Veiseliha šašlõkke ei ole nii rasvane ja vähem kalorik kui sealiha delikatess ja sellel puudub spetsiifiline lõhn, nagu lambaseelik. Kasutatud liha suurepärased maitse- ja toitumisomadused, millel on õige lähenemisviis ettevõttele, annavad toodangule hämmastava tulemuse.
Kuidas valmistada šašlõ kebat veisest?
Veiseliha šašlõikavesi on põnevam kui teist liiki söögiisu, ja see võib kergesti rikkuda pikniku üldmuljet, kuna see on kõvasti töödeldud ja kuivanud. Vabaõhu puhata ei tekitanud ebameeldivaid üllatusi, on vaja kaaluda lihtsaid reegleid ja näpunäiteid, et valmistada kroonist taldrikut piknikule.
- Kõigepealt peate teadma, millist osa veiselihast šašik kebab. Õige liha valimisel peaksite eelistama rasune vahekihtide, rümpade või tagajalgade sisefilee.
- Marinaad ei tohiks sisaldada sellist toodet sisaldavat äädikat ja muid koostisaineid: majonees, sinep, erinevad kastmed. Ainus lubatud variatsioon on veiniäädikas, mis ei mõjuta veiseliha.
- Liha kiud pehmendavad puuvilju (kiivid, ananassid, granaatõunad), sojakaste ja taimeõli.
Kuidas marjata veiseliha šašlakiba eest?
Taimse õli baasil valmistatud šašik kebab lakoonne, kuid efektiivne marinaad annab ootamatult pehme ja mahlase tulemuse. Rasvad tungivad kiududesse ja raamistatakse viilud väljastpoolt. Praadimisel soojendatakse neid kiiremini kui liha, luues tükkide sees temperatuuri tavalisest kõrgemal, aidates seega paremini küpsetada ja säilitada mahlad.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- taimeõli - 500-700 ml;
- sibul - 1 kg;
- sool - 2 tl või maitse järgi;
- pipar, šašlõikavesi vürtsid.
Ettevalmistus
- Veiseliha viilutatud, podsalivayut, maitsestatud pipra ja maitseainetega.
- Lisage hakitud ja purustatud sibulat, segage.
- Vala õli, nii et see katab täielikult sisu ja jätab vähemalt 12 tunni jooksul marineeritud veiseliha võileiba.
Veiseliha Šašlik kebab - retsept
Isegi kui te võtate marmorveisest šašlõ kebast, on oht, et valmistatud roogi kõva, kummitava maitse saab kätte, kui valite marinaadi valesti. Koos õli baasil annab soovitud mõju liha viiludele ka mineraalvett, kiudusid pehmendades ja nende mahlakindluse säilitamiseks.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- mineraalvesi - 500 ml;
- sibul - 1 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- koriandri ja pipraga - 1 tl igaüks;
- lõhnavad ürdid - 2 tl.
Ettevalmistus
- Valmistatud tükeldatud liha on soolatud, piparitatud, maitsestatud vürtsidega ja segatud viilutatud ja kergelt purustatud sibulaga.
- Jätke töödeldav detail mitmeks tunniks marinaadiks.
- Praetud pehme šašliha keeduklaas umbes ühe minuti jooksul üle leegi, suletakse mahlad, pärast mida veel 15 minutit üle söede.
Kiiviga veiseliha kebab - retseptiga
Kiiviga veiseliha šašli kebab on pehme ja mahlane. Sel juhul ei tohi siiski ületada soovitatavat praagimisaega. Kiivide puuvilja ja liha viilude puuviljapüree pikaajalisel kokkupuutel võivad nad täiesti maitsetu, "vooderdatud" ja kaotada elastsuse ja korrapärase kuju. Selle marinaadi veiseliha peamine viibimise aeg on 4 tundi.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- kiivid - 1 tükk;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 1 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- maitsestatud šašlik kebab - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
- Valmistage ja lõigake veiseliha, podsalivayut, pipar, hooaeg vürtsidega.
- Valatud kooritud kiivid, tomatid, sibulad, käsi pisut niisutage, lihale lisage, segage.
- Mõne tunni pärast võite praadida veiselihast mahlakad šašikabiine.
Veise šašlõik kebab koos äädika ja sibulaga
Klassikaliste marinaadiretseptuuride toetajatel ja ettevalmistatud roogile iseloomuliku "äädika" happesuse fännides on esitatud järgmine retsept. Siit saate teada, kuidas küpsetada šish kebat veiselihast äädika abil. Negatiivse toime vältimiseks ei soovitata äädikat asendada klassikalise söögitoaga.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- äädikas vein ja taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sibul - 1,5 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- maitsestatud šašlik kebab - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud pipar, lahe lehed.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse, segatakse marinaadi koostisosade ja hakitud sibulaga, jäetakse üleöö.
- Keerake marinaeritud veiseliha korki ja küpsetage söest kuni valmis ja roosini.
