Leibkonnast või külalistest imetleb maitsvat küpsetükki pärmist tainas kapsast. Selline küpsetamine on Vene köögi klassika ning jääb alati asjakohaseks ja nõudlikuks, tänu täiuslikule aromaatse ja mahlase täidisega koos lopsaka pehme tainas.
Kuidas küpsetada kapsa kook pärmi taignast?
Piima ettevalmistamine tehnoloogia tundmise ja õige retseptiga ei tekita raskusi.
- Esialgu valmistatakse tainast, mille jaoks pärm segatakse küpsetuskomponentidega või lihtsalt jahu, vastavalt retsepti soovitustele.
- Kapsa täitmist pärmistaime võib valmistada värske, hautatud või hapukapsaga, lisades teisi köögivilju, liha, suitsutatud tooteid, mune või seeni.
- Tainast ja täidisest täites toote ja küpseta see valmis.
Piim värske kapsa pärmiseenusega
Kõige lihtsamast kapsast pärmi pirukast saab küpsetada, olles tutvunud selle retsepti nõtkustega. Siin on täidis nii lakooniline kui võimalik, kuid soovi korral võib selle maitset muuta, lisades taimsele massile natuke riivitud porgandit, värskeid tomati või lihtsalt tomatimahla, pasta.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 25 g;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 50 g;
- õli - 100 ml;
- kapsas - 1 kg;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, paprika, munakollane.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur piimas.
- Lisage muna ja sool, 50 ml võid ja jahu.
- Keetke tainas ja jälle soojendage 2 tundi.
- Praege sibul õlis.
- Lisa kapsa, hautatud kuni keetmata.
- Tainast ja täidistest valmistatakse segu, määrige jämega määrdeõli.
- Küpseta küpsetatud kapsast pärmistahust 30 minutit 180 kraadi juures.
Pie kapslit pärmist taignast
Isegi maitsvam ja aromaatne on hapukapsa pärmiparte. Liiga happeline toorik tuleks loputada voolava vee all ja korralikult välja lõigata. Retsept eeldab sinki lisamist, mida saab asendada peekoniga, mis tahes vorst või jahtusorti.
Koostis:
- jahu - 450 g;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 25 g;
- vesi - 200 ml;
- suhkur - 40 g;
- õli - 100 ml;
- hapukapsas - 700 g;
- sink - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, paprika, kollajuur, munakollane.
Ettevalmistus
- Veest, pärmist, munadest, suhkrust, soolast, võidl (50 ml) ja jahust segatakse tainas.
- Praege sibul õlis.
- Lisage sink, pruun.
- Lase kapsas, prishushivat kuni pehme.
- Tainast ja täidistest koostage segu, määrige raudbetooniga, puistage vürtsidega.
- Küpsetage kapsa hapukapsa pirukastmega 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Piim koos kapsaga jogurtist pärmiga
Kõige mahlakas ja pehmem on keefirist valmistatud tainas kapsa. Siin kasutatakse kuivpärmi, kuid soovi korral võite võtta ja pressida värskelt, lahustades need eelnevalt sooja keefirina. Küpsetamiseks võib taimeõli asendada sulanud kreemiga või margariiniga.
Koostis:
- jahu - 450 g;
- muna - 1 tükk;
- kuiv pärm - 10 g;
- keefir - 250 ml;
- suhkur - 20 g;
- õli - 150 ml;
- kapsas - 800 g;
- porgandid - 1/3 tk;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, munakollane.
Ettevalmistus
- Keefir segatakse õliga (120 ml).
- Lisage muna, suhkur, sool ja pärm jahu.
- Segage tainas ja jälle soojendage tund aega.
- Hautatud õlikupp sibulate ja porgandiga.
- Jagage tainas kaheks osaks, keerake välja.
- Ühelt poolt levitage täitematerjali, katke teine, plaaster servi, määrige ülaosa munakollaseks.
- Küpsetage küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetamine.
Piim koos kapsa ja seentega pärmist
Seerumis saadi maitsev pärmisea tükk kapsa pirukast. Keetke see võib põhineda selle retsepti soovitustel. Margariinivõi asemel sobib see, ja värske pärm asendab sujuvalt kuivad, mis tuleks eelnevalt aktiveerida väikeses koguses sooja vadaku eest suhkruga.
Koostis:
- jahu - 470-500 g;
- muna - 2 tükki;
- pärm - 20 g;
- seerum - 250 ml;
- suhkur - 50 g;
- margariin - 100 g;
- kapsas - 700 g;
- seened - 400 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- hapukoor - 50 g;
- sool, pipar, munakollane.
Ettevalmistus
- Seerum, pärm, suhkur, muna, margariin, sool ja jahu kuumutatakse, segatakse.
- Jätke alus 2 tunni vältel soojendusele.
- Praetud seened koos sibulaga ja kapsas porgandiga, segage hapukoorega.
- Tehke pärmiseenust valmistatud kapsapakee, asetades täidise kahe taigna kihi vahel ja servade rippimine.
- Määrige toode munakollaseks, küpseta.
Laagerdatud pärmikipunane kapsaga
Pärmi kapsa pirukat saab keeta leelisemas versioonis. Ja retseptori õige jõudluse tulemus ei ole palju väiksem versioonid, kus on palju kukeseid. Täites võite lisada seeni, porgandi, tomati. Isegi rohkem lõhnavat toodet saab, kui segad värskete ürtide või vürtside täitmisel.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- pärm - 20 g;
- vesi 250 ml;
- suhkur - 30 g;
- õli - 100 ml;
- kapsas - 700 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Loputage pärm suhkruga, valage sooja veega.
