On aeg lõpetada müüdid taimsete rasvade ülemäärase kasutamise kohta ja vajadus vähendada rasvasisaldust toidus. Paljude aastate madala kalorsusega toitumine oli (ja jääb endiselt) populaarseks kaalu kaotamiseks ja haiguste vältimiseks - või vähemalt hoida neid kontrolli all. Toidukäitlemisettevõtete insenerid-tehnoloogid löödi jalgade alla, toodetakse madala rasvasisaldusega tooteid või loputatakse täielikult. Tavaliselt on selle tulemusena tooted kaotanud maitse ja muutnud tekstuuri. Siis oli vaja suurendada soola, suhkru, rafineeritud terade kogust.
Tänapäevased teaduslikud uuringud näitavad, et kogu rasva sisaldus toidus ei ole tegelikult seotud kehakaalu või haigusega. Kogu asi on selles rasvasisalduses ja kogu kalorite arvus toidus.
"Halb", st transrasvhapped ja küllastunud rasvad suurendavad paljude haiguste tekkimise ohtu. "Hea" rasv, see tähendab monoküllastumata ja polüküllastamata rasv, annab vastupidist mõju. Nad on head südame ja teiste organite jaoks. Eelmise sajandi toitumisspetsialistid ei arutanud, mis võib olla ohtlik taimne rasv. Kuid köögiviljade rasv, nagu teised toidud, kannatab meie kehale nii kahjuks kui ka kasuks. Räägime sellest üksikasjalikumalt.
Kas taimeõli on kasulik?
"Taimeõlid" kõlab nagu midagi terve. Me ei arva, et need toiduained vajavad tootmisprotsessis keerulist tööstuslikku töötlemist. Selline töötlemine hõlmab toksiliste kemikaalide kasutamist, nagu heksaan ja pleegitusained, ekstrakti loomiseks ja õlide desodoreerimiseks.
Hea tervise puhul on määravaks teguriks Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete õige suhe toidus. Taimsete rasvade ja õlide tarbimine kasvab eksponentsiaalselt, seega on tasakaal tõsiselt häiritud. Omega-6 kõrge sisaldus kiirendab kehas põletikulisi protsesse ja on otseselt seotud südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi, rasvumuse, astma, vähi, autoimmuunhaiguste, hüpertooniatõve, viljatuse, verehüüvete tekkega; see on taimsete rasvade kahjulik kasutamine.
Mürk või ravim?
Taimsete rasvade nõuetekohase kasutamise korral saab suurepärane füüsiline abinõu. Need sisaldavad fenoolseid ühendeid - aineid, millel on antioksüdandid, põletikuvastased ja antikoagulandid, mida teadlased usuvad, et suurendada ainevahetuse kiirust kehas.
Kõige olulisemad taimsete rasvade funktsioonid meie kehas: tugevate täisväärtuslike rakumembraanide taastamine, kolesterooli transportimine ja oksüdatsioon. Lisaks kasutab asutus aineid,
Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad ravimeid kategooriliselt mitte ravida. Kõik sõltub annusest ja kasutatavate ainete kombinatsioonist. Nüüd on kogu maailmas laboratooriumides olemas uuringud, mis uurivad üksikasjalikumalt nii taimsete rasvade kasulikkust kui ka kahju. Ja me peaksime ühendama kõik meie käsutuses olevad tooted mõistlikult hästi disainitud toiduga.