud, hoia neid tulekahjus täpselt viis minutit mõlemal küljel. Eemalda praepannist marmorist veiselihast ja pange 8-10 minuti jooksul toiduks fooliumiga tugevad kastmed.