Paljud armukesed on juba ammu unustanud, et küpsetamine võib jääda hallitusseeni või küpsetusplaadile ja kõik tänu kaasaegsetele seadmetele - silikoonist ja mittesisalduvatest vormidest. Kuid te ei saa neid alati kasutada. Mõnikord on vaja küpsetada küpsetamist, küpsetamist või rullida tavalisel küpsetusplaadil . Ja siis, et tainet põletada ja kleepida, kasutatakse metallilehele spetsiaalset paberit või küpsetuspõhist. Sellest artiklist saate teada, kuidas seda kasutada ja millist paberit see on paremini osta.
Kuidas paberit küpsetamiseks kasutada?
Nagu te juba aru saanud, on küpsetamiseks kasutatava paberi peamine eelis see, et pestakse määrdunud küpsetusplaati. Siiski on pagaripaber ja muud, mitte vähem olulised plussid. Eelkõige on väga mugav lõigata pirukaid selle peale, et ei karda määrduda nõud. Piimakookide, tiramisu ja teiste sarnaste toodete valmistamisel on väga tähtis paber, mis aitab säilitada sellise magustoidu terviklikkust ja ilusat välimust. Ja paljud armukesed viivad taigna otse paberile, nii et ei satuks õhukesi koogisid, kui nad viimistlevad küpsetusplaadile.
Küpsetamist kasutatakse mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus. See on täiesti ohutu, sest see ei eralda kuumutamisel toksilisi aineid. Küpsetavat paberit saab kasutada ka multivarkis. Tavaliselt kasutatakse seda tehnikat küpsiste ja muude küpsiste ekstraheerimise lihtsustamiseks multivarki kaussist .
Ja loomulikult saab paberit panna mitmesuguste toodete küpsetamiseks - magusaid kondiitritooteid ja pirukaid liha, külmutatud kondiitritooteid ja kuumtäidiseid. Kuid küpsetama palju mahla toodavaid tooteid ei ole paberit soovitatav: see paratamatult märjaks muutub.
Muidugi on paljud huvitatud: kas nad paberist õliga küpsetamiseks kasutavad? Kogenud kulinaarspetsialistid vastavad sellisel viisil: mõnda tüüpi paberit tuleb lihtsalt määrida margariini, kreemi või taimeõliga, teised seda ei vaja. See sõltub mitte ainult katse mitmekesisusest, vaid ka paberitüübist.
Küpsetamiseks mõeldud paberitüübid
Küpsetamiseks mõeldud paber või, nagu seda nimetatakse, küpsetuspaber erineb:
- Kõige õhuke (ja reeglina odav) tuletab meelde joonistusjälgimist. See on valge ja läbipaistev. Selline paber on kergesti leotatud ja kõrgel temperatuuril võib see purustada tükkideks, mida on kondiitritoodete põhjas väga raske eraldada. Kalka sobib lühikeseks ja pärmseinaks, kuid kuplite ja küpsiste jaoks on parem mitte kasutada (või määrida hästi).
- Pruun värv erineb pärgamendipaberist - tihedam ja sujuvam. See on vastupidav nii kõrgetele temperatuuridele kui ka niiskusele. Taigna küpsetamiseks, mis sisaldab palju taimseid rasvu, ei pea te pangatama määrima.
- Hiljuti muutunud väga populaarseks silikoon on leidnud rakenduse valmistamisel paberist küpsetamiseks. Peene kiht silikoonist, mis katab mõnda tüüpi paberit, aitab paberit kergesti eraldada küpsetatud kaupadest. Lisaks sellele pole sellist paberit vaja määrida, see ei võimalda niiskust ja praktiliselt ei ima rasva. Silikoonkattega paberit on võimalik taaskasutada.
- Küpsetamiseks kasutatav professionaalne paber, mida meie aja jooksul kasutatakse pagaritöökodades, on kaetud paksema silikoonikihiga ja seda müüakse eraldi lehtedena, mitte rullides.
- Ja lõpuks on turul leiduv paber ja pärgament, mis on joonistatud kujunditega vooderdatud. Paberikoogid on eriti populaarsed.