Täna me ütleme teile, kuidas valmistada tuntud Aleksandria koogid. Sellest valmistatud tooted on uskumatult maitsvad ja lõhnavad. Lisaks sellele hakkavad peaassemeeste käitumine sellist testi looma tehnoloogilises protsessis, sest see on ette valmistatud väga lihtsalt ja see ei tekita tarbetuid probleeme.
Originaalis asetatakse Aleksandria tainale sulatatud piima , kuid kui teile ei meeldi selle toote eriline maitse, võite selle asendada tavalise täispiimaga.
Aleksandria tainas lihavõttepüha - retsept
Koostis:
- piim sulas - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- hea kvaliteediga nisujahu - 2,5-3 kg;
- keskmise suurusega kana munad - 10 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- või - 500 g;
- suhkru vanilje või teie valitud lõhna- ja maitseaine - 4-5 kotti või maitse järgi;
- pressitud värske pärm - 150 g;
- konjak - 2 spl. lusikad;
- rosinad ilma kaevandusteta - 250 g;
- lauasool; 1 teelusikatäis;
- köögiviljade rafineeritud õli käte määrimiseks partiide ajal.
Ettevalmistus
Aleksandria taina valmistamiseks kookide jaoks peksid seda munaseguriga, suhkrut järk-järgult valades, seejärel segage saadud mass sooja sulanud piimaga, milles lahustame elus pärmi. Lisame ka munakollasi ja pehmet võid ning segatakse hoolikalt. Nüüd jäta segu kümme tundi ja ideaalis öösel.
Mõne aja möödudes lisame oma maitsele soola, vanilje suhkru või muu maitse, samuti konjakit, eelnevalt aurutatud ja kuivatatakse natuke rosina. Seejärel sõelume nisujahu konteinerisse. Selleks on vaja umbes kaks ja pool kilo või veidi rohkem, olenevalt kasutatud munade suurusest ja jahu kvaliteedist. Peske rohutiinide sisu käsitsi, saavutame väga paks hapukoore konsistentsi. Valmistatud taigna tekstuur peaks olema viskoosne ja kleepuv, nii et sõtkumisprotsessi lihtsustamiseks määrdaksid peopesade perioodiliselt köögiviljade rafineeritud õli.
Kui tainas on vajalik ühtne välimus, jätame selle kuumuse juurde umbes pool kuni kaks tundi, et suurendada mahtu ja lähenemist. Pärast seda võite panna see ette valmistatud vormidele koogidesse, täites neid ühe kolmandiku võrra ja peale aukude saatmist saadetakse küpsetamine ahjus.
Alexandrine taigna retsepti Easter kook kuivpärmi
Koostis:
- täispiim - 250 ml;
- kõrgeima klassi nisujahu - 490-520 g;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- suur kana munad - 4 tk;
- Või - 190 g;
- Teie valitud suhkrupeedi vanill või lõhna- ja maitseained - 2 kotikest või maitse järgi;
- kuiv kiiresti toimiv pärm - 2 tl;
- ilma kestadeta rosinaid - 1 klaas või maitse järgi;
- lauasool - 1/4 tl;
- köögiviljade rafineeritud õli käte määrimiseks partiide ajal.
Ettevalmistus
Sellisel juhul valmistatakse Aleksandria tainas ette kuivpärmi, mille protsessid ise on kerged. Selleks pestakse kõigepealt põhjalikult ja kuivatatakse rosinaid, peksid väikse munaraku ja tükeldatud tükeldatud tükeldatud pisut toatemperatuuril võid. Seejärel segatakse sobiva suurusega munakasti mahutis, valmistatakse rosinaid ja õli, lisatakse suhkrut ja pärmi ning valatakse kõik ilma sooja piima segunemata. Seejärel pingutage anum toiduainekilega
Mõne aja möödudes viskeme oma maitse järgi segu vanilje suhkru või maitse järgi, sõelume sama kõrgema kvaliteediga jahu ja sõtkumiseks. Tekstiina tainas peaks olema viskoosne ja pisut paksem konsistentsiga kui muffiinil, kuid see ei tohiks käest välja voolata. Pärast seda laske katsetel soojeneda umbes poolteist kuni kahe tunni võrra, seejärel laske ette valmistatud õlitatud vormid välja ja pange need veidi üle ühe kolmandiku.