Täna ütleme teile, mida saate veiseliha valmistada teisel poolel. Selle liiki lihastest tohutu hulk erinevaid roogasid on üks kõige populaarsemaid ahjus praad, hakitud kotletid ja küpsetatud liha.
Veise praad pannil
Kui teil oli tõesti õnnelik, et saada tõelise marmorveise omanikuks, siis loomulikult on see esmakordne ettevalmistamise viis steikas. Kuidas seda õigesti teha, saate sellest retseptist õppida.
Koostis:
- marmorveis;
- rafineeritud õli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- või;
- lõhnavad ürdid (valikuline).
Ettevalmistus
Praekaks lõigake marmorveisliha üle kiudude kihtideks umbes kahe sentimeetrilise paksusega, lisage sool ja jätke vähemalt 40 minutit. Enne praepanemist ärge soolake liha, kuna see kaotab olulise osa mahladest. Kui sooltate veiseliha eelnevalt, on tal aega vabanenud niiskuse imenduda tagasi ja jääda mahlakaks.
Me levitame eelnevalt köögivilja praed, mis on määritud taigenõliga kuumal grillil ja praadida mõlemalt poolt soovitud küpsetamise tasemele. Fritüümi lõpus pannakse tassi värskelt jahvatatud musta pipraga ja soovi korral maitsetaimedega.
Valmisolekul pannakse praed tassi vastu, asetage tükk võid, katke mõni minut fooliumiga ja laske selle õlitada.
Veiseliha kotletide retsept
Lihtsaim asi, mida võite veiselihast teise valmistada, on kookospähklid. Neid saab serveerida lauale täiesti ükskõik millise ananassiga.
Koostis:
- veiseliha - 740 g;
- sealiha - 180 g;
- kaks või kolm sibulat;
- valge kukkel või leib - 2-3 tükki;
- piim - 50 ml;
- värskelt jahvatatud viie paprika segu;
- tavaline sool;
- kaks muna;
- riivatükid;
- köögiviljade rafineeritud õli.
Ettevalmistus
Kotlettide, eelnevalt pestud ja kuivatatud veiseliha küpsetamiseks lõigake viiludeks ja muutke hakklihamasina lihaveski või hakkimisseadme segisti abil. Samamoodi ravime piimaga varem leotatud valge kuplit ja viilutatud rasvata rasva viilu. Purustatud tooted segatakse kaussi, lisades mune, soola ja värskelt jahvatatud segu viiest paprikast ja püüdes natuke ära.
Valisime veidi küpsetatud liha segu, tõmmake pallid välja ja kaunistage neid kotletite kujul, riivitud röstitud. Paneme toorikud prügimahutis kuumutatud rafineeritud õlisse ja laseme pruun ja praadida tulel vaid keskmisest kõrgemal.
Delicious veiste retsept ahjus
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 950 g;
- peekon - 320 g;
- küüslauk - 5 hammast;
- sinep - 75 g;
- rafineeritud taimeõli - 25 ml;
- soola, kuivatatud basiilikut, paprikat ja humalat-suneli teelusikatäit;
- viie paprika maapinna segu.
Ettevalmistus
Küpsetatud veiseliha mahlakaks ja pehmeks saamiseks marineerime seda päeva enne pakutud küpsetamist. Selleks puhastame küüslauguküünt, lõigake need kaheks osaks ja kallake need eelnevalt pestud ja kuivatatud liha viiluga, tehes seda terava nuga sügavate lõikudega.
Seejärel hõõrutakse veiselihale soolaga, maapinda viie paprika, kuivatatud basiiliku, paprika ja humal-suneli segu seguga ning määrige pinnale sinep, määrides selle hoolikalt. Asetage liha sobivasse kaussi või muusse mahutavusesse ja lisage veidi vett. Asetame nõusid veiseliha külmkapis kahekümne neljaks
Paar tundi enne küpsetamist lõigake peekon õhukesteks viiludeks, hooaige neid soola ja soovitud vürtsidega ning lasege need lõhna leotada. Samal ajal saadame veiseliha külmkapist, et seda soojendada.
Nüüd asetage veiseliha lehest fooliumist, asetage vormi või küpsetusplaadile ning asetage vürtsikale peekonitüki kogu pinna peale. Tihendage foolium ja saatke liha küpsetamiseks ahjus, soojendades seda enne 220 kraadi. Mõne tunni pärast avage foolium ja laske veel 15 minutit puhastada.