Lambast, millele on lisatud köögivilju, valmistatakse õhtusöögi või õhtusöögi jaoks tundlikke ja uskumatult südamlikke nõusid. Maitsva liha maitsmiseks pole vaja levitada põhjendamatult suuri summasid restoranides, piisab sellest, kui korrata allpool kirjeldatud retsepte.
Tojud lambaliha köögiviljadega
Koostis:
- kartul - 950 g;
- porgandid - 55 g;
- lillkapsas - 1/2 kahvlit;
- lambaliha - 925 g;
- sibul - 65 g;
- tomatiroosa (õhukese nahaga) - 1 tk;
- sool, pipar, laurushka;
- tillers, peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Loputage õlu õigesti ja lõigake viiludeks. Sibul piserdatakse väikestes kuubikus, pannakse puderisse, lisades võid, siis viska liha, katke ja pange see 30 minutiks minimaalse soojendusega, segades.
Vahepeal porgandid, koorida ja lõigata ribadeks, saates need kazanokile. Peske tomatit ja kapsaid, lõigake suurtes viiludes. Koorige kartulid, lõigake väikesteks viiludeks. Esiteks saatke nõudele tomatid kapsa ja seejärel kartulid. Top koos musta pipraga, soola ja viska laurushka.
Täida sisu veega, kaetakse kaanega ja keedetakse 40 minutit. Serveeri valmistoidu kuumalt, piserdage peeneks hakitud rohelisteks.
Tuulenud lambaliha koos köögiviljadega armeenia stiilis
Koostis:
- lamb - 450 g;
- oliiviõli (kvaliteet) - 45 ml;
- sibul - 55;
- õhukese nahaga tomat - 2 tk;
- porgandid - 75 g;
- kartul - 125 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Bulgaaria pipar (lihavad) - 2 tk;
- hunnik värsketest petersellidest;
- köömne seemned;
- basiilik - 15 g;
- vesi 750 ml.
Ettevalmistus
Koorige kartul ja porgand, loputage ja lõigake kuubikuteks. Alusta pipartest välja seemned ja lõigata ribadeks, ja tomatid on koorikud. Lillipurustaja poolrõngad ja küüslaugu rohelised ja küüslauk hakitud.
Loputage liha, kergelt peksake, lisage soola ja serveerige oliiviõli pannil. Fry intensiivse kuumuse külge mitu minutit mõlemal küljel. Seejärel lisage sibulad, porgandid, segage ja segage veel 5 minutit, pidevalt segades. Nüüd asetage liha koos kõigi kaunviljade ja praepanniga, valage magusate paprikate ja tomatitega õli. Keetke mõni minut, hõõgenege vürtsidega ja pange kartul, petersell ja basiilik. Mõne aja pärast lükake tagasi lambaliha ja valage vett. Pärast keetmist lisage veidi tükeldatud küüslauk, vähendage kuumust, katke ja keetke veel pool tundi. Aja lõpuks pange plaadid lõpule aromaatsed tassid ja serveerige.
Lambaliha küpsetatakse köögiviljades ahjus
Koostis:
- portsjonelised lamba tükid - 6-7 tükki;
- noored kartulid;
- brokkoli - ½ kahvlit;
- paprika;
- pirn;
- lõhnavad ürdid, küüslauk.
Ettevalmistus
Pange iga liha eraldi eraldi - asetage fooliumileht ja seejärel - 2 kartulit (pestud, kuid koorega), brokioliõielised õisikud. Pirni ja pipra tükke saab jaotada liha peal, nii et see sobib paremini mahlad ja omandab täiesti uue maitse.
Kata fooliumi. Küpseta tund aega 210 kraadi juures.
Lambaliha koos köögiviljatega pudelis
Koostis:
- lamb - 765 g;
- kartul - 225 g;
- sibul - 65 g;
- noored kabatšokid - 2 tk;
- magus liha pipar - 2 tk;
- mõru pipra paprika;
- porgandid - 35 g;
- konserveeritud tomatid - 135 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- peterselli keermed.
Ettevalmistus
Loputage tall, lõigake viiludeks ja määrige pudelisse. Lisage kooritud sibulad, küüslauguküünt ja maitsestatud vürtsid. Täida veega ja jäta tund aega. Seejärel loputage liha, lisage vesi, eemaldage köögiviljad ja küpseta lambaliha 1,5 tunni jooksul minimaalse kuumusega.
Vahepeal lõigake kõik köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Kõigepealt saatke kartulid potti, keetke pooleks kuumtöötlemisel ja lisage siis kõik ettevalmistatud köögiviljad ja keetke veerand tundi. Serveeri tassi kuumalt, maitsestades maitsetaimi.