Ahju rinnatükk on ainus õige viis, kuidas muuta liha mahlakaks, roosaks ja kasulikuks. Toitumisspetsialistid toetavad seda ettevalmistust, kuna toode kaotab ülemäärase rasva ja muutub vähem kalorikaks, ja kokad on juba ammu hinnanud võimalust saavutada suurepärane maitse nii minimaalsete vürtside kui ka ajakuludega.
Kuidas valmistada peekon ahjus?
Olles otsustanud liha liigi, selle lõikamise ja peitsimise, tekib küsimus: kui palju küpsetada röstitud fooliumist ahjus. Sealiha ja veiseliharja ettevalmistamine keskmiselt 1,5-2,5 tundi, kana - 30 minutit ja lambaliha võtab rohkem kui 3 tundi. Parem on see, et tükk ei ületaks kolme kilogrammi ja ei oleks liiga paks ja rasv.
- Ükskõik küpsetatud peekoni retsept ahjus, peamine on valida õige liha. Eelistatavalt värske või jahutatud. Külm ei muutu mahlakaks ja pehmeks.
- Ärge piirage ennast soola, pipra ja küüslauguga: tüümian, paprika, errugon ja laura lehed sobivad igale lihale.
- Sealihast valmistatud roogi ahjus on parem valida 2,5 kg lõigatud.
Kuidas sealiha röstitud ahjus?
Sealiha kõht ahjus rahuldab kõige keerukamaid lihasööjaid. See rümba osa on rikas rasvasisaldusega ja tihe koor, mis kaitseb liha kuivamise eest ja muutub ise röstitud ja krõbedaks. Nõu ettevalmistamine on lihtne: pead hõõruma marinaadi lõigatud küünenahad ja küpsetama liha ilma fooliumita ja varrukateta 2,5 tundi.
Koostis:
- sealiha nahk - 2 kg;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- sool - 20 g;
- pipar herned - 4 tk;
- paprika - 10 g;
- tüümiani - 2 tk;
- õli - 80 ml;
- tšilli - 1/4 tk.
Ettevalmistus
- Maitsesta vürtsid võiga pastasse.
- Tee jaotustükid rinnakorvide nahale ja vürtside maitsmiseks.
- Sealiha röstitud ahjus küpsetatakse 30 minutit 200 ° C juures ja 2 tundi 150 ° C juures.
Ahi küpsetatud veiseliha
Traditsiooniliselt küpsetatakse ahjus veiselihast fooliumiga. Selle tagajärjel ei kao liha mahlast, ei kuivatata ja selle kõvad kiud ühtlase ja madalatemperatuurilise mõjul aeglaselt sulavad ja muutuvad pehmeks. Sellisel juhul ei tohi liha marineerida, vaid hõõrutakse vürtside ja kastmega, pitseeritud fooliumiga ja küpsetatakse 6 tundi.
Koostis:
- veiselihast - 1,8 kg;
- sibul - 3 tükki;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- must pipar - 10 g;
- Worcestersky kastmes - 60 ml.
Ettevalmistus
- Viige rinnatükid pipraga, valage see kastmega, katke sibul ja küüslauk ning mähitage seda fooliumiga tihedalt.
- Veiseliha ahjus valmistatakse 6 tundi 120 kraadi juures.
Kana rinnal ahjus
Ahjus küpsetatud küpsetamine ei piirdu sealiha või veiseliha valmistamisega. Samamoodi võite teha kana rinnad. Erinevalt viimasest, on need valmis 30 minutiga ja on kasulik, tervislik toitumisnõu. Nad on sageli küpsetatud mahlaste juurviljadega, kaitstes tailiha, kuivatatud liha pärgamendi või fooliumiga.
Koostis:
- kana rinnatükk - 4 tk;
- õunad - 350 g;
- kirss - 400 g;
- või - 100 g;
- vein 80 ml;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- sibul - 3 tükki;
- õli - 60 ml;
- Estragon - 40 g.
Ettevalmistus
- Kana rinnus kergelt peksma.
