Nagu te teate, on juust juba valmis süüa, mõnikord on see ka koostisosadeks komplekssetes koostisosades.
Selline eelroog nagu juust, praetud praadimasina - see muidugi ei ole igapäevane roog, pigem on see retsepti kulinaarne delikatess pidulik lauale. Ja hoolimata asjaolust, et pohivaik on tainas, on juustu, mis on taignas, juustu elementaarsete võileibade jaoks huvitav alternatiiv.
Me ei tohi seda tassi pidada eriti kahjulikuks, hoolimata sellise meetodi kasutamisest röstimisel, sest ükskõik missugust taignas olevat toodet küpsetatakse suhteliselt kiiresti. Harvardi mitmesugused lõhna-ja maitseaine lisandid, näiteks kuivained vürtsid ja mõned teised huvitavalt, lisavad nende toitude maitsele täiendavaid peeneid toone, märkmeid ja varjundeid.
Me ütleme teile, kuidas valmistada juustu taignas, kõige sobivamad on kõvad ja pooltahukad juustud, aga ka Adyghe ja suluguni.
Parim on praadida juustu sügavalt praetud tainas (sügavale praepannile või pudelisse), kuid võite teha tavalise praepana (muide ja õli tarbimine on vähem). Valime ainult klassikalises tehnoloogias valmistatud juustud, mitte aga mõeldamatu kvaliteediga nn "juustutooted", millel on arusaamatu koostis.
Taignas olevad juustud
Koostis:
- juust - umbes 400 g;
- Kana muna - 2 tk;
- keskmise rasvasisaldusega piim ja / või õlut - 1-2 spl. lusikad;
- nisujahu - 1-2 spl. lusikad;
- pipar maapind must;
- rohelised dekoratsioonid on erinevad (petersell, basiilik, koriander jne);
- taimeõli või kreemjas looduslik (või segu).
Ettevalmistus
Viilutatud juust ei ole liiga õhuke, kuid mitte paks. Me valmistame taigna: segage mune piimaga jahu, lisage musta maapähklit (võite lisada veidi köömne seemneid). Seep ei ole vajalik - juustu ja nii palju kui piisavalt soola. Me peksime kirja kahvliga või viskiga, ei tohiks olla tükke. Ärge kasutage segajat, kui soovite, et clarett oleks liiga lopsakas.
Soojendame õli hästi praepannil, kuid praadime keskmisel kuumusel. Kastke juustu tassi ja küpsetame mõlemalt küljelt kuldpruuniks (te saate loomulikult praadida sügavkülmutatud, spetsiaalse immersioonvõrguga või lusikaga müraga). Prae lühikest aega: juust peaks ainult taignast kooriku sees välja paistma ja mitte sulama kuni kuju kaduma.
Tassi praetud juust, mida serveeritakse rohelusena, saate selle toiduga mõne kastme serveerida. See suupiste on hea, et teenida kodu õlut või kergeid veine.
Kui sa küpsetad vasikaid Viini tüüpi õlle, millele on lisatud vähe suhkrut, siis saad juustu Viini stiilis.
Vürtsikas taignas olevad juustud
Koostis:
- juust - umbes 400 g;
- munakana 2 tk;
- koore looduslik piimatooted - 1-2 spl. lusikad;
- nisujahu - 1-1,5 spl. lusikad;
- hele tugeva veini (šerri, madera, vermuti, muskaatpähkel, puuviljabrandisega on võimalik) - 1-2 tk. lusikad;
- kuum punane pipar;
- taimeõli (oliiviõli või sinep) või kreemjas looduslik (võid segada koort köögiviljadega);
- rohelised esitamiseks.
Ettevalmistus
Sega munad, jahu, koor ja vein. Hõõrutakse purustatud kuuma punase pipraga (võite lisada ka muid värskelt maitsestatud vürtse, nimelt nelki, koriandri seemneid ja apteegitilli). Me peksutame pulgaga vutiga või kahvliga nii, et pole tükke (kui see pole võimalik - sõelalehega pühkida).
Soojendame õli pangas (hästi või praetud praetud või praetud pudelis). Prae juustu taignas samamoodi, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis (vt eespool). Serveeri juustu taignas, kaunistades rohelisi, mis tahes Vahemere kastmete, kergete veinide või õllega.