Veiseliha keefir keefir - retsepti
Eriti pehme ja mahlane võib olla keefirist pärit veiseliha šašlik kebab, mida saab võtta mis tahes rasvasisaldusega. Unikaalne aroom, uimast maitset ja unikaalset maitset annab suupisteid Gruusia kuiva segu humal-suneli maitsestamiseks, mis lisatakse marinaadile koos teiste koostisosadega.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- keefir - 1-1,5 l;
- sibul - 1 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- maitsestatud šašlik kebab - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
- Veiseliha lõigake, lõhnake hakitud soola, pipart, maitseaineid ja segage hakitud ja purustatud sibulaga.
- Keedukoormust valage kefiini juurde, segage uuesti ja jätke mitu tundi.
- Praetud Šašlik kebab jogurtist veiselihast üle hõõguvatest söest kuni rougeeni.
Veise šašik kebab peekon - retsept
Selleks, et trikke ainult kulinaarse eksperdid ei kasutata parandada maitse omadused lemmik ravi. Nii oli järgmine leiutis šašlõikavesi peekoni viilude kujundamiseks. Nad mitte ainult ei aita säilitada viilude mahlakust, vaid annab neile ka ainulaadse maitse ja hingekosutava aroomi.
Koostis:
- veiseliha - 2 kg;
- peekon - 400 g;
- sibul - 700 g;
- sool - 2 teelusikatäit;
- jahvatatud pipar.
Ettevalmistus
- Loomaliha lõigatud, podsalivayut, pipar, segatud hakitud sibulaga ja jäetakse marinateks ööseks.
- Suitsutatud peekon lõigatakse õhukesteks viiludeks, millega nad ümbritsevad marinaeritud viilud lihast ja keermest.
- Praetud šašlõkke veisest peekon traditsioonilisel viisil üle kuuma söe.
Veise šašlõik kebab sojakastetega
Veiselihast valmistatud sojakastmes eriti šašik kebab piima ja ebatavaline maitse. Sellisel juhul kasutatakse sibulate asemel küüslauku, mis sobib võimalikult palju teiste marinaadi koostisosadega. Ingveri ja ersakot saab värskelt või kuivatatult kuivatada, lisades selle maitsele liha.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sojakaste - 1 klaas;
- sidrunimahl - 1 klaas;
- küüslauk - 7 hammast;
- jahvatatud pipar, sool, tarragon, ingver.
Ettevalmistus
- Viilutage liha viiludeks, maitsesta vürtsidega, pipraga, valage sojakaste ja sidrunimahla, jätke see 5-7 tundi või magneetimiseks üleöö.
- Fritti maitsvat šašlihaibast üle veiselihast üle hõõguvate söetükkide, mis perioodiliselt valas järelejäänud marinaadi.
Veiseliha šish kebab - retsepti
Röövimüüjad hindavad šish keibi järgmiseks retsepti. Sellisel juhul valmistatakse delikatess veiselihast, mis vabaneb tingimata filmidest, anumatest ja veenidest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Veini marinaad annab toidule originaalse maitse ja muudab selle üllatavalt lõhnatuks.
Koostis:
- veiseliha maks - 1 kg;
- valge kuiv vein - 400 ml;
- taimeõli - 200 ml;
- sidrunimahl - 100 ml;
- sibul - 500 g;
- Sool, pipar ja koriandri - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Valmistage ette ja lõigake maks, asetage kauss.
- Segage sidrunimahla võid ja veini, lisage soola, pipart, koriandrit ja viilutage ja porgige soolase sibulaga.
- Ühendage maks koos marinaadi komponentidega, jätke 7-9 tundi.
- Prae šish kebab veiseliha maksast traditsioonilisel viisil tindivate puusüsi kohta võrguplekkides.
Veiseliha šašik kebab ahjus
Kui looduspiirkonda pole võimalik korraldada, on võltsingutesse ahjus võimalik valmistada šašik kebab veiselihast . Eelroad ei sisalda iseloomuliku suitsu lõhna, kuid maitseomadused on võimalikult originaalseks. Liha peab olema eelnevalt marineeritud sibulaga ja vürtsidega. Allpool on variant mineraalvee ja sidruniga.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- mineraalvesi - 500 ml;
- sidrunimahl - ½ tassi;
- sibul - 700 g;
- sealiha rasv - 200 g;
- sool, pipar, šašlõikavesi vürtsid.
Ettevalmistus
- Veiseliha lõigatakse kuubikuteks, podsalivayut, paprika, maitsestatakse hooajal ja segatakse hakitud ja purustatud soolaseibuga.
- Vala segu sidrunimahla mineraalveega ja jäta toorik mõni tund.
- Viilutatud viilutatud liha tükkid, vahelduvad rasva viiludega, pannakse need küpsetusplaadi külge ja saadetakse küpsetusahju kümneks minutiks kuumutatult.
- Seejärel soojust vähendatakse 200 kraadini ja šašli kebab keedetakse veel 15-20 minutit.