Beshbarmak on traditsiooniline ja üsna populaarne roog, mis jõudis meile Kasahstanist ja on väga armastatud vene rahvas. Tavaliselt on see valmistatud lambalihast, hobuslasest või isegi veiselihast. Kuid mitte kõik inimesed taluvad sellist liha, nii et neid saab ohutult asendada kana või kalkuniga. Niisiis, lihtsate toimingute tulemusena teie lauale umbes tunni pärast saab valmis maitsev, maitsev lõhnav, originaalne ja väga rahuldav roog. Täna ütleme teile, kuidas valmistada kallis suurepärast beshbarmakit, ja seejärel saate teha oma kohandusi ja eksperimente, lisades erinevaid vürtse ja köögivilju.
Retsept kana beshbarmakile
Koostis:
- kana - 1,5 kg;
- pirn - 3 tükki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- vürtsid;
- värsked rohelised - 30 g.
Katse jaoks:
- nisujahu - 2,5 tk;
- kana muna - 3 tükki;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- vesi või puljong - 1 spl.
Ettevalmistus
Beshbarmaki valmistamiseks kanalt, linnu lind kuivatatakse, tükeldatakse ja pannakse pannile. Täida veega nii, et see hõlmaks kogu liha ja asetage see ahju. Kui supip keeb, eemaldame vahu vahust, vähendame kuumust ja küpsetage umbes 2,5 tundi, kuni kana on valmis. Umbes 30 minutit, enne kui me saame soola ja vürtse maitsta puljongi. Nüüd tegema testi. Selleks lisage kaussi külge küpsetatud jahu külge soola, purustage munad, valage taimeõli ja puhastage puljong. Peske pehme tainas, asetage see toidupakendisse ja eemaldage minutites külmkapis 30 minutit. Seejärel eemaldame taigna, jagage see 2-3 identsetesse osadesse ja kleepige õhuke kiht. Me lõiganud seda teemantideks, mille mõõtmed on umbes 7 sentimeetrit, ja laske lauale või lõikelaudele kuivada. Puhasime sibulat, peksuta rõngad ja prae soojendatud õli peaaegu, kuni see on valmis. Seejärel lisage mõni supilusikatäis puljongist mõni minut, mis katab kaanega ülemise osa. Küpseta kana hoolikalt kuuma puljongist ja laske jahtuda. Pelleti korralikult filtriti teise puhta pannile, keetmisele ja keetke see meie küpsetatud teemantide hulgast. Kana liha eemaldatakse luudest, me lahustame kiududesse ja loome ilusale tassile. Liha peal pannakse sibula küpsetuspuru, ja pealekülastusel kastme köögivilju küpsetatud tükkidega. Siis vala veidi puljongit ja puista roog värskete hakitud roheliste roogadega.
Beshbarmak kanatiist multivarkis
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- marjapähklid - 300 g;
- pirn - 1 tükk;
- keed vesi - 1,5 liitrit;
- küüslauk - 2 nelki;
- värsked rohelised;
- tomatipasta - maitsta;
- porgand, seller, lauri lehed - puljongiks.
Ettevalmistus
Esiteks valmistame ette kõik vajalikud tooted. Selleks pannakse kanafilee, kogu porgand, koriandri, selleririba, lauri lehed ja vürtsid multivarkeri mahutavusesse. Seejärel valage keedetud vett potti, sulgege seade kaantega ja panege programm "Supp" 2 tunniks. Seekord kastmes ahjus valmistame pasta. Lamp puhastatakse, tükeldatakse poolringidega, valatakse valmis puljongisse ja jäetakse seisma. Selle tulemusena saadud puljong peab olema paks mass. Keedetud makaronitükid, mis muutusid plaatideks, pannakse kaussi paksune kiht, peal piserdati peeneks hakitud kooritud sibulaga ja kaunista roog rohuga. Veelgi enam pour beshbarmak on on ketchup ja tingimata podsalivaem. Kui serveerite lauale, valatakse puljong eraldi pialletti ja asetatakse paksemini teisele plaadile.