Päikesega kuivatatud tomati võib kasutada eraldi toiduna või täiendada neid salateid , pastatükke, mida kasutatakse pitsa koostisosana ja lisaks ka saiakesi. Lisaks sellele on lõhnav õli, milles tomatid on säilitatud, ideaalselt salatit kastmega.
Allpool me ütleme teile, kuidas süüa õrnalt maitsvat kuivatatud tomati ahjus õlis ja saate seda suurepärast toorikut ise valmistada.
Retsept päikesekuivatatud tomatitele või ahjus
Koostis:
- väikesed tomatid - 3 kg;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- mere sool - maitse järgi;
- rosmariin - maitse järgi;
- oregano - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- köögiviljade rafineeritud õli või oliivi ekstra Virgin.
Ettevalmistus
Vajalik on kuivatatud väikeste kuivatatud ja suhteliselt lihavad tomatid, mida tuleb põhjalikult loputada ja kuivatada. Me lõikame iga puu pooleks ja eraldame seemneid sisemise lihaga. Seda saab kasutada kastme või muude toitude valmistamiseks. Järgnevalt jagame need pooleks veerandiks ja jätame väikesed terved ja asetage need pingutusesse pandud pärgamendisse väga tihedalt. Määratud kogus tomati on reeglina piisav kahe küpsetusplaadi jaoks.
Me julgeme valmistatud puuvilju suure meresoola ja maapähkliga segu paprika, puista kokku ilma oli lõhnata oliiviõli või taimeõli ja määrida ahju kuumutada umbes kaheksakümmend kraadi. Niiskuse paremaks aurustamiseks on uks parem jäänud natuke ajariks.
Kuivamisaeg varieerub 5-8 tunni jooksul. Selle tulemusena vähenevad tomatid oluliselt, painduvad ja kergelt niisked. On väga oluline, et need ei asetataks ahju liiga kaugele, ärge piserdage neid ja muutke need habrasteks nahkadeks.
Valmisolekul jahime kuivatatud tomatid ja pannakse need purgidesse liiga tihedalt, vaheldumisi taimeõli ja maitsestamisega kuivatatud oregano, rosmariini ja küüslauguküüntega. Selle tulemusena tuleks tomatid täielikult õliga kaetud. Katke anum kaanega ja määrake hoidmiseks jahedas ja pimedas kohas.
Kuivatatud kirsstomatite retsept ahjus
Koostis:
- kirsstomatid - 2 kg;
- mere sool - maitse järgi;
- lõhnav pipra herned - 1 tükk;
- must pipar herned - 3 tk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- kuivatatud rosmariin - 10 g;
- basiilikuga kuivatatud - 15 g;
- kuivatatud või granuleeritud küüslauk - maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli - 250 ml.
Ettevalmistus
Kirsi tomatid eemaldatakse oksadest, kaevandatakse, kuivatatakse ja lõigatakse pooleks. Me ekstraheerime viljaliha seemned, lõigake valge osa tüve vahele ja asetage pooleks fooliumile või pärgamendile, mis on teineteisega tugevasti vooderdatud. Prisalivayem mereandiga soolatud tomatid ja me määrame eelkuumutatud 120 kraadi ahju kaks tundi konvektsioonirežiimis. Kuivatamise ajal avage uks veidi.
Pärast kahe tunni möödumist alandage temperatuuri režiim 100 kraadini ja kuivatage veel kaks kuni kolm tundi. Tavaliselt kontrollige juba kuivatatud tomati pooli. Puuvilja mahlane ja tihedus on erinev ja kui on veel mõned puuviljad
Steriliseeritult poolliitrises purgis (täpselt, kui palju peab kuivatatud kirss kahe kilogrammi värske) panema lahe lehed, üks lõhnav ja kolm must piparümbolit ning viska basiilik, rosmariin ja kuivatatud küüslauk. Seejärel täitke konteiner kuivatatud tomatitega ja valage kuum, kuid mitte keetmata taimeõli, nii et see hõlmaks täielikult sisu. Kastame klaasist steriilset kaane, mähkime seda põhjalikult ja jäta see järgmise hommikuni, seejärel pange see hoiule pimedas kohas.