Valmistame täna unikaalset kaaviari aromaatsetest valgetest seenedest ja kuidas seda maitsta ja õigesti teha, kirjeldame üksikasjalikult allpool kirjeldatud retsepte.
Valge seente jaoks mõeldud kaaviari retsept liha-veski abil
Koostis:
- valged seened - 4,5 kg;
- sibul - 1,5 kg;
- päevalilleõli - 2/3;
- köögivilja - maitse järgi;
- paprika segu - maitse järgi;
- laudõrva - 90 ml.
Ettevalmistus
Esiteks sorteerime läbi kõik olemasolevad seened ja seejärel põhjalikult loputage neid suures koguses külmas vees. Nüüd liigume need suures, suured kastrulisse, täitke kõik puhta veega ja lisage soola, see on küllalt soolane. Pange see anum gaasi ahju ja keetke seeni umbes 25 minutit. Me viskame need sügavkülmutusseadmesse ja niipea, kui nad aurutamise lõpetavad, läbime kõik elektrilise lihumaja abil.
Me saame sibulat purustada ja purustada suured kuubikud. Me levitame päevalilleõli suured kastrulis ja praadige sibulat kuni pehme. Me eemaldame selle müraga ja purustage seda täpselt samamoodi nagu seened, siit me tühjendame õli, millele oli praetud sibul. Üksikult oma maitse järgi, lisage erinevate paprikate segu, valage kaaviarini äädikat ja segage snacki spaatliga, jaotage see ahjus röstitud klaasist anumatesse. Saadame need ahju ja pottides veega, steriliseeritakse 40 minutit, seejärel asetame purkid röstitud kaantega.
Värskete valgete seentega kaaviar - talvine retsept
Koostis:
- värsked valged seened - 4 kg;
- porgandid - 700 g;
- sibul - 900 g;
- tomatid - 600 g;
- päevalilleõli - 300 ml;
- lauri lehed - 4 tk;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seene pestakse põhjalikult, lõigatakse 2-3 ossa, pannakse pannale juba hästi soolase veega. Küpsetatakse küpsetatud seened vähemalt 15-20 minutit, seejärel liigume need metallist nõusse ja loputa veetorustikus ning lastakse seejärel äravooluks.
Peenelt hakitud värsket sibulat praetud sügavasse kastrulisse koos riivitud porgandiga söötmel, kuni köögiviljad on valmis. Seejärel lisage neile keerdunud suurte sõelalaudade tomatid ja puhastage kõik maitsvad aromaatsed mustad pipar ja sool, hautke katte all umbes 7 minutit. Me liigutame selle koos õli paksu põhjaga panniga ja lisame külmutatud köögiviljale hakitud väikesed tükid keedetud seente. Hautatud kaaviar kuumutusplaadil gaasipliiti tund aega ja seejärel levitada klaaspurkplaadid, kolm korda keedetud veega pesta ja tihedalt tihendada.
Tšiili jalgade kaaviar - retsepti talvel
Koostis:
- tibude jalad - 2 kg;
- sibul - 700 g;
- Värske roheline petersell - 1 kamp;
- päevalilleõli - 120 ml;
- äädikas - 50 ml;
- köögisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui valgete seente mütsid vajavad kõik maitsvad toidud, siis me teame, kuidas säästa ülejäänud jalgadele vähem maitsvat kaaviari.
Peseeme jalgu veelgi hoolsamalt ja vastutustundlikumalt, sest neil võib olla ka maa jäänuseid. Seejärel lõigake need meelevaldsete kuubikutega ja küpsetage koos mahla sibulaga samu kuubikuid suuremas koguses kastrulis oleva päevalilleõli. Kui näeme, et seened on juba püütud pruunistes kortsudest, lülitage gaas välja ja lase neil jahtuda. Seejärel liigume kogu selle lõhnava ilu segisti suureks kaussiks ja purusta see väikeste tükkidega kuhjaga. Viime selle tagasi kastruni ja lisage veidi vett ja köögivilja (maitsta), hautke suupisteid 30 ja isegi 40 minutit. Me levitame seda vastavalt nõuetekohaselt ettevalmistatud pankadele ja sulgege kõik tina kaaned.