- Sega aedoad tomatite, sibulate, küüslaugu, õuna- ja õliga.
- Pane neljaks tükiks pärgamendi köögiviljad ja rinnad.
- Piserdage veiniga, pange tükk võid.
- Paneerige pärgamendisse ja küpsetage 200 ° C juures 30 minutit.
Peekon ahjus
Fooliumiga ahjus küpsetatud röstitud on ainus viis talli valmistamiseks, kus kõik manipulatsioonid muutuvad maitsvaks ja tervislikuks tulemuseks. Rasvavarjund ei sisalda mitte ainult kergesti seeditavat, vaid ka eritunnust. Fooliumis lastakse rasv aeglaselt, muudab kange liha mahlakaks ja kasulikuks ning aitab see vürtside aroomi kiiremini imada.
Koostis:
- lambarokk - 1,6 kg;
- rosmariini haru - 3 tk;
- veiniäädik - 40 ml;
- õli - 60 ml;
- must pipar - 10 g.
Ettevalmistus
- Marineeri röstitud segu rosmariini, pipra, äädika ja õli segu 2 tundi.
- Ahju röstitud küpsetatakse fooliumist tund 200 ° C juures ja 20 minutit ilma fooliumita.
Küpsetatud peekon ahjus
Aroomiga vedel suitsu rinnas on suurepärane võimalus saada kodus lõhnav liha. Samal ajal on kogu maitsestatud vedelikku liha marinaadist sõlmitud "suitsetamine" lihtne ja lihtne ning toode osutub maitsvaks ja ohutuks. Erinevalt suitsetamisvahendist ei sisalda maitse kantserogeene ega vaiku.
Koostis:
- sea-rind nahaga - 1,2 kg;
- vedel suits - 140 ml;
- vesi - 1 l;
- meresool - 15 g;
- piparide segu - 10 g.
Ettevalmistus
- Lahustage vedel suits suitsus ja asetage koor 2 tunni jooksul.
- Lõika pipar ja sool.
- Ahju rinnahoidet küpsetatakse 20 minutit 200 ° C juures ja 1,5 tundi 150 ° C juures.
Ahjus küpsetatud tainas
Füüsilises ahjus oleva rinnakorvi valmistamine ei ole ainus viis liha kuivamise vältimiseks. Katses saadakse väga mahlane liha. Veelgi enam, tainas, mis on ökoloogiline toode, hoiab liha mahlad ja muutub rikkalikuks leibaks. Sellisel juhul võib leiva maitset olenevalt eelistustest muuta, kasutades erinevaid jahu.
Koostis :
- sealihast - 1,5 kg;
- sinep - 40 g;
- honey - 60 g;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- must pipar - 10 g;
- jahu - 400 g;
- vesi 140 ml;
- sool - 10 g;
- munakollane - 1 tükk;
- või - 140 g.
Ettevalmistus
- Mesi, sinep ja vürtsid teevad kastme ja marinateerivad peekoni 2 tundi.
- Segage jahu ja soola ja õli sooja vett.
- Keerake tainas kihti, märake rinnatükki, määrige munakollane.
- Küpseta kell 200 kraadi 45 minutit.
Sealihast valmistatud rinnatükid ahjus - retsept
Aurus olev sealihast valmistatud röstitud rull on populaarne paljudes maailma köökides. Tänu rasvakihile, mis on isegi rulli keeratud, on liha pehme, mahlane ja küpsetatud. Lisaks on sealiha suurepäraselt ühendatud vürtside ja puuviljadega, mis julgustab kokkaid moodustama kaasaegseid, vürtseid roogasid, mis võivad külalistele muljet avaldada.
Koostis:
- sealihast - 2-3 kg;
- õunasiider - 100 ml;
- õunapüree - 200 g;
- õunasiidri äädikas - 40 ml;
- sibul - 1 tükk;
- ingver - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- õli - 60 ml;
- tšilli - 1/2 tk.
