Panakota (panna cotta, ital., Sõnasõnaliselt tõlkida kui "keedetud koor" või "keedetud koor") - Põhja-Itaalia populaarne magustoit koorest, vaniljast ja suhkrust koos mõne muu koostisosa lisamisega. Panacotta magustoidu retsept on Piemontes leiutatud ja see on pigem kooripuding või kook.
Panacota klassikaline
Klassikalises versioonis panakotide valmistamiseks kuumutatakse ja keedetakse vähese kuumusega 15 minutit vähese kuumusega vanilli segu vanilli ja suhkruga. Siis see mass pisut jahutatakse, lisatakse želatiin ja valatakse vormidesse. Pärast kindlat tahkestumist levib panakotta väikestele magustoitudele ja serveeritakse lauale, tavaliselt värskete puuviljadega või marjadega, erinevate puuviljakastmetega, šokolaadi- või karamellikastmete-kreemidega. Klassikaline Panakota on valge värviga, kuid kui soovite, võite katsetada, on see tegelikult teie kujutlusvõime. Naturaalsete täiteainete (šokolaad, värvilised liköörid, puuviljasiirupid või mahlad) lisamine saate valmistada mitmekihilise želati.
Panacota retsept
Klassikaline vaniljepakakota valmistatakse järgmiselt.
Koostis:
- 1,5 liitrit koort, eelistatavalt 20%;
- ligikaudu 100-130 ml piima;
- 1 aedvilja;
- 10 g želatiini;
- umbes 100 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
Želatiini valatakse toatemperatuuril 80 ml keetmist vett. Vala koor kastrulisse, lisage suhkur ja segage hoolikalt. Magustatud koore puhul paneme vanilje viil maha kaunistama. See segu viiakse peaaegu keemiseni ja eemaldatakse tulega kohe, kui koor hakkab tõusma. Las koor jääda vaniljele ja siis tõmmatakse kaunist välja. Želatiin segatakse piima, soojendatakse ja valatakse kastruni vaniljega magusa koorega. Segatakse põhjalikult ja valatakse vormidesse. Kui vormid tunnevad toatemperatuuri lähedal, viime need külmkapisse. Vahetult enne serveerimist pannakse pannkoti kujutise põhja kuuma veega alla ja pannakse see magustoidu plaadile üle. Läheduses võite panna paar marju või viilu puu. Top koos marja- või šokolaadikreemikastmega. Kook panakota sobib kohvi serveerimiseks klaasi likööri abil.
Lisage kohvi
Võite valmistada kohvikooki tassi.
Koostis:
- 400 ml koort;
- 180 ml piima;
- 80 g suhkrut;
- 15-20 g želatiini;
- 1 vanilje pud;
- 20-40 g jahvatatud kohvi;
- 2 spl kohvi likööri;
- värskete maasikate marjad, sidrun.
Ettevalmistus:
Segame koorega piima, lisame suhkrut ja kohvi. Keeda keemiseni ja eemaldage kuumusest. Jahutatakse umbes 50 ° C-ni. Lisage eelnevalt leotatud ja paisunud želatiin. Segu piserdada filtri abil ja lisada liköör. Me segatakse ja valatakse vormidesse. Me paneme ette valmistatud kohvipakki portsjonit magustoideplaatide kaupa, järgmisena paneme välja mõned maasikate marjad ja lisame nad suhkruga. Saate valada puuviljakastme. Piserige sidrunimahlaga ja saate lauale teenindada.
Kasulik panakota kodujuustuga
Samuti on võimalik kinaki ja kinaki valmistada - ka suurepärane magustoit.
Koostis:
- grammi 300 värsket kodujuustut;
- 1 tassi paksu koort;
- pool tassi suhkrut;
- 1 tassi värsketest maasikatest;
- Vanill - maitse järgi;
- 15-20 g želatiini.
Ettevalmistus:
Cooking on lihtne ja lihtne. Esimene kodujuust ja maasikad (eraldi, muidugi) pühitakse läbi sõela või segatakse segistis. Seejärel segage kohupiim marjutsipisega, lisage vanill ja suhkur. Selles massis kasutame järk-järgult kreemi ja lahustunud želatiini. Segamine. Selgub koor, valage see savinõu ja puhastage see külmikusse, kuni see muutub kindlasti paksemaks. Enne serveerimist lisage igale serveerimisele värskeid marju ja koorekreemikastme.