Toidu lisaainete koostis ja nende mõju organismile on huvipakkuvad, kuigi mõnda neist, näiteks näiteks 500 aastat, on inimestel kasutanud väga pikka aega. Igapäevases kasutuses nimetatakse toidu lisaainete gruppi E500 sooda .
Toidu lisaaine E500 omadused
Toidulisandite rühm E500 sisaldab süsivesinik-naatriumsoolasid. Toidu tootmiseks kasutatakse peamiselt kahte lisandit: naatriumkarbonaat (naatriumkarbonaat) ja naatriumvesinikkarbonaat (joomine või söögisoodat). Toidu lisaaine E500 on lubatud Venemaal, Ukrainas ja ELi riikides.
Kuna toidulisandit E500 kasutatakse sageli toodete valmistamisel, on selle mõju organismile juba pikka aega uuritud. Mõõduka kasutamise korral loetakse lisaaine E500 ohutuks. E500 ülemäärase kasutamisega on võimalik kehale kahjustada: valu maos, minestamine, hingamisraskus.
Lisaks sellele toimub suure hulga soodus kehas, kudede leeliseerimine toimub. Ja mõnedes vitamiinides (C ja tiamiin) sellises keskkonnas hävitatakse.
Mõned inimesed kasutavad sooda, et neutraliseerida maos hapet, et leevendada kõrvetisümptomeid . Kuid arstid hoiatavad vastupidist mõju - terav leeliselisus stimuleerib veelgi tugevamat happelist tootmist, mis muudab kõrvetised tugevamaks.
Kuidas kasutatakse toidulisandit E500?
Kõige sagedamini kasutatakse toidu lisaainet Е500 küpsetuspulbrina - sooda ei võimalda jahu ja muid lahtisi tooteid kooki ja kooki valmistamiseks, nii et seda esineb peaaegu kõigis pagaritoodetes ja küpsetamisel. Soda kasutatakse ka testi tõstmiseks. Erinevalt pärmist toimib toidulisand E500 ka suure hulga rasvade ja suhkru juuresolekul.
Lisaks kasutatakse E500 lisandit keedetud ja suitsutatud vorstide, vorstide ja viiruste tootmiseks, balyk, samuti kakaokommideid, šokolaadit, vahasid sisaldavad tooted.
Happesuse regulaator võimaldab toidulisandil E500 soovitud seisundil säilitada toote pH-taseme.