Tundub, et see võib olla lihtsam kui hapukoort küpsiste kooki valmistamiseks , kuid vahepeal ei anta seda kreemi kõigile. Mõnes see levib, teistel osutub see hõreks, kellel on happesus ja juhtub ja nii, et moodustub hapukooreõli, mis põhjustab liiga aktiivset piitsumist. Loomulikult, kui see oleks kvaliteetne hapukoor - ilma paksendajatena, värvaineid, säilitusaineid ja muid kemikaale - see on see, mida me valime kreemi valmistamiseks.
Lihtne kreem
Selle koore jaoks on teil vaja vähemalt komponente, kõik need leiate lähimasse kauplusesse, nii et me kiiresti viskame, levitame küpsiseid ja naudime. Kui teil ei ole küpsiseid, võite määrida kreemi küpsise või kukliga või võite seda süüa - see on väga maitsev. Ainus asi, mida meeles pidada, on väga kõrge kalorsusega magustoit, seega ärge kuritarvitage seda.
Koostis:
- Rasvkollane hapukoor on maalähedane - 250-400 g;
- pulber, jahvatatud suhkru liivast - 150-170 g;
- vanilliin - 2 g;
- kakaopulber, kvaliteetne - 2-4 spl. lusikad (valikuline).
Ettevalmistus
Hapukoore valmistamiseks biskviitkooki jaoks on vaja mikserit - sellises versioonis ei saa kahjuks sulgeda. Hapukook segatakse ettevaatlikult pulbriga ja vanilliiniga. Kui me tahame saada šokolaadikreemi, lisame kakaod, kuid me peame seda tingimata hõõrduma, et vältida tükke. Alustage segu peksmist, suurendades järk-järgult kiirust. Mõnikord hakkab koor koguma koomasse, vedelikku libistades - lihtsalt hõõruda, suurendades kiirust. 8 minuti pärast saadakse lopsakas mass, paks ja väga õrn.
Neile, kes armastavad sõnumijat
Küpsisekoogi jaoks saate valmistada väga magusa, rikas hapukoore kondenspiimaga. Lihtsalt suhkrut sisaldava suhkruga segatud asemel hapukoorega ½ standardse purki kondenspiima kohta.
Paks ja kasulik
Kooki kihina kasutatakse tihti kodus juustu alusel paksemaid kreeme. Ütle, kuidas valmistada hapukoore koor juustukreemi küpsiste kooki jaoks.
Koostis:
- hapukoor "Rustic" rasvasisaldus vähemalt 30% - 1 klaas;
- kodujuust, rasvane - 250-300 g;
- valge kodune suhkur - 1-1,5 tassi;
- vanilliin - 10-12 g;
- pähklid - 1 klaas (valikuline).
Ettevalmistus
Alustame asjaoluga, et kodujuust hoolikalt (eelistatavalt kaks korda) pühitakse läbi sõela nii, et see muutub lopsaks ja ühtlaseks, siis pannakse see suurte külgedega konteinerisse, lisatakse suhkur ja vanilliin, hapukoor. Alusta piitsutamist madala kiirusega, järk-järgult kiirust suurendades. Koorik piitsutab kiiresti - piisavalt 3-4 minutit. Sellises kreemis tuleb sageli lisada pähkleid, neid tuleb korralikult kaltsineerida kuivas pannil, tükelda ja jahutada hästi ning seejärel lisada koore.
Õrnad, nagu pilved
Pehme koore valmistamiseks on küpsiste kook valmistamiseks üsna lihtne - kodusesuhkru asemel kasutame rasvaste koort (vähemalt 25%), mida me peksime tihedatele piikidele, mille järel lisame järk-järgult suhkrut, vanilliini ja hapukoore.
Kui hapukoor on vesine ja kreem muutub vedelaks, pole see oluline. Selle parandamiseks valmistame želatiiniga biskviimakooki hapukoore. Selleks valatakse 20 g želatiini soojas piimas ja jäetakse veerand tundi. Pärast seda soojendage - mingil juhul ei keeda! Kui želatiini mass on toatemperatuurini jahutanud, segage see hapukoorega ja pisut jahutage.