- Soola lisatakse 50 ml võid ja jahu, segatakse, lastakse seista.
- Prae sibul õlis, lisa kapsas, maitseained, hautatud kuni pehme.
- Loomise avatud taigna täidise ja tainaga kapsast pärineva tainast valmistatud kapsast, küpseta seda 25-30 minutit 180 kraadi juures.
Pärmi pirukas kana ja kapsa
Vapustavalt maitsev ja tähelepanuväärne välimusega on valmistatud pirukas, kui see on valmistatud vastavalt järgmistele soovitustele. Kapsas täitmisel sel juhul täiendab keerutatud lihavajas või lihtsalt keedetakse eelnevalt ja viilud tükkideks kana pulp. Soovi korral saate täidiseks lisada riivitud juustu.
Koostis:
- jahu - 250-300 g;
- pärm - 10 g;
- piim - 120 ml;
- suhkur - 30 g;
- õli - 140 ml;
- munad - 5 tk;
- kapsas - 500 g;
- kanafilee - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Pärm on kasvatatud suhkruga piimas.
- Lisage 1 muna, sool, 50 ml õli, jahu ja segage.
- Hautatud kapsas sibulaga.
- Lisa kana, küpsetage 10 minutit.
- Leota tainas külgede kujul, levitage täidist.
- Piibuta munad piima, soola, pipraga, valage täidisesse.
- Küpsetage kapsa ja hakkliha pärmipuu 180 kraadi 50 minutiga.
Kepikoogid
Eriti kiiresti ja lihtsalt küpsetatud kapsast valmistatud pärmist tainas. Vastupidiselt varasematele versioonidele valmistatakse esmalt esmalt täitematerjali, unustamata, et esmalt saadakse sügavkülmutusseadme sulatamiseks lehtplaadid. Täites võite lisada veidi suitsutatud või värskeid rohelisi.
Koostis:
- puff pehme tainas - 500 g;
- kapsas - 900 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatikaste - 40 g;
- või ja taimeõli - 30 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Röstitud kapsas ja sibul, mis on hautatud kahe liiki õlide maitsestamise ja tomati segus.
- Tehke kahe kihi taigna vahele täidis, määrige servad.
- Küpseta kook kapsast pärmist taignast 20-30 minutit.
Kapsa, kapsa pärmseentega
Kapsad on täidise loomisel täiesti koos kaladega ühendatud. Võite võtta lõhefilee, pollakka, merluusi, turska või lihtsustada oma ülesannet ja kasutada oma mahlas konserveeritud toitu. Sellise toote valmistamisel on olemas pärmseina, aga nii maitsvad kui küpsetatud küpsised.
Koostis:
- jahu - 480 g;
- pärm - 25 g;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 30 g;
- õli - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- kapsas - 700 g;
- konservid - 2 purki;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- sool, pipar, vürtsid, munakollane.
Ettevalmistus
- Lahustage pärmi ja suhkru piim.
- Segage soola, muna, 100 g võid ja jahu, jätke lähenemiseni.
- Sealiha kapsas sibulate ja porgandiga .
- Lisa kala köögiviljadesse.
- Eraldage tainas 2 portsjoniga, valage välja ja virna teineteise peal, lisades täidisele.
- Määrige magusat pirukat kapsa munakollasega ja küpseta, kuni see on valmis.
Pärmi pirukas kapsa ja munaga - retseptiga
Eriti rikkalikult maitses küpsetatud kapsa kook ahjus pärmseinas, kui täidis lisatakse keedetud keedetud ja hakitud mune. Harmooniliselt täiendab rohelise sibula, peterselli, tilli ja igasuguseid lisandeid paprika, itaalia või provintsi rohttaimede maitse palette.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- pärm - 20 g;
- vesi 250 ml;
- suhkur - 40 g;
- õli - 200 g;
- munad - 4 tükki;
- kapsas - 800 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- sool, pipar, maitsetaimed, vürtsid, munakollane.
Ettevalmistus
- Lahustage suhkur ja pärm piimas.
- 10 minuti pärast segage sool, 1 muna, õli (100 g) ja jahu.
- Jäta tainas kontrollimiseks ühe tunni jooksul.
- Praetud sibul porgandiga.
- Lisa kapsas, hooaeg, hautatud kuni pehme.
- Segatakse munade, roheliste täidistega.
- Tehke kahe taigna kihina täidis, küpseta kook roosat värvi.
Pärmkapsas kapsas mitmemõõtmelisena
Pärmist kapsast valmistatud pirukat on lihtne valmistada multivarkis. Taigna saab sõtkuda mis tahes tõestatud retseptile või lihtsalt kasutada valmistatud kihilist või tavalist pärmi kihti, eelnevalt lahustades selle. Pärast täitmise kustutamist tuleb kaussi põhjalikult pesta, kuivatada ja seejärel õlitada.
Koostis:
- tainast - 500 g;
- kapsas - 600 g;
- vorsti - 150 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatikaste - 40 g;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kausi õliga pannake sibulad ja porgandid, küpseta küpsetamiseks 10 minutit.
- Lisa tomati, vorsti, kapsaid, sisaldama "pehme" 40 minutit.
- Tõustage tainas, jagage täite, tõmmake servast eemale, tõmmake toode rullikutega ja lööge servad.
- Paigaldage toorik seadme kaussi tigudega ja küpseta küpsetamiseks 1 tund.