Šchi peetakse tõeliseks vene tassiks , sest seda suppi hakati Venemaal kohe valmistama. Vaatame mõningaid retsepte koos toidu valmistamiseks maitsva ja lõhnava kapsa suppiga.
Hapu kapsa supp retsept
Koostis:
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- till, petersell - 5 oksad;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- lauri lehed - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- keed vesi - 2 liitrit;
- Või - 2 spl. lusikad;
- pirn - 2 tk;
- seller - 50 g;
- porgandid - 2 tükki;
- hapukapsas - 500 g;
- kartul - 4 tk;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- vürtsid;
- veiseliha - 500 g;
- köömne, kuiva apteegitilli - näputäis.
Ettevalmistus
Mõelge, kuidas valmistada kapsasuppi kapsasuppiga. Kastrulis valage ligikaudu 2 liitrit külma keedetud vett, asetage töödeldud liha, pane see tulele ja viige keemiseni. Seekord puhastame sellerit, 1 porgandit ja 1 sibulat. Vähendage soojust minimaalseks, eemaldage vahust puljongist, asetage köögiviljad ja küpsetage umbes 1,5 tundi.
Vürtspaprika pressitakse vajadusel pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Nüüd võtke kastani, asetage natuke õli, soojendage seda, kapsa leotada, lisage tassi, tomati ja köömnefiott 30 minutit kaane all. Ülejäänud pirn ja porgandid puhastatakse, purustatakse ja serveeritakse eraldi taimeõli pannil kuni kuldne. Seejärel jahutage köögiviljaid musta pipraga, apteegitilli seemned ja praadige 5 minutit pidevalt, segades.
Seejärel asetage ülejäänud tomatipasta, segage, keetke ja eemaldage õrnalt tulelt. Koorime kartulit ja pange need kuubikuteks. Haljastus pestakse ja purustatakse, küüslauk surutakse ajakirjanduse kaudu.
Nüüd võtke lihast puljongist ette ja lõigake see väikesteks tükkideks. Pulillifilter puhtaks panniks ja keedetakse. Fritti pannakse ülejäänud kreemjas õli ja küpsetage jahu kuni kuldne. Seejärel pannakse kõik valmistatud koostisosad kastrulisse koos lihapuljongi, soola ja hapukapsasupp hapukapsaga veel 15 minutit.
Salati kapsasupp hapukapsaga
Koostis:
- Kuivatatud seened - 50 g;
- hapukapsas - 700 g;
- pirn - 2 tk;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- vürtsid;
- hapukoor, rohelised - esitamiseks.
Ettevalmistus
Kvasshenuyu kapsas purustatud ja panna tulekindlad nõud. Seejärel valage pool tassi keedetud vett, pisut taimeõli ja panna pott kuumutatud ahjus ning seejärel vähendage küttetemperatuuri 120 kraadini ja küpsetage kapsas 2,5 tundi. Ära raiska aega asjata, loputage põhjalikult seeni, valage keevasse veega ja laske umbes pool tundi paisuda. Pärast seda paneme need tulele ja keedetakse umbes tund. Kui seened on valmis, eemaldage need ettevaatlikult mürarikas, kergelt jahedas ja lõigake
Porgand sibulaga puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja porgandid hakitakse hakkima ja küpsetatakse köögiviljad praadipannis, kuni see on kergesti punane. Järgnevalt pane seened ja praadida veel 15 minutit. Pool tundi enne kapsa lõppu paneme küpsetatud küpsetatud sealihast, valage mõne seenevanni.
Vahepeal asetage ülejäänud puljong ahju ja soojendage seda, kuni see keeb. Kartulid puhastatakse ja vähendatakse meelevaldselt. Niipea kui kapsas keedetakse ahjus, võtame selle välja ja valatakse kartulitesse koos kuuma seenekolvis ja keedetakse suppi, kuni see on valmis. Kui serveerite hapukapsast valmistatud maitsvat kapsasuppi, piserige lõigatud rohelistega, hakitud küüslaugu ja lisage hapukoor.