Kuigi mõned leiavad, et klassika on eranditult okroshka, põhineb kvassil , on teised nõudvad põhilisest keefirist. Kõigile fermenteeritud piimatoodete austajatele otsustasime koguda klassikalist okroshka kõige kenasti retsepte keefiril.
Retsept okroshki kohta keefiril koos vorstiga
Täidisega okroshka võib olla keedetud veiseliha ja sealiha tavaline küpsetatud vorstiga. Selles retseptis otsustasime jääda teisele võimalusele.
Koostis:
- keefir - 630 ml;
- vesi - 340 ml;
- käputäis rohelist sibulat ja tilli;
- redis - 6-8 tükki;
- värske kurk - 130 g;
- munad - 5 tk;
- kartul - 270 g;
- keedetud vorsti - 290 g.
Ettevalmistus
Enne okroshka söömist kefiirile pannakse keetmata kartulid ja munad. Kui koostisosad on valmis, kooritakse kartulid ja lõigatakse need kuubikuteks, kooritakse puhastatud munad. Väikeste kuubikute korral jagage ja keedetud vorstid ning sellega kaasnevad värsked kurgid. Sõltuvalt sellest, kui väljendusrikas tahad tunda redisu maitset, riivida seda riivis või lõigata seda käsitsi suuremaks. Kombineeri kõik valmistatud koostisosad kokku, viimistlege segu värskete maitsetaimedega, seejärel valage keefiini ja lahjendage veega. Maitsev okroshka keefiril on valmis, jääb ainult hooajaks ja jahutama. Kui soovite muuta toite maitset teravamaks, siis serveeri supp sinepiga ja mädarõigas.
Klassikalise okroshka ettevalmistamine keefiril
Teine klassikaline versioon okroshki, mida me valmistame koos mitteklassikalise koostisaine - krevetid lisamisega. Siiski võite soovi korral kreveti liha asendada mõne muu odavamaga.
Koostis:
- suur kurk - 1 tükk;
- munad - 3 tükki;
- krevetid - 190 g;
- käputäis tilli rohelised;
- hapukoor - 115 g;
- keefir - 470 ml;
- vesi 260 ml.
Ettevalmistus
Esmalt valmistage kefirist okroshka koostisained: lõigake värsket kurki väikeste kuubikutega, hakklege munad, keetke ja koorige krevettide sabad. Kõigi valmistatud koostisaineid pannakse kastrulisse tükeldatud tilliga, seejärel vala kefiini hapukoore segu ja lahjendatakse veega. Kui okroshka on valmis, pange see mõneks tunniks jahtuma või valage see plaatidele korraga, kuid sellisel juhul pange alati paar jääkuubikuid.
Valmis suppi võib lisada sinepi või paar sidruni viilu.