Baklažaani grillimine grillil võib olla tõeline probleem juhul, kui vana köögivili ei allu eeltöötlusele, mille eesmärk on eemaldada sellest kibedus. Välismaise maitse vältimiseks ja baklažaani liha muutmiseks pehmeks ja sulavateks konsistentsiks suus, soovitame grillile köögivilja küpsetada, võttes aluseks mõned retseptid.
Grillitud täidetud baklazaan
Koostis:
- baklazaan - 460 g;
- hõimukoor - 1/2 tk;
- rohelised petšullid ja sibulad;
- tomatid - 90 g;
- Fetajuust - 55 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- jogurt - 210 ml;
- Kuivatatud oregano, paprika - näputäis.
Ettevalmistus
Kui te võtsite õhukeste nooremate baklažaanide aluseks, siis kohe lehed üle söe. Küpseta baklazaanid söögiriistale täielikult, kuni nende tuum on pehme ja nahk kuivatatakse. Kui on olemas ainult vanu köögivili, tuleb neid esmalt lõigata pooleks ja rikkalikult maitsestatud.
Kuigi baklazaanid on keedetud, keedetakse hirss ja jahutatakse. Küpsetatud köögiviljadest ekstraheerige pulp ja segage see krupiga. Lisa tomati viilud ja puista sidrunimahlaga.
Täitke õõnes baklazaani nahad nisu, puista pügiga ja pöörduge nõusse, et soojendada nõusse. Grillis olevaid baklažaane serveeritakse vürtsidega jogurt sisaldava kastmega koos värske salataga.
Keedetud baklazaan grillides
Koostis:
- rosmariinid - 4 tk;
- suur baklazaan - 1 tükk;
- magus sibul - 80 g;
- paprika - 130 g;
- kirsstomatid - 12 tükki;
- oliiviõli - 80 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Ettevalmistus
Eemaldage lehed rosmariiniõiketest ja teritades okste servi, nii et virn välja selgub. Segajas tehakse baklazaani, magus sibul ja pipar rõngad, samuti kirsstomatite kuubikud. Mördi hõõruge rosmariini lehtede küüslauku ja võiga, valage köögiviljade segu ja asetage grillile 7-9 minutit.
Kuidas baklažaanid grillida?
Koostis:
- baklažaan - 320 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- Vürtsika äädikas - 20 ml;
- paprika, jahvatatud tüümian ja pune - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Lõika baklazaan ringidega paksusega pool sentimeetrit, rikastage neid rohkesti ja jätke pooleks tunniks. Liigne vedelik üleliigne.
Vürtsige äädikas võiga ja vürtsidega, et teha marinaad baklažaanide jaoks söögiriistale. Laiendage baklažaanid grillile ja praege, kuni need pehmendavad, regulaarselt määrides aromaatse marinaadiga.