Ettevalmistus
- Lõika rinnatükid mööda, lahti ja visake ära.
- Segatakse ülejäänud koostisosad, pane see 10 minutit ja asetage see lihale.
- Kurruta rull rullides ja küpseta tund 200 ° C juures.
Kartul peekoniga, küpsetatud ahjus
Sealihast koos kartulitega on ahjus klassikaline juuksed. See on südamlik, maamees-lihtne tass, mille eest maalikud andsid suhteliselt palju pere, keetnud malmist liha ja kartulitükke. Need, kes tahavad valmistada kogu rinda koos tükkiga ja samal ajal saada roosat kartulit, lähenesid sellele retseptile piimaga.
Koostis:
- sealiha nahk - 1,7 kg;
- kartulid - 8 tk;
- lahe lehed - 4 tk;
- suitsutatud paprika - 10 g;
- piim - 750 ml;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- sool - 20 g.
Ettevalmistus
- Viige röstitud soola ja paprikaga ja küpseta 40 minutit 200 ° C juures.
- Võtke liha vormist.
- Asetage kartuliviilud, küüslauk ja laurne.
- Vala piim, tagastab rinnahoidja ja keedetakse 150 kraadi juures 45 minutit.
Aroomi küpsetatud rinnatükk koos köögiviljadega
Fooliumist ahjus on rikas variatsioone. Fooliumist ära kasutatakse liha tihti köögiviljade küpsetamiseks. See on alati tagatud viis, kuidas lisada rinnatükid mahlakust, hellust ja aroomi ning saada tasakaalustatud, tervislik toit, mille maitset saab igapäevaselt muuta, kasutades erinevaid marinaadide ja köögiviljade kombinatsioone.
Koostis:
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- veiselihast - 650 g;
- jahvatatud pipar - 5 g;
- espressomasin - 120 ml;
- kaneel - 10 g;
- kardemon 5 g;
- õli - 60 ml;
- küüslauguküünt - 5 tk.
Ettevalmistus
- Kallutage rinnatükki partiidena.
- Kohvi maitsestama kohvi.
- Vala marinaadiga liha ja juurviljad.
- Küpseta 200 ° C juures 20 minutit fooliumil ja 40 minutit 180 kraadi juures ilma selleta.
Rind ja juust ahjus
Mõnel põhjusel on ahju juustu ja tomatitega rinnaga seotud kanafilee. Tõenäoliselt seetõttu, et fileed, erinevalt sealihast ja veiselihast, vajavad mahlasemaid täiteid ja on paremad kui teised koos tomatite ja pehme juustuga. Samal ajal valmistab ettevalmistus 30 minutit, muutub maheks ja maitsev ning on alati tervislik, toidutoode.
Koostis:
- kana rinnatükk - 4 tk;
- kirss - 12 tk;
- rohelised - 40 g;
- õli - 80 ml;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- paprika segu - 10 g;
- kitsejuust - 100 g.
Ettevalmistus
- Lõika rind mööda, lahti.
- Rõõtsa pipraga ja võid. Alusta tomatidest, rohelistest, juustudest ja küüslaugust.
- Küpsetage foolium 180 kraadi juures 30 minutit.
Keedetud küpsetatud peekon ahjus
Enamik koduperenaiste, võttes arvesse küpsepagunit ahju protsessis pikka ja aeganõudva aja jooksul, saadetakse ahju pooltootele. Reeglina keedetakse liha sibulakanga, mille tõttu see muutub pehmeks, omandab kuldse tooni, suitsu maitse ja ei võta palju aega, sest seda küpsetatakse ahjus vaid 20 minutit.
Koostis:
- sealihast - 650 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- suitsutatud paprika - 5 g;
- vesi - 3 l;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
- Küpseta röstitud porganditega, laurel, sibulad ja kestad 1 tunni jooksul.
- Pane paprika, küüslaugu ja mähitud fooliumiga.
- Küpsetage 180 kraadi 20 minutit ja 5 minutit ilma fooliumita funktsiooni "Grill" jaoks.