Soolatud kala - suurepärane suupiste iga laua jaoks. See sobib suurepäraselt keedetud kartulite, lihatoitude või teraviljaga. Seda saab osta juba valmis kujul, poes ostetud või iseseisvalt küpsetatud. Nii võtaksime koos koduloomade heeringa retseptiga.
Kuidas teha heinaga soolvee?
Koostis:
- joogivesi - 910 ml;
- valge suhkur - 10 g;
- lahe lehed - 4 tk;
- must pipar (hernes) - 5 tk;
- sool - 15 g.
Ettevalmistus
Hariliku söögikorda valmistamiseks veekogu pannakse suhkur, sool, laurne ja musta pipra herned. Keetke sisu ja küpseta 5 minutit ja seejärel jahtuge. Valmis soolase kala täitke kala ja jätke heeringas umbes 6 tundi toatemperatuuril. Pärast seda eemaldame selle külmkapis ja järgmisel päeval läheme kala maitsmise juurde.
Retsept heeringa vürtsiku soolamise soolamiseks
Koostis:
- joogivesi - 990 ml;
- peeneks jahvatamise sool - 90 g;
- koriandr, herned musta pipraga - maitse järgi.
Ettevalmistus
Vürtsikas soolvee valmistamiseks valage külma külma vett, visake soola ja viige vedelik keemiseni. Seejärel lisage vürtsi maitse ja sisu jahutamiseks.
Sega purustage külmutatud ja hakitud kala liha ja valage ettevalmistatud soolvee. Altpoolt paigaldage raske koormus ja puhastage nõusid jahedas kohas. Umbes nädal hiljem saate oma perekonda kohtlema maitsva ja aromaatse omatehtud heeringaga.
Heeringa koduses stiilis soolvees sisalduv äädikas
Koostis:
- heeringas;
- sinepiseemned - 10 g;
- must pipar (hernes) - 5 tk;
- nelk - 2 tk;
- sool - 40 g;
- tüümian - 5 oksad;
- lahe lehed - 2 tk;
- suhkur - 155 g.
Soolvee jaoks
- laudõrva - 100 ml;
- sool, keedetud - 20 g;
- vesi - 310 ml.
Ettevalmistus
Vesi segatakse äädika ja panna nõud on keskmise tulega. Pärast vedeliku keetmist viskeme soola, segatakse ja lahus jahutatakse. Täida need eelnevalt töödeldud kalaga ja paigaldage lasti üleval. Me eemaldame konteineri külmkapis ja registreerime 12 tundi.
Must pipar herned purustatud ja segatud teiste vürtsidega: tüümian, koriandri, sinep, nelk, laurne. Valage aromaatse segu mahuti põhja, levitage heeringa ja katke see kaanega. Kinnitame uuesti väikese koormuse ja eemaldame kogu struktuuri külmkapis umbes nädala jooksul.