Alycha on erakordselt viljakas. Ainult üks puu võib koristada kuni 100 kg magus-hapu vilja, mis siis võetakse värskelt või koristatakse talvel. Retseptid me otsustasime pühendada kõigile võimalikele viisidele kirsipuu puuviljade säilitamiseks, et nende küpsemise ajaks oleksid juba olemas retseptide ideed.
Kombineeritud kirss ploomid luudega talvel
See kompott-retsept väljastpoolt annab väga paksu, magusa ja rikka joogi, mida tuleks enne tarbimist lahjendada veega. Kompot saab küpsetada nii ühe ploomipuust kui ka ploomi ploomidest mis tahes vahekorras.
Koostis:
- ploom - 450 g;
- granuleeritud suhkur - 300 g.
Ettevalmistus
See kompott valmistatakse suhteliselt kiiresti ja lihtsalt, kuna see ei vaja toitude steriliseerimist.
Pärast puudutamist, loputamist ja eelnevalt kuivatatud kirsipuust täitke puuviljad valitud litriga jar üles kuni ülemise serva. Sega purustage keev vesi ja katke see kaanega. Jätke puuviljad keevas vees umbes 15-20 minutit, seejärel valage vesi kastrulisse ja piserdage suhkrut. Viige siirup keemiseni, veendudes, et kõik suhkru kristallid on täielikult lahustunud. Täitke purgid kuuma siirupiga ja loputage need kiiresti klaasitud kaantega.
Kui soovite jooki natuke rohkem maitsta ja vürtsikas, lisage siirupisse vaniljepaas või kaneelipulk, enne kui see pääseb tulele.
Alycha kaste talvel
Üheks kõige populaarsematest kirsipuimast valmistavatest valmististest on talveks Gruusia tkemali kaste ja seetõttu, kui puuviljad on kogunenud palju, siis tavapäraste mooside ja kompotide asemel sulgege purgi või mõni muu vürtsikas kastmes, mis sobib täiesti sobivaks liha ja kala roogade jaoks.
Koostis:
- kirsipuu - 2,8 kg;
- äädikas - 25 ml;
- küüslaugu hammast - 11 tk;
- roheline nõgestõbi - 4 peotäit;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- sool - 15 g;
- humal-suneli - 20 g.
Ettevalmistus
Pärast kirsipuuli puhastamist asetage liha kastrulisse ja laske sellel umbes pool tundi keeda, kuni marjad muutuvad kartulipüreeks. Saadud kartulipüree võib pühi välja pühkida, kuid see on palju lihtsam segada segistiga, nii et kaste on homogeenne ja selles pole koort. Pearl alycha, valage suhkur, sool ja humal-suneli. Pärast kastme põhjalikku segamist jäta see minimaalsele kuumutamisele veel pooleks tunniks närida. Pärast eraldatud aega lisame tkemali kooritud tsitantro ja küüslauguga, kaetakse uuesti kaanega ja keedetakse veel 30 minutit. Pärast äädika lisamist peaks kastlale lasta veel 5 minutit valada, seejärel võite kohe valada see steriilsetele purkidesse ja rulli panna.
Cherry plum talvel
Kui te pole ikka veel teadlik, mida saab talvel kirsipuust valmistada, siis on kõige ilmsem variant see moos. Kerge happesuse ja happesuse tõttu ei ole kirsipiima magusus teie sahveri riiulitel analooge. Tulevikus saab kirssi süüa üksinda ja seda saate küpsetamiseks kasutada.
Koostis:
- kirsipuu - 1,9 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,9 kg;
- vesi 240 ml.
Ettevalmistus
Lihav pluud viljapuuaed emaljavikus. Eraldi segage granuleeritud suhkrut vähese veega ja jäta siirup keema, nii et kõik suhkru kristallid on lahustunud. Täida puuvilja osad valmistatud siirupiga ja jäta üleöö. Hommikul kristalliseerub osa suhkrust tagasi, kuid esialgse asjade taastamist on lihtne, pannes pann tulekahju uuesti üles. Pärast suhkrupea sulatamist küpsetatakse ploomi moondus veel 3,5-4 tundi minimaalse kuumusega, korrapäraselt eemaldades pinnast müra. Lisaks võib delikatessi valada steriilsetesse konteineritesse ja tuhastada.