Prantsuse Tartar kaste on populaarne kogu maailmas. Aastate jooksul on see vürtsikas kastmes täidetud mitmesuguseid roogasid meie planeedi kõikides nurkades. Euroopa tabelites tuntari kaste ilmnes 19. sajandi keskel. Tänapäeval Prantsusmaal oli majoneesikastme väga populaarne. Erinevate vürtside lisamisel leiutasid kohalikud kokad uue lihtsa retsepti - tatarikastme. Tänaseks on klassikaline tartarikastme retsept maailma kõige maitsvamate ja tuntumate kastmete seas.
Tartarikaste on suurepärane kala lisand. Väga sageli serveeritakse see mereannid. Tartar kaste on hästi ühendatud lihatoitude ja köögiviljadega. Tartarikaste saab kergesti valmistada kodus. Selleks pole vaja kompleksseid koostisosi. Küpsetamise protsess võtab minimaalselt aega, mis on eriti kasulik juhtudel, kus peate külastama külalisi ootamatute ootamatute külalisi. Artiklis kirjeldatakse ka retsepte, kuidas valmistada toidukivi kastmeks kodus.
Tartar kastme küüslaugu klassikaline retsept
Koostisosad
- 2 keedetud munakollast
- 1 toores munakollane
- 120 ml oliiviõli
- 1/2 sidrunimahlit
- 100 g peeneks hakitud sibulaid
- küüslauku küüslauk
- mitu oliivit
- 1 peeneks hakitud maritseritud kurk
- sool
- pipar
Ettevalmistus:
Jääki tuleb hoolikalt jahvatada, lisada neile soola, pipart ja sidrunimahla ning segada kuni sujuvaks. Saadud massi tuleks valada õhuke küngus oliiviõli, pidevalt segades ja piitsutamine. Kui konsistentsikastme meenutab tihedat majoneesi, tuleb see peenelt hakitud sibulat valada.
Lõpuks tuleks kastmes küüslauguga välja tõrjuda, lisada peeneks hakitud oliivid ja kurk.
Tartar saia on valmis!
Tartarikastmes valmistatud majoneesi retsept
Koostis:
- 150 g majoneesi
- 30 g peeneks hakitud marinaadikurki
- 1 supilusikatäit peeneks hakitud kaperit ja rohelist sibulat
- 2 spl sidrunimahla
- sool
- pipar
Ettevalmistus:
Kurgid, sibulad ja kapparid tuleb segada, täidetud majoneesiga ja jäta 30 minutiks jahedasse kohta. Segis tuleks valada sidrunimahla, lisada pipart ja soola.
Vahustamiseks tuleb kastet tassida ühtlasse olekusse ja seejärel lauale sööta.
Magneesil põhinev tartarikaste on lihtsustatud preparaat. Peale minimaalse aja kulutamist võite anda toorikastme peene maitse mis tahes peamise roogi juurde.
Tartarikastme huvitavad jooned:
- hoolimata maailmatasemel tunnustatud prantsuse päritolust, arvavad paljud, et tartarikastme leiutajad olid tatarlased. See järeldus tehti kastme nime tõttu, mis viitab selgelt tatari rahvale;
- Tartar kastmes saate lisada erinevaid kuivatatud ja värskeid ürte ja köögivilju.
Kastme peamine omadus on see, et hoolimata õrnast ja homogeensest alusest on seal köögiviljad tükid; - Tartar-kastme retsepti küüslauguga kasutatakse reeglina kodulindude ja külmade friikartulite toidule lisamiseks;
- kodus küpsetatud tartarikastme optimaalne säilivusaeg on külmkapis 2 päeva. Kergesti paigaldatud kaanega klaaspurki saab kassetti hoida jahedas kohas 5-7 päeva jooksul;
- täna saate peaaegu igas supermarketis osta tartarikastme valmis kujul. Siiski on kodus valmistatud kastmes palju intensiivsem ja mahedam kui tehase valik.