Puffs puittoit on klassikaline magustoit alates nõukogude ajast. Õrn koor, mis on kombineeritud krõbeda, purustatud baasiga, loovad maitsev kohvi, mida saab kergesti valmistada kodus.
Puff pastry valge kreemiga
Koostis:
- tainas leotatud bezdorozhevoe - 520 g;
- munavalged - 3 tk;
- munakollane - 1 tükk;
- vesi - 90 ml;
- vanilliin - 1-2 g;
- granuleeritud suhkur - 190 g;
- sidrunhape - 2 g;
- sool - pinch;
- või - 20 g;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Anname paisutatud testi külmutamiseks, rullides välja ja lõigake pikkadeks ribadeks, kaks kuni kaks ja pool sentimeetrit laiad. Torude koonuskujulised vormid, mida saab valmistada pärgamendipaberist või -fooliumist, määratakse võiga ja pakitakse valmistatud taigna ribad, keerates need kokku üle spiraali kujul. Lisame need õlitatud küpsetusplaadile, määrige munakollasega, segatuna veega teelusikatäit ja määrige ahjus, mis on eelsoojendatud kuni 220 kraadini. Me hoiavad torusid kuni pruunistumiseni (umbes viisteist minutit), eemaldame ahjust ja eraldame neist kuju. Olgem rahulikult.
Vahepeal valmistatakse puuviljasegudest valmistatud valgukreem. Selleks valage vett kastrulisse või kastrulisse, visake vanilliin ja vala suhkur. Soojendage keemiseni, segage ja seiske tule peale kuni pakseneb ja keerake karamelli. Seejärel viskeme noagi otsa sidrunhapet, segatakse ja tule kustutatakse.
Vürtsige munavalgeid koos soolaga, et paks ja tihe valge mass. Hakkamiseta peatumata tutvustame valgele karva karamellile õhukese künga. Me ei peata protsessi, kuni segu jahtub ja muutub veidi soojemaks.
Viime valmis koore kondiitri kotti või süstlasse ja täidame need lahedate kanalitega.
Enne serveerimist hõõrutakse põhu pulbristatud suhkruga.
Puuviljapoog kondenspiima - retseptiga
Koostis:
- tainas lehetäis - 520 g;
- või - 140 g;
- keedetud kondenspiim - 120 g;
- kreeka pähklid - 120 g;
- munakollane - 1 tk.
Ettevalmistus
Veidi enne torude ettevalmistamist võtaksime sügavkülmutuspüree ja laskma see täielikult sulada.
Nüüd rullige see veidi ja lõigake pikkadeks ribadeks, mis on umbes kaks sentimeetrit laiad või veidi suuremad. Torude vormid jäime võile maha ja me tuli iga üksiku taignast, pakkides seda spiraali kujul.
Ahi soojendatakse kuni 220 kraadini ja pannakse see õlitatud küpsetusplaadile õlgedega, mida me eelnevalt määrime ülalt munakollasega.
Kui õlgad on pruunistatud, eemaldage need ahjust ja unustage.
Koormise valmistamiseks lisage keedetud kondenseeritud piim segades või segistage pehme või seguga, kuni see on ühtlane ja kohev.
Pane väike kreeka pähklid, segage see segamismasinas oleva rulli või segistiga ja lisage see kreemile. Kasutage kondiitritooteid või -kotte, täitke need külmas kanalitega. Delikatess on valmis. Me võime proovida.
Kuidas maasikaid paberikoogiga valmistada?
Koostis:
- värske tainas, puff - 520 g;
- kuivatatud kodujuust - 220 g;
- või - 75 g;
- pulbristatud suhkur - 55 g;
- kondenspiim - 25 g;
- vanilli suhkur - 7 g;
- konjak - 15 ml;
- munakollane - 1 tk.
Ettevalmistus
Esimene samm on sulatatud küpsetis, sulatada see välja ja lõigata pikkadeks ribadeks kaks sentimeetrit lai. Igaüks
Koorekreemiks peksake veidi kreemja või suhkru ja vanilje suhkruga võid. Piitsumisprotsessis tutvustame kondenspiima. Seejärel lisa konjak, pühitakse läbi sõela või purustatud kohupiimajuustu ja hõõruda jälle hiilgusega.
Täidame torud valmistootega, kasutades kulinaarsüstalt.