Toitumisspetsialistid nõuavad inimesi, kes soovivad õiget dieeti järgida, söövad nii palju hooajalisi köögivilju kui võimalik. Kuid talvel ja varajases kevadel koos sellise soovitusel põhineva tervisliku menüü kujunemisega võivad tekkida probleemid. Lõppude lõpuks ei ole köögiviljakultuure, mis annaksid sellel hooajal saagi. Ja need, mis jäid prügikastidesse ladustamiseks, on juba mõnevõrra tüdinenud. Ja siis koduperenade abiga jõuab lihtne ja väga maitsev "talvel" salat - vinaigrette . Seda võib nimetada ka eelarveliseks, sest vinaigreti koostis sisaldab kõiki odavaid köögivilju, kaasa arvatud üks meie rahvusliku köögi sümbolitest - hapukapsas. Seda saab keeta ja süüa iga päev, sest tänu selle toiduga pakutavatele retseptidele on see igav.
Vinaigrette saab ka piduliku laua kaunistada, sest see tundub väga elegantne. Ja soovi korral saab selle välimust veelgi atraktiivsemaks teha, näiteks kaunistades keedetud porgandi ja peet lilled. Võibolla on seda võimalik võrrelda legendaarse Olivieri populaarsuse poolest. Ainult vastupidiselt sellele on tema köögivilja vend vähem kalorikult ja kasulikum. Vinaigretti energiasisaldus on ainult 122 kcal saja grammi kohta. Ta võib ohutult süüa inimesi, kes oma nägu jälgivad, kuid neile, kes kaalust alla võtma, on ta lihtsalt hädavajalik. Ja kuigi see sisaldab kõiki vajalikke aineid "valgu-rasvade süsivesikute" triadist.
Mis on vinaigreti koostis?
See salat on valmistatud ainult köögiviljadest ja lisab kaste. Klassikalise vinaigretti koostises on värsked sibulad, keedetud kartul, porgand ja peet, hapukapsas, marineeritud kurgid, konserveeritud herned, ja kastmed valmistatakse taimeõlikast, kasutades äädikat ja tükeldatud musta pipraga. Koostisosade proportsioonid on enamasti suvalised, kuigi retsepti kohaselt tuleb need paigutada võrdsetes kogustes. Kuid igaüks saab ise otsustada, kuidas neile meeldib: rohkem - rohkem kapsaid ja kurku, rohkem - rohkem peet ja porgandit, järsemalt - rohkem sibulaid ja tankimist. Sõltuvalt sellest võib salati keemiline koostis olla erinev. Kui lisate sellele rohkem õli, siis lisatakse rasvu, kui kartulit, seejärel süsivesikuid jne.
Vinaigrette toiteväärtus
Vinaigrette koostis on ainulaadne, kuna see on hästi tasakaalustatud. Selles on väga palju väga erinevaid ja väga kasulikke aineid. Kõigepealt puudutab see kolme põhikomponendi - valkude, rasvade ja süsivesikute - esinemist viinigretis. Kõige rohkem on erineva omadusega rasvasalat - 10 grammi, süsivesikuid veidi vähem - 6,6 grammi ja ainult 1,4 grammi valku. Süsivesikute ühendid on esitatud mono- ja disahhariidide kujul, tärklisena. Lisaks on toidumassi komponentidel märkimisväärne kogus vett - 75,6 grammi, toit
Tänu köögiviljade koostisele sisaldab vinaigrette peaaegu igasuguseid vitamiine : rühma B, vitamiini A , PP, C, E, N. Samuti on olulised mikroelemendid, seal on raua, Inc., jood, vask, mangaan, kroom, fluoriid, molübdeen ja sarnased. Makroelementidest on esitatud kaltsium, magneesium, naatrium jne. Vaatamata märkimisväärsele kogusele süsivesikuid ja rasvu, on salati kalorisisaldus väike. Ja seda saab veelgi vähendada, kui jätate välja näiteks küpsetamiseks ettenähtud kartulid ja või, asendage see sinepi või sojakaste. Väike kogus kaloreid ei takista vinaigreti suurepärast energiaallikat. See tass on piisavalt rikas, kuid see on kõhuga lihtne. See on suurepärane võimalus keskpäeva pärastlõunase suupiste või hilja õhtusöögiks.