Peorõivas lauale kuumuse jagamise mugavaks võimaluseks võib olla hautatud liha, mida saab maitsta koos köögiviljade, maitsetaimede ja vürtsidega. Pakume teile mõnda oma oma liha retsepti pottides, mis ei jäta ühtegi teie külalist ükskõikseks.
Liha retsept prantsuse keeles ahjus asuvates potides
Alustame klassikalisest veiseliha retseptist Burgundias - sümboolse roogi prantsuse köögis, mis muutub eriti maitsvaks pärast pikka nõtmist pottides.
Koostis:
- peekon - 175 g;
- veiseliha - 1,6 kg;
- sibul - 130 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kuiv punane vein - 620 ml;
- veiseliha puljong - 480 ml;
- tomatipasta - 25 g;
- Kuivatatud valge seened - 1 spl. lusikas;
- lauri lehed - 2 tk;
- porgand - 320 g;
- šampinjonid - 240 g;
- sibul - 175 g;
- jahu - 35 g;
- või - 65 g.
Ettevalmistus
Enne komponentide jaotamist pottidele tuleb paljud neist ette valmistada. Prae peekoni viilud ja kasutage sulatatud rasva, et pruuniks veiseliha. Toiduainete puhastamiseks veetage vein. Kui pool veinis on aurustunud, lisage puljong, tomatipasta, laurne ja seened. Oodake vedelikku uuesti keema ja eemaldage nõud tulekahjudest. Eraldi salvestage seeni sibula poolringidega, porgandi tükid ja küüslauk. Kui köögiviljad on pruunistatud, puista neid jahu, segage ja lisage liha. Leota veiseliha pottides ja pannakse kuumutatud temperatuurini 165 kraadi ahju poolteist tundi.
Selles retseptis olevas potis küpsetama tuleks serveerida lauale kohe pärast valmistamist, värske leiva viilu ja klaasi veini firmalt.
Küpsetatud liha retsepti pottides kartulitega
Koostis:
- veiseliha (viljaliha) - 530 g;
- porgandid - 170 g;
- kartulimugulad - 230 g;
- tomatikastme - 175 ml;
- magus pipar - 85 g;
- rohelised herned - 60 g;
- kanapuljong - 420 ml;
- vorstid - 4 tk.
Ettevalmistus
Selles retseptis ei ole koostisosade ettevalmistamist vaja. Kallake pisut õli ja asetage kartulite, paprikate ja porgandi põhjakuubikuteks. Laske köögivilju lõigata mitte liiga peeneks, sest neil on pikka aega hautatud. Lõika vorstid, jagage liha kuubikuteks. Paigaldage lihatooteid köögiviljapadjaga ja valage puljongis lahustatud tomatipasta potid. Lõpuks valage herned ja saatke potid eelnevalt kuumutatud 160 kraadi ahju 2 tundi.