Söödalisand E551 võib leida kiibid, kreekerid, jahu, suhkur , sool, juustud, maitseained, mõned kondiitritooted ja alkohol sisaldavad joogid. Vaatame välja, milline on organismi mõju E551.
Mis see on?
See lisaaine on kvarts või ränidioksiid. See lisatakse toodetele, et vältida nende leotamist ja tükkide moodustumist. See tähendab, et E551 on paakumisvastane aine, mis on seotud emulgaatorite rühmaga. Tänu sellisele toidu lisaainele säilitatakse toodete soovitud konsistents ja struktuur.
Kahjulik või mitte E551?
See lisaaine kuulub ohutu rühma, on see kasutamiseks ELis, Ukrainas ja Venemaal heaks kiidetud. Mõned uuringud on näidanud, et ränidioksiidi kasutamine on Alzheimeri tõve ennetusmeede, kuid me ei saa seda täiesti kindlalt rääkida, nagu öeldes E551 absoluutse ohutuse kohta inimese kehas.
Ränidioksiid neutraliseerib leeliselist keskkonda, sattudes kehasse, võib ta suhelda erinevate ainetega. Selliste keemiliste reaktsioonide käigus on võimalike kahjulike ühendite moodustumine. See tähendab, et toidulisand E551 kehas ei saa täpselt jälgida. Seepärast kehtestatakse piirangud - 1 kg valmistoodet peaks moodustama kuni 30 g ränidioksiidi.
E551 potentsiaalne kahjustus võib olla järgmine:
- toksiliste ühendite moodustumine pärast allaneelamist;
- kudede moodustumine neerudesse, sapipõie ja pankreas;
- granuloomide moodustumine;
- on võimalik kantserogeenne toime.
Siiski ei ole E551 kahjulikke toimeid kehale veel tõestatud. Muide, seda ainet kasutatakse laialdaselt meditsiinis sorbendina, mis seob ja eemaldab keha mittevajalikke ühendeid.
Ränidioksiidi omaduseks on see, et see ei puutu kokku veega. Toiduainete piiratud kasutamine toidulisanditega, millel on tõsine kahju, ei põhjusta sel juhul tõenäoliselt ränidioksiidi väljastamist organismist. Kui teie menüüs on alati tooted, mis sisaldavad E551, siis võib ränidioksiid koguneda ja see võib tõenäoliselt põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Parem on piirata tooteid koos selle sisuga inimestele, keda peetakse kivide tekkeks neerudes ja sapipõies.